- Produit : Pouilly-Fuissé
- Mise à jour : 17 juillet 2023
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B399
- Appellation : Pouilly-Fuissé
- Dénomination : Pouilly-Fuissé
Description
Une robe d’or vert soutient un vin tout en finesse et distinction. La nature du terrain favorise un développement harmonieux des arômes du cépage, avec des nuances noisettes et amandes grillées. Un vin sec, fin, riche et savoureux.Exigences nationales et européennes
Historique
L'A.O.C. Pouilly-Fuissé a été reconnue par décret du 11 septembre 1936. Cependant, le Tribunal de Première Instance de Mâcon statuait dès le 7 décembre 1922 sur la délimitation de l'appellation Pouilly-Fuissé, il fallut attendre le décret de 1936 pour fixer également les conditions de production de cette appellation. Les vins produits peuvent adjoindre à l’appellation contrôlée "Pouilly-Fuissé" le nom de leur climat d’origine. Les climats les plus revendiqués sont : "Les Chevrières", "LesVignes Blanches", "Aux Chailloux" et "Les Crays".- Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Pouilly-Fuissé (version consolidée du 2 juillet 2021)
- Arrêté du 5 novembre 2020 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé (version consolidée du 26 novembre 2020)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Pouilly-Fuissé (version consolidée du 15 janvier 2020)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Pouilly-Fuissé » (version consolidée du 26 décembre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson.Liste des Communes
Aire géographique :
Saône-et-Loire (71) : Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly , VergissonZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Chaintré , Fuissé , Solutré-Pouilly , VergissonAire géographique
Pouilly-fuisséCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :
Formations calcaires et marno-calcaires, sont maigres et caillouteux, très filtrants. Existent également des sols plus argileux, principalement en bas de versant sur des colluvions, et des sols acides très caillouteux reposant sur les rhyolites.grande diversité. Formations calcaires et marno-calcaires constituent le versant est de l’appellation (types de sols du Jurassique moyen et supérieur), Terrains argileux reposant sur le socle granitique dans la partie la plus à l’ouest, Couches de marnes avec des débordements sur les niveaux argileux et gréseux.
Altitude :
de 225 à plus de 350 m.
Climat :
Etés chauds et généralement bien ensoleillés. Arrivée d’air doux méridional très tôt dans l’année. Les hauteurs du bocage charolais protègent les vignes, en partie des influences humides océaniques. Température moyenne de 11°C.
Pluviométrie :
Les précipitationssont régulièrement réparties sur l'année et ne dépassent pas 800 millimètres
Mode de production
Encépagement :vin blanc issu du seul cépage chardonnay.
L’arrêté du 15 mars 1944 réglemente la taille et la densité :
Taille :
La taille dite "taille à queue du Mâconnais" est seule autorisée. La souche peut porter, suivant la vigueur du cep, de 1 à 3 longs bois taillés à 12 yeux francs et 1 à 3 coursons à 2 yeux francs
Densité de plantation :
8 000 à 13 000 pieds/ha
Rendement de base :
50 hectolitres par hectare
Degré :
minimum : 11 % Vol minimum avec nom de climat : 12 % Vol maximum : 13,5 % Vol
Mode d'élaboration
Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne.Organisme de défense et de gestion
Union des producteurs de l'AOC Pouilly-Fuissé
Mairie de Fuissé (siège social) ; Atrium du Pouilly Fuissé (envoi du courrier)
322 Route de la Roche
71960 SOLUTRE POUILLY (envoi courrier)
Tel : 03 85 35 83 83
Fax : (03) 85 35 66 04
N°SIRET : 310 997 200 000
Décision de reconnaissance n°CNV2007/108 du 19 juillet 2007
Président(e) : Madame Aurélie CHEVEAU
Contact :
CAVB
:
acheveau.pouillyfuisse@gmail.com;contact@pouilly-fuisse.net;cavb@cavb.fr
Organisme(s) de contrôle
SIQOCERT
Organisme certificateurAgrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014
Plan de contrôle : annexe V051119 du 5/11/2019
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
N°SIRET : 50066766200018
Contact :
Sébastien DUBAN
:
beaune@siqocert.fr
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
Contact :
macon@siqocert.fr
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69
Contact :
villefranche@siqocert.fr
Site INAO
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex
Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51
N°SIRET : 13000270200350
Contact :
INAO-MACON@inao.gouv.fr