Fiche produit

Présentation
  • Produit : Cheverny blanc
  • Mise à jour : 9 September 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B231S
  • Appellation : Cheverny
  • Dénomination : Cheverny

Description

- Les vins rouges sont légers, fins et élégants. Ils acquièrent en deux ou trois ans des arômes en harmonie avec la tradition giboyeuse de la région. 
- Les vins rosés sont secs et parfumés.
- Les vins blancs sont floraux et fins, élégants sur les poissons des étangs.
Le Cheverny est un vin agréable à consommer jeune, même si les vins rouges sont aptes à une garde.
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L'aire géographique située en Loir et Cher au sud de Blois comprend 24 communes

Liste des Communes

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Aire géographique :

Loir-et-Cher (41) : Candé-sur-Beuvron , Cellettes , Cheverny , Chitenay , Cormeray , Cour-Cheverny , Feings , Fougères-sur-Bièvre , Fresnes , Huisseau-sur-Cosson , Maslives , Mont-près-Chambord , Monthou-sur-Bièvre , (Les) Montils , Montlivault , Muides-sur-Loire , Ouchamps , Saint-Claude-de-Diray , Saint-Dyé-sur-Loire , Saint-Laurent-Nouan , Sambin , Seur , Tour-en-Sologne , Vineuil

Zone de production des raisins :

Loir-et-Cher (41) : Candé-sur-Beuvron , Cellettes , Cheverny , Chitenay , Cormeray , Cour-Cheverny , Feings , Fougères-sur-Bièvre , Fresnes , Huisseau-sur-Cosson , Maslives , Mont-près-Chambord , Monthou-sur-Bièvre , (Les) Montils , Montlivault , Muides-sur-Loire , Ouchamps , Saint-Claude-de-Diray , Saint-Dyé-sur-Loire , Saint-Laurent-Nouan , Sambin , Seur , Tour-en-Sologne , Vineuil

Aire géographique

Cheverny

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Elle fait partie de la Sologne viticole dont le climat est influencé par les grandes forêts domaniales de Chambord - Cheverny - Russy, et du Val de Loire proprement dit. Le terroir délimité s'étend principalement sur les sables et argiles de Sologne mais aussi les sables et graviers de terrasses anciennes de la Loire et même localement le calcaire de Beauce.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges :
le gamay noir (à jus blanc) et le Pinot noir sont les cépages principaux, obligatoirement assemblés, auxquels on peut adjoindre 15% au plus de cabernet franc ou côt.
- vins rosés :
le gamay noir peut être pur ou assemblé avec le Pineau d'Aunis, le Pinot noir ou les cépages complémentaires des vins rouges.
- vins blancs :
le sauvignon doit représenter entre 60 % et 85 %, les cépages complémentaires étant le chardonnay, le menu pineau ou le chenin.

Densité de plantation :
4 500 ceps/ha.

Taille :
les vignes sont plantées parfois à grand écartement, taillées en guyot.

Rendement de base :
55 hl/ha pour les vins rouges et rosés,
60 hl/ha pour les vins blancs.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des producteurs de vins AOC Cheverny et Cour-Cheverny

11-13-15 rue Louis Philippe Joseph
CS 1808
41018 BLOIS

Tel : 02 54 75 12 56 / 06 83 81 93 75

N°SIRET : 79973880200013

Décision de reconnaissance n°CNV2007/89 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Michel GENDRIER
Contact : BADIER Michel : michel.badier@loir-et-cher.chambagri.fr

Organisme(s) de contrôle

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°06

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Siège
509 Avenue de Chanteloup
37400 AMBOISE

Tel : (33) (0)2 47 79 02 30
Fax : (33) (0)2 47 79 02 92

N°SIRET : 42092091000015

Président(e) : Monsieur Laurent KRAFT
Contact : Joël ARDOUIN : contact@civt.net

Site INAO

INAO Tours

12 place Anatole France
37000 TOURS

Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72

N°SIRET : 13000270200251

Contact : INAO-TOURS@inao.gouv.fr