- Produit : Saucisson de l'Ardèche
- Mise à jour : 6 mai 2024
- Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
- Mots-clés : Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) - Charcuterie -
- Appellation : Saucisson de l'Ardèche
- Dénomination : Saucisson de l'Ardèche
Exigences nationales et européennes
- Règlement d'exécution (UE) 2016/655 de la Commission du 15 avril 2016 approuvant une modification non mineure du cahier des charges d'une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Saucisson de l'Ardèche (IGP)] (version consolidée du 12 mai 2016)
Situation
L’aire géographique est localisée dans le Sud Est de la France. Elle s'étend sur 326 communes du département de l'Ardèche, en région Rhône-Alpes. L’aire géographique comprend l’ensemble du département de l’Ardèche, à l’exception des communes ardéchoises suivantes : Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.
L’aire géographique a été délimitée sur la base des communes qui bénéficient d’une tradition ancienne et actuelle de transformation de saucisson. Elles correspondent au Vivarais ancien, qui devint en 1790 le département de l’Ardèche. Le département de l’Ardèche a ensuite subi plusieurs déplacements de bornes. Ainsi, les communes ardéchoises exclues de l’aire géographique ont été rattachées plus tardivement au département de l’Ardèche. Elles se rapprochent plus, aussi bien d’un point de vue climatique que culturel, de l’identité gardoise et n’ont pas de tradition de transformation du Saucisson de l’Ardèche.
Liste des Communes
Aire géographique :
Ardèche (07) : Accons , Ailhon , Aizac , Ajoux , Alba-la-Romaine , Albon-d'Ardèche , Alboussière , Alissas , Andance , Annonay , Antraigues-sur-Volane , Arcens , Ardoix , Arlebosc , Arras-sur-Rhône , Asperjoc , (Les) Assions , Astet , Aubenas , Aubignas , Auriolles , Baix , Balazuc , Barnas , (Le) Béage , Beauchastel , Beaumont , Beauvène , Berzème , Bidon , Boffres , Bogy , Borée , Borne , Boucieu-le-Roi , Boulieu-lès-Annonay , Bourg-Saint-Andéol , Bozas , Brahic , Brossainc , Burzet , Casteljau , Cellier-du-Luc , Chalencon , (Le) Chambon , Chambonas , Champagne , Champis , Chandolas , Chanéac , Charmes-sur-Rhône , Charnas , Chassiers , Châteaubourg , Châteauneuf-de-Vernoux , Chauzon , Chazeaux , Cheminas , (Le) Cheylard , Chirols , Chomérac , Colombier-le-Cardinal , Colombier-le-Jeune , Colombier-le-Vieux , Cornas , Coucouron , Coux , (Le) Crestet , Creysseilles , Cros-de-Géorand , Cruas , Darbres , Davézieux , Désaignes , Devesset , Dompnac , Dornas , Dunière-sur-Eyrieux , Eclassan , Empurany , Étables , Fabras , Faugères , Félines , Flaviac , Fons , Freyssenet , Genestelle , Gilhac-et-Bruzac , Gilhoc-sur-Ormèze , Gluiras , Glun , Gourdon , Gras , Gravières , Guilherand-Granges , Intres , Issamoulenc , Issanlas , Issarlès , Jaujac , Jaunac , Joannas , Joyeuse , Juvinas , Labastide-sur-Bésorgues , Labatie-d'Andaure , Labeaume , Labégude , Lablachère , Laboule , (Le) Lac-d'Issarlès , Lachamp-Raphaël , Lachapelle-Graillouse , Lachapelle-sous-Aubenas , Lachapelle-sous-Chanéac , Lafarre , Lafigère , Lagorce , Lalevade-d'Ardèche , Lalouvesc , Lamastre , Lanarce , Lanas , Largentière , Larnas , Laurac-en-Vivarais , Laval-d'Aurelle , Laveyrune , Lavillatte , Lavilledieu , Laviolle , Lemps , Lentillères , Lespéron , Limony , Loubaresse , Lussas , Lyas , Malarce-sur-la-Thines , Malbosc , Marcols-les-Eaux , Mariac , Mars , Mauves , Mayres , Mazan-l'Abbaye , Mercuer , Meyras , Meysse , Mézilhac , Mirabel , Monestier , Montpezat-sous-Bauzon , Montréal , Montselgues , Nonières , Nozières , (Les) Ollières-sur-Eyrieux , Ozon , Pailharès , Payzac , Peaugres , Péreyres , Peyraud , (Le) Plagnal , Planzolles , Plats , Pont-de-Labeaume , Pourchères , (Le) Pouzin , Prades , Pradons , Pranles , Préaux , Privas , Prunet , Quintenas , Ribes , Rochecolombe , Rochemaure , Rochepaule , Rocher , Rochessauve , (La) Rochette , Rocles , Roiffieux , Rompon , Rosières , (Le) Roux , Ruoms , Sablières , Sagnes-et-Goudoulet , Saint-Agrève , Saint-Alban-Auriolles , Saint-Alban-d'Ay , Saint-Alban-en-Montagne , Saint-Andéol-de-Berg , Saint-Andéol-de-Fourchades , Saint-Andéol-de-Vals , Saint-André-en-Vivarais , Saint-André-Lachamp , Saint-Apollinaire-de-Rias , Saint-Barthélemy-Grozon , Saint-Barthélemy-le-Meil , Saint-Barthélemy-le-Plain , Saint-Basile , Saint-Bauzile , Saint-Christol , Saint-Cierge-la-Serre , Saint-Cierge-sous-le-Cheylard , Saint-Cirgues-de-Prades , Saint-Cirgues-en-Montagne , Saint-Clair , Saint-Clément , Saint-Cyr , Saint-Désirat , Saint-Didier-sous-Aubenas , Saint-Étienne-de-Boulogne , Saint-Étienne-de-Fontbellon , Saint-Étienne-de-Lugdarès , Saint-Étienne-de-Serre , Saint-Étienne-de-Valoux , Saint-Félicien , Saint-Fortunat-sur-Eyrieux , Saint-Genest-de-Beauzon , Saint-Genest-Lachamp , Saint-Georges-les-Bains , Saint-Germain , Saint-Gineis-en-Coiron , Saint-Jacques-d'Atticieux , Saint-Jean-Chambre , Saint-Jean-de-Muzols , Saint-Jean-le-Centenier , Saint-Jean-Roure , Saint-Jeure-d'Andaure , Saint-Jeure-d'Ay , Saint-Joseph-des-Bancs , Saint-Julien-Boutières , Saint-Julien-du-Gua , Saint-Julien-du-Serre , Saint-Julien-en-Saint-Alban , Saint-Julien-Labrousse , Saint-Julien-le-Roux , Saint-Julien-Vocance , Saint-Just-d'Ardèche , Saint-Lager-Bressac , Saint-Laurent-du-Pape , Saint-Laurent-les-Bains , Saint-Laurent-sous-Coiron , Saint-Marcel-d'Ardèche , Saint-Marcel-lès-Annonay , Saint-Martial , Saint-Martin-d'Ardèche , Saint-Martin-de-Valamas , Saint-Martin-l'Inférieur , Saint-Martin-sur-Lavezon , Saint-Maurice-d'Ardèche , Saint-Maurice-d'Ibie , Saint-Maurice-en-Chalencon , Saint-Mélany , Saint-Michel-d'Aurance , Saint-Michel-de-Boulogne , Saint-Michel-de-Chabrillanoux , Saint-Montan , Saint-Péray , Saint-Pierre-de-Colombier , Saint-Pierre-la-Roche , Saint-Pierre-Saint-Jean , Saint-Pierre-sur-Doux , Saint-Pierreville , Saint-Pons , Saint-Priest , Saint-Privat , Saint-Prix , Saint-Remèze , Saint-Romain-d'Ay , Saint-Romain-de-Lerps , Saint-Sauveur-de-Montagut , Saint-Sernin , Saint-Sylvestre , Saint-Symphorien-de-Mahun , Saint-Symphorien-sous-Chomérac , Saint-Thomé , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Barrès , Saint-Vincent-de-Durfort , Sainte-Eulalie , Sainte-Marguerite-Lafigère , (Les) Salelles , Sanilhac , Sarras , Satillieu , Savas , Sceautres , Sécheras , Serrières , Silhac , (La) Souche , Soyons , Talencieux , Tauriers , (Le) Teil , Thorrenc , Thueyts , Toulaud , Tournon-sur-Rhône , Ucel , Usclades-et-Rieutord , Uzer , Valgorge , Vallon-Pont-d'Arc , Vals-les-Bains , Valvignères , Vanosc , (Les) Vans , Vaudevant , Vernon , Vernosc-lès-Annonay , Vernoux-en-Vivarais , Vesseaux , Veyras , Villeneuve-de-Berg , Villevocance , Vinezac , Vinzieux , Vion , Viviers , Vocance , Vogüé , (La) Voulte-sur-RhôneAire géographique
Saucisson de l'ardècheCarte
Aire géographiqueOrganisme de défense et de gestion
Association de défense et de promotion des produits de charcuterie de l'Ardèche
Salaisons de BEAUME-DROBIE
ZAC du Chambon
07260 JOYEUSE
Tel : 04 75 93 46 66
Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/70 du 10 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Antoine DUTERTRE
Contact :
Nathalie HAON
:
igpardeche@gmail.com
Organisme(s) de contrôle
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Organisme certificateurAgrément(s) : FR-BIO 10
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
Siège
1 Place Zaha Hadid
92400 COURBEVOIE
Tel : numéro cristal 0969 39 10 09
N°SIRET : 39985160900038
Président(e) : Monsieur Samuel DUPRIEU
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME
Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE
ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX
Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52
Contact :
Isabelle PEUMERY
:
isabelle.peumery@bureauveritas.com
Site INAO
INAO Valence
Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE
Tel : 04 75 41 06 37
N°SIRET : 13000270200269
Contact :
INAO-VALENCE@inao.gouv.fr