Fiche produit

Présentation

Produit : Bœuf Charolais du Bourbonnais
Mise à jour : 2 September 2022
Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Bovin -
Appellation : Bœuf Charolais du Bourbonnais
Dénomination : Bœuf Charolais du Bourbonnais

Description

Numéro de dossier PGI-FR-0181

Carcasses de bovins adultes de boucherie de race charolaise.

Historique

L’élevage du bovin charolais a été introduit en Bourbonnais au début du 19ème siècle.

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Aire géographique

Situation

Département de l’Allier et cantons limitrophes dans les départements du Cher et de la Nièvre, de la Creuse et de la Saône et Loire.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Allier (03) : Abrest , Agonges , Ainay-le-Château , Andelaroche , Archignat , Arfeuilles , Arpheuilles-Saint-Priest , Arronnes , Aubigny , Audes , Aurouër , Autry-Issards , Avermes , Avrilly , Bagneux , Barberier , Barrais-Bussolles , Bayet , Beaulon , Beaune-d'Allier , Bègues , Bellenaves , Bellerive-sur-Allier , Bert , Bessay-sur-Allier , Besson , Bézenet , Billezois , Billy , Biozat , Bizeneuille , Blomard , Bost , Boucé , (Le) Bouchaud , Bourbon-l'Archambault , Braize , Bransat , Bresnay , Bressolles , (Le) Brethon , (Le) Breuil , Broût-Vernet , Brugheas , Busset , Buxières-les-Mines , (La) Celle , Cérilly , Cesset , (La) Chabanne , Chambérat , Chamblet , Chantelle , Chapeau , (La) Chapelaude , (La) Chapelle , (La) Chapelle-aux-Chasses , Chappes , Chareil-Cintrat , Charmeil , Charmes , Charroux , Chassenard , Château-sur-Allier , Châtel-de-Neuvre , Châtel-Montagne , Châtelperron , Châtelus , Châtillon , Chavenon , Chavroches , Chazemais , Chemilly , Chevagnes , Chezelle , Chézy , Chirat-l'Église , Chouvigny , Cindré , Cognat-Lyonne , Colombier , Commentry , Contigny , Cosne-d'Allier , Coulandon , Coulanges , Couleuvre , Courçais , Coutansouze , Couzon , Créchy , Cressanges , Creuzier-le-Neuf , Creuzier-le-Vieux , Cusset , Deneuille-lès-Chantelle , Deneuille-les-Mines , Désertines , Deux-Chaises , Diou , Domérat , Dompierre-sur-Besbre , (Le) Donjon , Doyet , Droiturier , Durdat-Larequille , Ébreuil , Échassières , Escurolles , Espinasse-Vozelle , Estivareilles , Étroussat , Ferrières-sur-Sichon , (La) Ferté-Hauterive , Fleuriel , Fourilles , Franchesse , Gannat , Gannay-sur-Loire , Garnat-sur-Engièvre , Gennetines , Gipcy , Givarlais , Gouise , (La) Guillermie , Haut-Bocage , Hauterive , Hérisson , Huriel , Hyds , Isle-et-Bardais , Isserpent , Jaligny-sur-Besbre , Jenzat , Laféline , Lalizolle , Lamaids , Langy , Lapalisse , Laprugne , Lavault-Sainte-Anne , Lavoine , Lenax , Lételon , Liernolles , Lignerolles , Limoise , Loddes , Loriges , Louchy-Montfand , Louroux-Bourbonnais , Louroux-de-Beaune , Louroux-de-Bouble , Louroux-Hodement , Luneau , Lurcy-Lévis , Lusigny , Magnet , Malicorne , Marcenat , Marcillat-en-Combraille , Marigny , Mariol , (Le) Mayet-d'École , (Le) Mayet-de-Montagne , Mazerier , Mazirat , Meaulne-Vitray , Meillard , Meillers , Mercy , Mesples , Molinet , Molles , Monestier , Monétay-sur-Allier , Monétay-sur-Loire , Montaigu-le-Blin , Montaiguët-en-Forez , Montbeugny , Montcombroux-les-Mines , Monteignet-sur-l'Andelot , (Le) Montet , Montilly , Montluçon , Montmarault , Montoldre , Montord , Montvicq , Moulins , Murat , Nades , Nassigny , Naves , Néris-les-Bains , Neuilly-en-Donjon , Neuilly-le-Réal , Neure , Neuville , Neuvy , Nizerolles , Noyant-d'Allier , Paray-le-Frésil , Paray-sous-Briailles , Périgny , (La) Petite-Marche , Pierrefitte-sur-Loire , (Le) Pin , Poëzat , Pouzy-Mésangy , Prémilhat , Quinssaines , Reugny , Rocles , Rongères , Ronnet , Saint-Angel , Saint-Aubin-le-Monial , Saint-Bonnet-de-Four , Saint-Bonnet-de-Rochefort , Saint-Bonnet-Tronçais , Saint-Caprais , Saint-Christophe , Saint-Clément , Saint-Désiré , Saint-Didier-en-Donjon , Saint-Didier-la-Forêt , Saint-Éloy-d'Allier , Saint-Ennemond , Saint-Étienne-de-Vicq , Saint-Fargeol , Saint-Félix , Saint-Genest , Saint-Gérand-de-Vaux , Saint-Gérand-le-Puy , Saint-Germain-de-Salles , Saint-Germain-des-Fossés , Saint-Hilaire , Saint-Léger-sur-Vouzance , Saint-Léon , Saint-Léopardin-d'Augy , Saint-Loup , Saint-Marcel-en-Marcillat , Saint-Marcel-en-Murat , Saint-Martin-des-Lais , Saint-Martinien , Saint-Menoux , Saint-Nicolas-des-Biefs , Saint-Palais , Saint-Pierre-Laval , Saint-Plaisir , Saint-Pont , Saint-Pourçain-sur-Besbre , Saint-Pourçain-sur-Sioule , Saint-Priest-d'Andelot , Saint-Priest-en-Murat , Saint-Prix , Saint-Rémy-en-Rollat , Saint-Sauvier , Saint-Sornin , Saint-Victor , Saint-Voir , Saint-Yorre , Sainte-Thérence , Saligny-sur-Roudon , Sanssat , Saulcet , Saulzet , Sauvagny , Sazeret , Serbannes , Servilly , Seuillet , Sorbier , Souvigny , Sussat , Target , Taxat-Senat , Teillet-Argenty , Terjat , (Le) Theil , Theneuille , Thiel-sur-Acolin , Thionne , Tortezais , Toulon-sur-Allier , Treban , Treignat , Treteau , Trévol , Trézelles , Tronget , Urçay , Ussel-d'Allier , Valignat , Valigny , Vallon-en-Sully , Varennes-sur-Allier , Varennes-sur-Tèche , Vaumas , Vaux , Veauce , Venas , Vendat , Verneix , (Le) Vernet , Verneuil-en-Bourbonnais , Vernusse , (Le) Veurdre , Vichy , Vicq , Vieure , (Le) Vilhain , Villebret , Villefranche-d'Allier , Villeneuve-sur-Allier , Viplaix , Vitray , Voussac , Ygrande , Yzeure

Cher (18) : Ainay-le-Vieil , Arcomps , Arpheuilles , Augy-sur-Aubois , Bannegon , Beddes , Bessais-le-Fromental , (La) Celette , Charenton-du-Cher , Châteaumeillant , Chaumont , Coust , Culan , Épineuil-le-Fleuriel , Faverdines , Givardon , Grossouvre , Loye-sur-Arnon , Mornay-sur-Allier , Neuilly-en-Dun , Neuvy-le-Barrois , (La) Perche , (Le) Pondy , Préveranges , Reigny , Sagonne , Saint-Aignan-des-Noyers , Saint-Christophe-le-Chaudry , Saint-Georges-de-Poisieux , Saint-Jeanvrin , Saint-Maur , Saint-Pierre-les-Étieux , Saint-Priest-la-Marche , Saint-Saturnin , Saint-Vitte , Sancoins , Saulzais-le-Potier , Sidiailles , Thaumiers , Vereaux , Vernais , Vesdun

Creuse (23) : Arfeuille-Châtain , Auge , Auzances , Basville , Beissat , Bord-Saint-Georges , Boussac , Boussac-Bourg , Brousse , Budelière , Bussière-Nouvelle , Bussière-Saint-Georges , Chambon-sur-Voueize , Chambonchard , Chard , Charron , Châtelard , Clairavaux , (Le) Compas , (La) Courtine , Crocq , Dontreix , Évaux-les-Bains , Flayat , Fontanières , Lavaufranche , Lépaud , Leyrat , Lioux-les-Monges , Lussat , Magnat-l'Étrange , Malleret , Malleret-Boussac , (Les) Mars , (Le) Mas-d'Artige , (La) Mazière-aux-Bons-Hommes , Mérinchal , Nouhant , Nouzerines , Pontcharraud , Reterre , Rougnat , Saint-Agnant-près-Crocq , Saint-Bard , Saint-Georges-Nigremont , Saint-Julien-la-Genête , Saint-Julien-le-Châtel , Saint-Loup , Saint-Marien , Saint-Martial-le-Vieux , Saint-Maurice-près-Crocq , Saint-Merd-la-Breuille , Saint-Oradoux-de-Chirouze , Saint-Oradoux-près-Crocq , Saint-Pardoux-d'Arnet , Saint-Pierre-le-Bost , Saint-Priest , Saint-Silvain-Bas-le-Roc , Sannat , Sermur , Soumans , Tardes , Toulx-Sainte-Croix , Verneiges , Viersat , (La) Villeneuve , (La) Villetelle

Nièvre (58) : Azy-le-Vif , Cercy-la-Tour , Chantenay-Saint-Imbert , Charrin , Cossaye , Dornes , Fours , Lamenay-sur-Loire , Langeron , Livry , Lucenay-lès-Aix , Luthenay-Uxeloup , Mars-sur-Allier , Montambert , Neuville-lès-Decize , (La) Nocle-Maulaix , Saint-Gratien-Savigny , Saint-Hilaire-Fontaine , Saint-Parize-en-Viry , Saint-Parize-le-Châtel , Saint-Pierre-le-Moûtier , Saint-Seine , Ternant , Thaix , Toury-Lurcy , Toury-sur-Jour , Tresnay

Saône-et-Loire (71) : Anzy-le-Duc , Artaix , Baugy , Bourbon-Lancy , Bourg-le-Comte , Céron , Chalmoux , Chambilly , Chenay-le-Châtel , Cronat , Digoin , Gilly-sur-Loire , (Les) Guerreaux , Hautefond , (L') Hôpital-le-Mercier , Lesme , Maltat , Marcigny , Melay , Mont , Montceaux-l'Étoile , (La) Motte-Saint-Jean , Nochize , Paray-le-Monial , Perrigny-sur-Loire , Poisson , Saint-Agnan , Saint-Aubin-sur-Loire , Saint-Léger-lès-Paray , Saint-Martin-du-Lac , Saint-Yan , Varenne-Saint-Germain , Versaugues , Vindecy , Vitry-en-Charollais , Vitry-sur-Loire , Volesvres

Aire géographique

Bœuf charolais du bourbonnais

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Carte

Aire géographique

Reconnaissance

Mode de production

Le veau est élevé exclusivement au pis (sous la mère).
Après le sevrage, le cycle prairie-étable est respecté. L’alimentation est à base d'herbe, de fourrage grossier, d'aliments déshydratés, de céréales, de tourteaux, d'aliments concentrés, de racines et tubercules.
La durée d’élevage minimum est de 30 mois.

Conditionnement

Bœuf Charolais du Bourbonnais. Nom et adresse de l’organisme certificateur.

Liens au terroir

Le lien avec l’origine géographique repose sur :
1) Une caractéristique : un mode d’élevage basé sur l’exploitation des prairies naturelles (pâturage et utilisation de foin en hiver),
2) Une réputation : l’aptitude de la race charolaise et le mode d’élevage ont contribué à la réputation du Bœuf Charolais du Bourbonnais. Sa place dans la gastronomie et les fêtes locales, l’engagement de bouchers pour la vente de ce produit en exclusivité en témoignent.

Preuve de l'origine

La traçabilité du produit est assurée pour une identification des animaux en élevage puis par une fiche d’identification numérotée établie à l’abattoir et qui accompagne chaque carcasse.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association pour la défense de l'élevage traditionnel en Bourbonnais des animaux de Boucherie

18 rue Albert Rondreux
03160 BOURBON L'ARCHAMBAULT

Tel : 04 70 67 35 03
Fax : 04 70 67 11 56

N°SIRET : 38267540300010

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/84 du 4 juillet 2007

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Eric VIRLOGEUX
Contact : adet@lesviandesdubourbonnais.fr

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : CTP-C-IGP-BCBB-01

CERTIPAQ

Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Pierre DU COUEDEC
Contact : Gaël du CHELAS : certipaq@certipaq.com