- Produit : Saint-Amour ou Saint-Amour cru du Beaujolais
- Mise à jour : 16 octobre 2023
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - Cru - 1R421
- Appellation : Saint-Amour
- Dénomination : Saint-Amour
Description
Les vins sont riches et voluptueux, avec des arômes d’épices, de fruits rouges, de pivoine ou de pêche. C’est le vin par excellence de la fête des amoureux à la Saint-Valentin.Historique
Les vins de Saint-Amour bénéficient d’une réputation qui leur a permis d’accéder à l’appellation de cru du Beaujolais. D’après la légende, il doit son nom à un soldat romain.Exigences nationales et européennes
Historique
Le décret initial date du 8 février 1946. L’INAO a approuvé des modifications du décret le 22 mai 2004.- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification des cahiers des charges relatifs aux appellations d'origine contrôlées « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Régnié », Saint-Amour » (version consolidée du 29 mars 2012)
- Publication de 13 documents uniques relatifs à des AOP viticoles (Beaujolais, Brouilly, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Lussac Saint-Emilion, Morgon, Moulin-à-Vent, Puisseguin Saint-Emilion, Régnié et Saint-Amour) (version consolidée du 23 décembre 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification des cahiers des charges relatifs aux appellations d'origine contrôlée « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Régnié » et « Saint-Amour »
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif aux appellations d'origine contrôlée « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Côte de Brouilly », « Fleurie », « Juliénas », « Morgon », « Moulin à vent », « Régnié », « Saint Amour » (version consolidée du 27 octobre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la modification du cahier des charges des appellations d'origine contrôlées « Brouilly », « Chénas », « Chiroubles », « Fleurie », « Morgon », « Moulin-à-Vent », « Saint-Amour », « Juliénas », « Côte de Brouilly » et « Régnié » (version consolidée du 22 septembre 2007)
Situation
L’appellation est située sur un plateau au sud de la Saône et Loire sur la commune de Saint-Amour-Bellevue exclusivement.Liste des Communes
Aire géographique :
Saône-et-Loire (71) : Saint-Amour-BellevueZone de production des raisins :
Saône-et-Loire (71) : Saint-Amour-BellevueAire géographique
Saint-amourCarte
SituationAire géographiqueDescription du milieu
Sols :
L’altitude varie de 250 m à 470 m. La vigne est portée par un sous-sol granitique et de terrasses argilo-siliceuses.
Climat :
Carrefour climatique, le climat est tempéré, à tendance continentale. L’humidité océanique est en partie arrêtée à l’ouest par les Monts du Beaujolais. L’influence méditerranéenne est apportée par le vent du Midi qui précède à l’automne de fortes précipitations. Le vent du Nord rafraîchit et assèche : il contribue au fruité des vins et modère les maladies de la vigne. Les coteaux de Saint-Amour reçoivent un bon ensoleillement.
Mode de production
Encépagement :
Le cépage est le gamay noir. Les cépages chardonnay, aligoté et melon sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les vignes, dans la limite maximum de 15% au sein de chaque parcelle.
Densité :
La densité minimale est de 6 000 ceps/ha. Toutefois, à titre transitoire jusqu’en 2034, les vignes plantées avant 2004 peuvent présenter, après arrachage partiel, une densité minimale de 5 000 ceps/ha. L’écartement entre rang ne peut excéder 2,10 m et l’écartement entre ceps ne peut être inférieur à 0,80 m.
Palissage :
Les vignes palissées comportent au moins un fil porteur et une paire de fils releveurs. La hauteur du feuillage utile palissé ne peut être inférieure à 0,6 fois l’écartement entre les rangs. Cette hauteur est mesurée entre la limité inférieure du feuillage et la limité supérieur de rognage. Pour les vignes non palissées, la distance moyenne entre rangs ne peut excéder
Taille :
Taille courte : en gobelet, éventail ou cordon, simple, double ou charmet avec 3 à 5 coursons à 1 ou 2 yeux. En vue du rajeunissement, chaque pied peut porter un courson sur un gourmand issu du vieux bois. Quel que soit le type de taille, chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs.
Rendement de base :
Il est de 58 hl/ha.
Le bénéfice de l’appellation ne peut être revendiqué sur des parcelles qui n’ont pas été totalement récoltées.
Mode d'élaboration
La vinification beaujolaise classique est une macération semi-carbonique par macération de vendange entière, puis pressurage et fin de fermentation à température maîtrisée. La vendange doit être manuelle.Le degré minimum est de 10,5%, et lorsque l’autorisation de sucrage est accordée, les vins ne doivent pas dépasser 13 %. La teneur en sucres résiduels fermentescibles est limitée à 3 g/l.
Liens au terroir
L’adéquation entre le gamay et les terrains de Saint-Amour est incontestable.Organisme de défense et de gestion
Union des Crus du Beaujolais (UCB)
36 place de l’Eglise
69820 FLEURIE
Tel : 04 74 06 17 59
N°SIRET : 53990763400015
Décision de reconnaissance n°CNV2007/29 du 22 juin 2007
Président(e) : Monsieur Jean-Marc LAFONT
Contact :
crus@beaujolais.com
Organisme(s) de contrôle
SIQOCERT
Organisme certificateurAgrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014
SIQOCERT
Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE
Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23
N°SIRET : 50066766200018
Contact :
Sébastien DUBAN
:
beaune@siqocert.fr
SIQOCERT
520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon
Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31
Contact :
macon@siqocert.fr
SIQOCERT
210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex
Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69
Contact :
villefranche@siqocert.fr
Site INAO
INAO Mâcon
37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex
Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51
N°SIRET : 13000270200350
Contact :
INAO-MACON@inao.gouv.fr