Eaux-de-vie de poiré de Normandie
Eaux-de-vie de cidre et de poiré
Le produit
L'Eau-de-vie de poiré de Normandie est une eau-de-vie blanche car elle ne subit aucun vieillissement sous bois. Son originalité est que c'est la seule eau-de-vie élaborée exclusivement à partir de poires à poiré. L'eau-de-vie est distillée selon une des deux méthodes autorisées (distillation double ou continue). Elle est maturée au moins 3 mois, sans contact avec du bois, avant commercialisation.
Arômes et saveurs
Au nez, l'Eau-de-vie de poiré de Normandie exprime un caractère fruité avec des notes de fruits blancs et d'herbe fraîche. En bouche, l'eau-de-vie est vive, fraîche et fruitée.
Un produit, un territoire
L'aire de production de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie est constituée des 5 départements normands - Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime - complétés d'une partie du département de la Mayenne.
Un produit reconnu
Le poirier à poiré est la plus ancienne espèce arboricole cultivée en Normandie, avant même les pommiers à cidre introduits au XIe siècle. Il y trouve les conditions naturelles favorables à son important développement. Le savoir-faire de distillation normand a contribué à la qualité et à la notoriété de l'Eau-de-vie de poiré de Normandie, reconnue en appellation d'origine réglementée dès 1963.
Le saviez-vous
Il ne faut pas confondre l'eau-de-vie de poire et l'eau-de-vie de poiré. La première est élaborée à partir de poires de bouche (williams,…) qui sont fermentées puis distillées. La seconde est produite à partir de poiré. Les poires utilisées sont immangeables en l'état ! Comme les pommes à cidre ! Elles sont râpées et pressées. Le jus fermenté - le poiré - est distillé pour obtenir l'eau-de-vie.
Informations techniques
Cahier des charges
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Textes réglementaires
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Aire géographique
Carte
Aire géographiqueContacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Syndicat des producteurs de l'eau-de-vie de cidre de Normandie
ZA de Cardonville
Rue de la Liberté
14740 THUE ET MUE
Breteville l'orgueilleuse
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Caen
6 rue Fresnel
14000 CAEN
Organismes de contrôle (OC)
CERTIPAQ
Siège
84 boulevard Montparnasse
75015 PARIS
CERTIPAQ
2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM
CERTIPAQ
Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2
CERTIPAQ
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
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75 Bd Lamartine
72000 LE MANS
CERTIPAQ
10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE
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ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND
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Tél. :
(33) (0)4 73 17 33 80
Fax :
(33) (0)4 73 29 03 96
Mél. :
certipaq@certipaq.com
CERTIPAQ BIO
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56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex
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14000 CAEN