Fiche produit

• Produit : Faugères rouge
• Mise à jour : 8 février 2024
• Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
• Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
• Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R515
• Appellation : Faugères
• Dénomination : Faugères

Description

- Les vins rouges de Faugères sont structurés, peu acides (pH 4) et présentent souvent des arômes d'épices et de réglisse ainsi que des notes "fumées". Leurs tanins sont doux. A consommer entre 2 et 5 ans.

- Les vins rosés sont légers, aux arômes fins, à consommer dans l'année.

Historique

V.D.Q.S. depuis 1955 consacré A.O.C. le 5 mai 1982. Premier A.O.C. rouge, rosé du département de l’Hérault avec Saint-Chinian

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                                     1 927  ha

- Nombre d'opérateurs :                       147 
                            dont                          141  viticulteurs
                                                               48  vinificateurs(42 caves particulières, 3 caves coopératives, 3 négociants)

- Récolte :                                        74 667  hl

Exigences nationales et européennes

Historique

V.D.Q.S. depuis 1955 consacré A.O.C. le 5 mai 1982.
Premier A.O.C. rouge, rosé du département de l’Hérault avec Saint-Chinian.

Situation

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Aire géographique

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Carte

Description du milieu

Sols :
Les terrains primaires schisteux, forment l’essentiel des sols de l’A.O.C. Ils ont pour caractéristique d’être légèrement acides (pH 6) et d’être suffisamment profonds pour permettre un bon enracinement des vignes.

Climat :
de type méditerranéen, chaud et sec l’été ; pluviométrie annuelle : 600 à 700 mm, réparties sur un petit nombre de jours (printemps, automne) ; prédominance du vent du nord.

Mode de production

Encépagement : carignan N, cinsault N, mouvèdre N, cyrah N et lladoner pelut N.  Ces 4 derniers cépages doivent représenter au moins 40% de l'encépagement et 50% à partir de 2005.
carignan N, cinsault N : limités respectivement à 40 et à 20% de l’encépagement mis en oeuvre
grenache N+lladoner pelut N=20%mini syrah N : 15% minimum et mourvèdre N 5% minimum. 

Densité :
4 000 pieds/ha

Taille :
- courte avec un maximum de 6 à 8 coursons à 1 ou 2 yeux par souche,
- la syrah peut être conduite en taille longue (guyot)

Rendement de base :
50 hl/ha

Mode d'élaboration

- vins rouges : macération carbonique pour le carignan. Vinification classique pour les autres cépages avec cuvaison longue pour les vins de garde . Elevage en fûts pour certains hauts de gamme.

- vins rosés : Elaborés par saignée, égouttage ou pressurage direct.

Organisme de défense et de gestion

Syndicat AOP Faugères

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

LRO Sud de France

Site INAO

INAO Montpellier