Fiche produit

• Produit : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage blanc
• Mise à jour : 16 août 2021
• Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
• Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
• Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B541
• Appellation : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage
• Dénomination : Hermitage ou Ermitage ou l'Hermitage ou l'Ermitage

Description

- vin rouge : très coloré, riche et complexe de longue garde,

- vin blanc : très aromatique, riche, complexe, très gras, de longue garde,

- vin de paille : très aromatique (fruits confits) ayant un bon équilibre sucre-alcool, de longue garde.

Historique

Chiffres-clés

Sources INAO 2005

- Superficie :                     136  ha

- Nombre d'opérateurs :      38
                             dont        30  viticulteurs
                                            25  vinificateurs (17 caves particulières, 1 cave coopérative, 7 négoociants)

- Récolte :                       4 445  hl

Exigences nationales et européennes

Historique

L’appellation a été protégée judiciairement par un jugement du tribunal de Valence en date du 25 juin 1936. La reconnaissance en AOC est intervenue le 4 mars 1937.

• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « Ermitage » ou « L'Hermitage » ou « L'Ermitage ». (version consolidée du 16 décembre 2010)
• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Hermitage » ou « l'Hermitage » avec ou sans H (version consolidée du 20 décembre 2008)

Situation

Cette appellation est située sur la rive gauche du Rhône. Elle est installée essentiellement sur la commune de Tain-l’Hermitage mais déborde sur un quartier de Crozes Hermitage et sur un quartier de Larnage.

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique

Télécharger la liste

Carte

Description du milieu

Sols et climat :
Cette appellation est délimitée géographiquement à un coteau de 136 ha exposé plein sud, bénéficiant ainsi d’un microclimat exceptionnel, bien ensoleillé et bien protégé des vents du nord. Les formations géologiques qui façonnent ce coteau sont variées.
Dans la partie ouest, elles sont d’origine primaires de type granitique.
Dans la partie est, elles sont constituées de différents niveaux de terrasses alluviales quaternaires d’origine glaciaire. Des placages de loess viennent quelquefois recouvrir cette unité précédente.

Mode de production

Mode d'élaboration

- vins rouges : vinification classique avec longue cuvaison,

- vins blancs : vinification classique avec généralement fermentation malolactique,

- vin de paille : vinification de raisins surmaturés à température naturelle ambiante dans un local ventilé.

Le séchage doit se dérouler pendant 45 jours minimum.

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense de l’AOC Hermitage ou Ermitage

Organisme(s) de contrôle

Organisme d'Inspection viticole de la Vallée du Rhône (OIVR)

Organisme d'Inspection viticole de la Vallée du Rhône (OIVR)

Site INAO

INAO Valence