Cahier des charges
Le projet de cahier des charges, conformément au guide du demandeur, comporte les rubriques suivantes :
- Nom du demandeur ;
- Dénomination du label rouge ;
- Description du produit ;
- Traçabilité ;
- Méthode d’obtention ;
- Étiquetage – Mentions spécifiques au label rouge ;
- Principaux points à contrôler et méthodes évaluation.
La page de garde du projet de cahier des charges comporte au minimum :
- le nom du label rouge,
- les coordonnées du demandeur et la signature du président ;
- le numéro de version.
Le cahier des charges comporte un sommaire et des pages numérotées.