[VIDÉO] Revivez le colloque « Fromages au lait cru »

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Le 06/03/20

Le 30 janvier, l’INAO et le CNAOL organisaient au ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation un colloque sur le thème des fromages au lait cru.

Pendant une journée, une vingtaine d’intervenant.e.s issus du monde scientifique se sont succédés pour présenter les risques et bénéfices associés à ces productions. L’objectif : permettre aux acteurs de la filière de débattre sur les enjeux sanitaires liés à la transformation des fromages au lait cru, faire un état des lieux des apports scientifiques disponibles pour apporter des réponses aux attentes des consommateurs…

Retrouvez ci-dessous le verbatim (extraits d'intervention) au format PDF et le résumé en vidéo des principales interventions et des interviews de certains acteurs présents.

> Retrouvez l'ensemble des supports de présentation et des interventions en vidéo