Fiche produit

Présentation
  • Produit : Porc de Vendée
  • Mise à jour : 15 January 2020
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Porc -
  • Appellation : Porc de Vendée
  • Dénomination : Porc de Vendée

Description

Le porc fermier de Vendée est une viande de porc produite à partir d’animaux élevés en plein air 9 semaines minimum et nourris à 70 % de céréales et sous-produits de céréales. Les porcs sont abattus à 182 jours minimum.

Historique

Dès le 19ème siècle, la Vendée a été une forte région productrice de porcs.
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Le département de la Vendée et les cantons limitrophes dans les départements voisins.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Charente-Maritime (17) : Andilly , Angliers , Benon , Charron , Courçon , Cramchaban , Ferrières , (La) Grève-sur-Mignon , (Le) Gué-d'Alleré , (La) Laigne , Longèves , Marans , Nuaillé-d'Aunis , (La) Ronde , Saint-Cyr-du-Doret , Saint-Jean-de-Liversay , Saint-Ouen-d'Aunis , Saint-Sauveur-d'Aunis , Taugon , Villedoux

Loire-Atlantique (44) : Aigrefeuille-sur-Maine , (La) Bernerie-en-Retz , (Le) Bignon , Boussay , Chéméré , (La) Chevrolière , Clisson , Corcoué-sur-Logne , Fresnay-en-Retz , Geneston , Gétigné , Gorges , Legé , (La) Limouzinière , Machecoul-Saint-Même , Maisdon-sur-Sèvre , (La) Marne , Monnières , Montbert , (Les) Moutiers-en-Retz , Paulx , (La) Planche , Remouillé , Saint-Colomban , Saint-Étienne-de-Mer-Morte , Saint-Hilaire-de-Chaléons , Saint-Hilaire-de-Clisson , Saint-Lumine-de-Clisson , Saint-Lumine-de-Coutais , Saint-Mars-de-Coutais , Saint-Même-le-Tenu , Saint-Philbert-de-Grand-Lieu , Touvois , Vieillevigne , Villeneuve-en-Retz

Maine-et-Loire (49) : Cholet , (Le) Longeron , Montfaucon-Montigné , Montigné-sur-Moine , (La) Renaudière , (La) Romagne , Roussay , Saint-André-de-la-Marche , Saint-Christophe-du-Bois , Saint-Crespin-sur-Moine , Saint-Germain-sur-Moine , Sèvremoine , (La) Tessoualle , Tillières , Torfou

Deux-Sèvres (79) : (L') Absie , Amuré , Arçais , Ardin , (Les) Aubiers , Béceleuf , Bessines , (Le) Beugnon , (Le) Bourdet , Bretignolles , (Le) Breuil-Bernard , (Le) Busseau , Cerizay , Chanteloup , (La) Chapelle-Saint-Étienne , (La) Chapelle-Saint-Laurent , (La) Chapelle-Thireuil , Chauray , Cirières , Clessé , Combrand , Coulon , Coulonges-sur-l'Autize , Courlay , Échiré , Épannes , Faye-sur-Ardin , Fenioux , (La) Forêt-sur-Sèvre , Frontenay-Rohan-Rohan , Largeasse , Magné , Mauléon , Mauzé-sur-le-Mignon , Moncoutant , Montravers , Moutiers-sous-Chantemerle , Niort , Nueil-les-Aubiers , (La) Petite-Boissière , (Le) Pin , Priaires , Prin-Deyrançon , Pugny , Puihardy , (La) Rochénard , Saint-Amand-sur-Sèvre , Saint-André-sur-Sèvre , Saint-Gelais , Saint-Georges-de-Rex , Saint-Hilaire-la-Palud , Saint-Jouin-de-Milly , Saint-Laurs , Saint-Maixent-de-Beugné , Saint-Maxire , Saint-Paul-en-Gâtine , Saint-Pierre-des-Échaubrognes , Saint-Pompain , Saint-Rémy , Saint-Symphorien , Sansais , Sciecq , Scillé , Trayes , Usseau , Vallans , (Le) Vanneau-Irleau , Villiers-en-Plaine

Vendée (85) : (Les) Achards , (L') Aiguillon-sur-Mer , (L') Aiguillon-sur-Vie , Aizenay , Angles , Antigny , Apremont , Ardelay , Aubigny-Les Clouzeaux , Auchay-sur-Vendée , Avrillé , Barbâtre , (La) Barre-de-Monts , Bazoges-en-Paillers , Bazoges-en-Pareds , Beaufou , Beaulieu-sous-la-Roche , Beaurepaire , Beauvoir-sur-Mer , Bellevigny , Benet , (Le) Bernard , (La) Bernardière , Bessay , Bois-de-Céné , (La) Boissière-de-Montaigu , (La) Boissière-des-Landes , Boufféré , Bouillé-Courdault , Bouin , Boulogne , (Le) Boupère , Bourg-sous-la-Roche-sur-Yon , Bourneau , Bournezeau , Brem-sur-Mer , Bretignolles-sur-Mer , (La) Bretonnière-la-Claye , Breuil-Barret , (Les) Brouzils , (La) Bruffière , (La) Caillère-Saint-Hilaire , Cezais , Chaillé-les-Marais , Chaillé-sous-les-Ormeaux , Chaix , (La) Chaize-Giraud , (La) Chaize-le-Vicomte , Challans , Chambretaud , (Le) Champ-Saint-Père , Champagné-les-Marais , Chantonnay , (La) Chapelle-Achard , (La) Chapelle-aux-Lys , (La) Chapelle-Hermier , (La) Chapelle-Palluau , (La) Chapelle-Thémer , Charzais , Chasnais , (La) Châtaigneraie , Château-d'Olonne , Château-Guibert , Châteauneuf , (Les) Châtelliers-Châteaumur , Chauché , Chavagnes-en-Paillers , Chavagnes-les-Redoux , Cheffois , (La) Claye , (Les) Clouzeaux , Coëx , Commequiers , (La) Copechagnière , Corpe , (La) Couture , Croix-de-Vie , Cugand , Curzon , Damvix , Dissais , Doix lès Fontaines , Dompierre-sur-Yon , (Les) Epesses , (L') Épine , Essarts en Bocage , Evrunes , Falleron , (La) Faute-sur-Mer , Faymoreau , (Le) Fenouiller , (La) Ferrière , Fontaines , Fontenay-le-Comte , Fougeré , Foussais-Payré , Froidfond , (La) Garnache , (La) Gaubretière , (La) Genétouze , (Le) Girouard , Givrand , (Le) Givre , Grand'Landes , Grosbreuil , Grues , (Le) Gué-de-Velluire , (La) Guérinière , (La) Guyonnière , (L') Herbergement , (Les) Herbiers , (L') Hermenault , (L') Île-d'Elle , (L') Île-d'Olonne , (L') Île-d'Yeu , Jard-sur-Mer , (La) Jaudonnière , (La) Jonchère , Lairoux , Landeronde , (Les) Landes-Genusson , Landevieille , (Le) Langon , Lesson , Liez , (La) Limouzinière , Loge-Fougereuse , Longèves , Longeville-sur-Mer , Luçon , (Les) Lucs-sur-Boulogne , Maché , (Les) Magnils-Reigniers , Maillé , Maillezais , Mallièvre , Mareuil-sur-Lay-Dissais , Marillet , Marsais-Sainte-Radégonde , Martinet , (Le) Mazeau , (La) Meilleraie-Tillay , Menomblet , (La) Merlatière , Mervent , Mesnard-la-Barotière , Monsireigne , Montaigu , Montournais , Montreuil , Montréverd , Moreilles , Mormaison , Mortagne-sur-Sèvre , Mouchamps , Mouilleron-le-Captif , Mouilleron-Saint-Germain , Moutiers-les-Mauxfaits , Moutiers-sur-le-Lay , Mouzeuil-Saint-Martin , Nalliers , Nesmy , Nieul-le-Dolent , Nieul-sur-l'Autise , Noirmoutier-en-l'Île , Notre-Dame-de-Monts , Notre-Dame-de-Riez , (L') Oie , Olonne-sur-Mer , (L') Orbrie , Oulmes , Palluau , Payré-sur-Vendée , Péault , (Le) Perrier , Petit-Bourg-des-Herbiers , Petosse , (Les) Pineaux , Pissotte , (Le) Poiré-sur-Velluire , (Le) Poiré-sur-Vie , Poiroux , (La) Pommeraie-sur-Sèvre , Pouillé , Pouzauges , Puy-de-Serre , Puybelliard , Puyravault , (La) Rabatelière , Réaumur , (La) Réorthe , Rives de l'Yon , (La) Roche-sur-Yon , Rocheservière , Rochetrejoux , Rosnay , (Les) Sables-d'Olonne , Saint-André-d'Ornay , Saint-André-Goule-d'Oie , Saint-Aubin-des-Ormeaux , Saint-Aubin-la-Plaine , Saint-Avaugourd-des-Landes , Saint-Benoist-sur-Mer , Saint-Christophe-du-Ligneron , Saint-Cyr-des-Gâts , Saint-Cyr-en-Talmondais , Saint-Denis-du-Payré , Saint-Denis-la-Chevasse , Saint-Étienne-de-Brillouet , Saint-Étienne-du-Bois , Saint-Fulgent , Saint-Georges-de-Montaigu , Saint-Georges-de-Pointindoux , Saint-Germain-de-Prinçay , Saint-Germain-l'Aiguiller , Saint-Gervais , Saint-Gilles-Croix-de-Vie , Saint-Hilaire-de-Loulay , Saint-Hilaire-de-Mortagne , Saint-Hilaire-de-Riez , Saint-Hilaire-de-Talmont , Saint-Hilaire-de-Voust , Saint-Hilaire-des-Loges , Saint-Hilaire-du-Bois , Saint-Hilaire-la-Forêt , Saint-Hilaire-le-Vouhis , Saint-Jean-de-Beugné , Saint-Jean-de-Monts , Saint-Juire-Champgillon , Saint-Julien-des-Landes , Saint-Laurent-de-la-Salle , Saint-Laurent-sur-Sèvre , Saint-Maixent-sur-Vie , Saint-Malô-du-Bois , Saint-Mars-des-Prés , Saint-Mars-la-Réorthe , Saint-Martin-de-Fraigneau , Saint-Martin-des-Fontaines , Saint-Martin-des-Noyers , Saint-Martin-des-Tilleuls , Saint-Martin-Lars-en-Sainte-Hermine , Saint-Martin-sous-Mouzeuil , Saint-Mathurin , Saint-Maurice-des-Noues , Saint-Maurice-le-Girard , Saint-Médard-des-Prés , Saint-Mesmin , Saint-Michel-en-l'Herm , Saint-Michel-le-Cloucq , Saint-Michel-Mont-Mercure , Saint-Nicolas-de-Brem , Saint-Paul-en-Pareds , Saint-Paul-Mont-Penit , Saint-Philbert-de-Bouaine , Saint-Philbert-du-Pont-Charrault , Saint-Pierre-du-Chemin , Saint-Pierre-le-Vieux , Saint-Prouant , Saint-Révérend , Saint-Sigismond , Saint-Sornin , Saint-Sulpice-en-Pareds , Saint-Sulpice-le-Verdon , Saint-Urbain , Saint-Valérien , Saint-Vincent-Puymaufrais , Saint-Vincent-Sterlanges , Saint-Vincent-sur-Graon , Saint-Vincent-sur-Jard , Sainte-Cécile , Sainte-Christine , Sainte-Flaive-des-Loups , Sainte-Florence , Sainte-Foy , Sainte-Gemme-la-Plaine , Sainte-Hermine , Sainte-Pexine , Sainte-Radégonde-des-Noyers , Saligny , Sallertaine , Sérigné , Sèvremont , Sigournais , Simon-la-Vineuse , Soullans , (Le) Tablier , (La) Taillée , Tallud-Sainte-Gemme , Talmont-Saint-Hilaire , (La) Tardière , Thiré , Thorigny , Thouarsais-Bouildroux , Tiffauges , (La) Tranche-sur-Mer , Treize-Septiers , Treize-Vents , Triaize , Vairé , Velluire , Venansault , Vendrennes , (La) Verrie , Vix , Vouillé-les-Marais , Vouvant , Xanton-Chassenon

Aire géographique

Porc de vendée

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Les porcs fermiers de Vendée sont issus de races et de schémas génétiques présentant un minimum de risques d’obtention de viande acide et exsudative. Ils sont engraissés en lots homogènes à partir de 10 semaines et ont accès à un parcours extérieur dès la 17ème semaine.
Ils sont nourris avec 70 % de céréales et sous-produits de céréales.
Ils sont abattus après 26 semaines en mettant tout en œuvre pour leur éviter tout stress.
Le chargement de 120 porcs produits par hectare et par an permet de respecter la protection de l’environnement.

Conditionnement

La dénomination de vente : Porc fermier de Vendée,
Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose sur :
-Une caractéristique : un élevage de type fermier. Les références bibliographiques et historiques sont particulièrement importantes sur ce type d’élevage au 19ème et au début du 20ème siècle. Ce mode d’élevage a été relancé et l’attribution du label rouge en 1991 atteste de la qualité supérieure du produit
-Une réputation du porc de Vendée particulièrement forte au 19ème siècle et au début du 20ème siècle. Aujourd’hui, la réputation du porc de Vendée est attestée par son utilisation exclusive dans la fabrication de certains produits régionaux de charcuterie .

Preuve de l'origine

La traçabilité du produit est assurée par une identification (tatouage) de chaque porc chez l’éleveur naisseur. Les porcs sont de nouveau identifiés par tatouage avant le départ à l’abattoir.
Des enregistrements documentaires réalisés à toutes les étapes de la filière complètent ce dispositif (certificats d’origine, bons de livraison, comptabilité matière en élevage et en abattoir).
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association Vendée Qualité

Chambre de l'Agriculture
21, Boulevard de Réaumur
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cédex

Tel : 02 51 36 82 51

N°SIRET : 51369004000011

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG 2009/04-10 approuvée le 12 octobre 2018, abroge et remplace la décision n°CNIGP/LR/STG 2009/04-09 approuvée le 18 juin 2018

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Didier MERCERON
Contact : LOIZEAU Jean-Marc (directeur) : jean-marc.loizeau@vendee.chambagri.fr

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Angers

16 rue du Clon
49000 ANGERS

Tel : 02 41 87 33 36

N°SIRET : 13000270200384

Contact : INAO-ANGERS@inao.gouv.fr