Volailles du Gers (IG/17/94)
Volaille
Le produit
Ces volailles à la chair ferme et savoureuse proviennent de races rustiques à croissance lente. Dès leur plus jeune âge, elles ont accès à des espaces herbeux ou boisés, ce qui participe à améliorer la qualité de la viande. De plus, leur durée d'élevage est supérieure à celle de l'élevage standard (81 jours pour les poulets et jusqu'à 150 jours pour les chapons).
Arômes et saveurs
Elevées en plein air, les volailles du Gers bénéficient de conditions de croissance des plus favorables, qui leur donnent de la typicité et de la saveur. Par ailleurs, elles ont une peau fine et une chair plutôt ferme.
Un produit, un territoire
Les volailles sont élevées sur l'intégralité du département du Gers et quelques communes limitrophes.
Cette zone, située à l'ouest de Toulouse, est réputée pour ses paysages vallonnés, propices à la culture de céréales et l'élevage en plein air de volailles.
Un produit reconnu
Cette indication géographique protégée a été obtenue en 1996.
Avec les Landes, le Gers est l'un des plus gros départements producteurs de maïs. Cette production permettait autrefois de nourir les élevages avicoles familiaux, notamment de poulet, qui a longtemps été la seule viande consommée par les agriculteurs.
Le saviez-vous
Lorsque le taux de céréales dans l'alimentation est important, il est nécessaire de retarder l'âge à l'abattage en le repoussant à minimum 81 jours. Ce délai entraîne une amélioration de la qualité et permet d'avoir des volailles moins grasses, fermes et très savoureuses.
Informations techniques
Cahier des charges
Contenu Cahier des charges
Textes réglementaires
Contenu Textes réglementaires
Aire géographique
Situation
Volailles élevées dans le département du Gers et dans les cantons limitrophes.Contacts
Organisme de défense et de gestion (ODG)
Association avicole du Gers (AVIGERS)
route d'Auch
32300 MIRANDE
Tél. :
05 62 66 51 91
Mél. :
avigers@avigers.com
Délégation territoriale de l’INAO en charge du produit
INAO Pau
Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex
Organismes de contrôle (OC)
QUALISUD
31322 Castanet-Tolosan Cedex
BP 82256
QUALISUD
Parc d'activité Imhotep Lot C
rue Marcel Deprez
87000 Limoges
Tél. :
05 55 36 07 78
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
1017 Route de Pau
40800 Aire sur l'Adour
QUALISUD
Espace Entreprise
12 rue Alfred Kastler
71530 Fragnes
Tél. :
03 85 90 94 14
Mél. :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison des agriculteurs
Bâtiment Ste Victoire - Porte 4
22 avenue Henri Pontier
13626 Aix-en-Provence Cedex 1
Tél. :
04 42 63 36 30
Mél. :
contact@qualisud.fr