Fiche produit

Présentation

Produit : Crémant de Die
Mise à jour : 7 March 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Crémant" - Blanc - - 1B524M
Appellation : Crémant de Die
Dénomination : Crémant de Die

Description

Vin à effervescence fine et légère, arômes de fruits verts et de fleur blanches mellifères, ce vin présente un caractère « brut » en bouche

Historique

La Clairette de Die citée par Pline l’Ancien, en l’an 77, dans son « Histoire Naturelle » fut toujours le produit « phare » de cette région dans sa version méthode dioise ancestrale. Cependant, avec les mêmes cépages, les viticulteurs produisaient un vin mousseux « méthode traditionnelle » qui d’abord dénommé clairette de die s’appelle depuis 1993 Crémant de Die

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Arrêté du 27 février 2024 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 7 March 2024)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine protégée Crémant de Die (version consolidée du 12 July 2023)
Arrêté du 2 septembre 2022 relatif aux taux de rebêches dans les vins mousseux à appellation d'origine contrôlée de la récolte 2021 (version consolidée du 4 September 2022)
Arrêté du 12 juillet 2018 portant dispositions exceptionnelles pour les vins bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 24 July 2018)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Die (version consolidée du 12 March 2015)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 August 2009)

Aire géographique

Situation

Vignoble installé sur les versants qui dominent la vallée de la Drome, il se développe sur 32 communes : Aix en Diois, Aouste sur Sye, Aubenasson, Aurel, Barsac, Barnave, Beaufort sur Gervanne, Châtillon en Diois, Die, Espenel, Laval d’Aix, Luc en Diois, Menglon, Mirabel et Blacons, Molière Glandaz, Montclar sur Gervanne, Montlaur en Diois, Montmaur en Diois, Piegros la Clastre, Ponet et St Auban, Pontaix, Poyols, Recoubeau Jansac, Saillans, Saint-Benoît en Diois, Saint-Roman, Saint-Sauveur en Diois, Sainte-Croix, Suze sur Crest, Vercheny, Veronne.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Drôme (26) : Aouste-sur-Sye , Aubenasson , Aurel , Barnave , Barsac , Beaufort-sur-Gervanne , Châtillon-en-Diois , Die , Espenel , Laval-d'Aix , Luc-en-Diois , Menglon , Mirabel-et-Blacons , Molières-Glandaz , Montclar-sur-Gervanne , Montlaur-en-Diois , Montmaur-en-Diois , Piégros-la-Clastre , Ponet-et-Saint-Auban , Pontaix , Poyols , Recoubeau-Jansac , Saillans , Saint-Benoit-en-Diois , Saint-Roman , Saint-Sauveur-en-Diois , Sainte-Croix , Solaure en Diois , Suze , Vercheny , Véronne

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Crémant de die

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Le relief y est très tourmenté et marqué par l’érosion des chaînons subalpins du secondaire. Le paysage est fermé par de hautes falaises qui imposent leur présence . Le vignoble repose sur des matériaux issus de l’érosion de ces calcaires mais également sur des sols développés sur des formations constituées d’alternance de marnes noires et de calcaires argileux.

Climat :
Placé à la limite nord du climat méditerranéen, ce vignoble est situé dans un climat contrasté influencé par le climat montagnard du Vercors.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
Clairette Blanche > 55 %, muscat blanc à petits grains compris entre 5 et 10 %, aligoté blanc moins de 10 %

Conduite de la vigne :
- densité de plantation : chaque pied dispose d’une superficie maximum de 2,20 mètres carrés
- distance maximale entre rangs limitée à 2,50 m
- taille : guyot un long bois à 8 yeux au maximum et 2 coursons à 2 yeux francs cordon de royat 6 coursons maximum à 2 yeux francs

Rendement de base :
8 250 kg /ha

Mode d'élaboration

- récolte : raisins entiers,
- pressurage : raisins entiers,
- taux de pressurage : 100 litre pour 150 kg de raisins,
- prise de mousse : seconde fermentation en bouteille avec adjonction de liqueur de tirage,
- repos sur lies supérieur à 12 mois,
- vin fini = moins de 15 g/l de sucre

Conditionnement

Mise en bouteille obligatoire dans la région

Liens au terroir

Climat :
Influencé par le climat montagnard du Vercors, la vallée de la Drôme où se situe ce vignoble bénéficie d’un climat froid où le cépage clairette est vinifié en vins effervescents

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de la Clairette de Die et des Vins du Diois

Maison de la Clairette
Route de Die
26340 VERCHENY

Tel : 04 75 21 29 76
Fax : 04 75 21 58 98

N°SIRET : 43903593200011

Décision de reconnaissance n°CNV2007/23 du 4 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Fabien LOMBARD
Contact : contact@clairette-de-die.com

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : PC AO 492 V01

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com