- Produit : Viré-Clessé
- Mise à jour : 11 décembre 2023
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B372
- Appellation : Viré-Clessé
- Dénomination : Viré-Clessé
Description
Vin épanoui à la robe or-vert délicate qui offre un concentré d’arômes d’aubépine, de rose ou de fruits exotiques. Son bouquet livre des parfums très purs de citron-lime et de minéraux. Taillés dans la pierre, saveurs bien définies et beaucoup de poigne.Historique
L’A.O.C. Viré-Clessé a été reconnue par décret du 26 février 1999. C'est la dernière née des appellations communales du Mâconnais. Lorsqu’en 1936 les appellations communales de Pouily-Fuissé, Pouilly-Loché et Pouilly-Vinzelles ont vu le jour, la même possibilité était offerte aux viticulteurs de Viré qui avaient décliné l'offre à cette époque … il attendirent ensuite plus d'un demi-siècle pour accéder à cette reconnaissance.Les vins produits peuvent adjoindre à l’appellation contrôlée "Viré-Clessé" le nom de leur climat d’origine.
Les climats les plus revendiqués sont : "La Montagne", "la Bussière", "En Collonge" et "Quintaine".
Chiffres-clés
Source INAO 2005
-Superficie : 389 ha
- Nombre d'opérateurs : 140
dont 123 viticulteurs
46 vinificateurs (29 caves particulières, 5 caves coopératives, 12 négociants)
- Récolte : 27 588 hl
Exigences nationales et européennes
Historique
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Viré-Clessé (version consolidée du 28 juillet 2017)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Viré-Clessé » (version consolidée du 26 décembre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
- Décret n° 2008-668 du 2 juillet 2008 relatif aux cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées (version consolidée du 5 juillet 2008)
- AOC Viré-Clessé (version consolidée du 28 février 1999)
Situation
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Clessé, Laizé, Montbellet et Viré. Elle se situe au sud de la Bourgogne, à quelques kilomètres à l’ouest de Mâcon.Liste des Communes
Aire géographique :
Saône-et-Loire (71) : Clessé , Laizé , Montbellet , ViréZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Clessé , Laizé , Montbellet , ViréAire géographique
Viré-clesséCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :Les sols supportant le vignoble, développés tant sur les calcaires que les formations superficielles, sont toujours bien drainés. Selon le sous-sol, ils peuvent être très carbonatés et pierreux sur les calcaires, plus ou moins calciques, quelquefois argileux et profonds sur les formations superficielles
Climat :
type océanique avec de nettes influences méridionales : les précipitations annuelles, régulièrement réparties sur l'année, ne dépassent pas 800 millimètres et sont modérées durant la période d’activité de la vigne.. Les chaînons mâconnais forment des reliefs qui protègent en partie les vignes des influences humides océaniquesLa température moyenne annuelle est de 11°C
Mode de production
Encépagement :
vin blanc issu du seul cépage chardonnay.
Taille :
Les vignes sont conduites selon un des trois modes de taille suivants à l’exclusion de tout autre :
- guyot simple : chaque cep comporte une seule baguette ayant au maximum six yeux francs. Le nombre total d’yeux francs par cep ne dépasse pas 8.
- cordon de royat : chaque cep comporte au plus 4 coursons de 2 yeux francs chacun. Le nombre total d’yeux francs par cep ne dépasse pas 8.
- taille à queue du Mâconnais : chaque cep comporte un seul long bois, ayant au maximum 12 yeux francs et dont la pointe est attachée sur le fil inférieur du palissage. Le nombre total d’yeux francs par cep ne dépasse pas quatorze.
Toutefois, pour les plantations réalisées avant le 31 août 1975, chaque cep peut porter deux baguettes de 12 yeux francs chacune, le nombre total d’yeux francs ne dépasse pas 28.
Densité de plantation :
7 000 à 13 000 pieds/ha.
L’écartement maximum entre rangs ne dépasse pas 1,40 mètre.
Mode de conduite : la hauteur de rognage comptée entre le fil bas du palissage et le sommet du feuillage devra être au moins égale au produit de l’écartement entre les rangs par le coefficient 0,6.
Rendement de base :
55 hectolitres par hectare.
Degré :
minimum : 11 % Vol
minimum avec nom de climat : 12 % Vol
maximum : 13,5 % Vol
Mode d'élaboration
Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne.Organisme de défense et de gestion
Union des producteurs de l'AOC Viré-Clessé
389 avenue du Maréchal de Lattre de Ta
71000 MÂCON
Tel : 03 85 35 85 07
N°SIRET : 50496794400019
Décision de reconnaissance n°CNV2007/112 du 19 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Benjamin DANANCHET
Contact :
CAVB
:
cavb@cavb.fr
Organisme(s) de contrôle
SIQOCERT
Organisme certificateurAgrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
N°SIRET : 50066766200018
Contact :
Sébastien DUBAN
:
beaune@siqocert.fr
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
Contact :
macon@siqocert.fr
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69
Contact :
villefranche@siqocert.fr
Site INAO
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex
Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51
N°SIRET : 13000270200350
Contact :
INAO-MACON@inao.gouv.fr