Fiche produit

Présentation
  • Produit : Côtes d'Auvergne Madargues rouge
  • Mise à jour : 27 février 2024
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R719S
  • Appellation : Côtes d'Auvergne
  • Dénomination : Côtes d'Auvergne Madargues

Description

L’appellation d’origine contrôlée « Côtes d’Auvergne » est réservé aux vins tranquilles rouges, rosés et blancs.

Les dénominations géographiques complémentaires suivantes sont réservées aux vins tranquilles rouges :
- « Boudes » ;
- « Chanturgue » ;
- « Châteaugay » ;
- « Madargue ».

La dénomination géographique complémentaire « Corent » est réservée aux vins tranquilles rosés.

Les vins blancs, présentent en général des notes d'agrumes, de fruits exotiques ou de poire mûre, pouvant évoluer vers des arômes grillés. Ils ont le plus souvent une certaine vivacité, mais aussi de l'ampleur et du gras en bouche.

Les vins rosés, délicats, présentent des arômes fréquemment dominés par le fruité (agrumes, fruits exotiques, fruits rouges…).

Les vins rouges ont une couleur habituellement assez soutenue, et leurs arômes souvent fruités dans leur jeunesse (cassis, groseille…) peuvent évoluer vers des notes de fruits mûrs confiturés, de griotte, ou d'épices (poivre en particulier).
 

Historique

La culture de la vigne dans le département du Puy-de-Dôme remonte au moins au Vème siècle, comme en témoignent les écrits de Sidoine APOLLINAIRE, alors évêque de Clermont.
Sous l'impulsion de la noblesse et du clergé, puis de la bourgeoisie, un vignoble de qualité se développe tout au long du Moyen-Âge, et jusqu'à la fin du XVIIIème siècle, au cours duquel la surface plantée atteint environ 21000 hectares.

En abolissant les entraves à la circulation des vins, la Révolution permet à un très grand nombre de paysans d'accéder à la propriété et de cultiver la vigne. Ainsi, de 1789 à 1804, le nombre de petites propriétés est multiplié par quatre, et de 1789 à 1850 la surface plantée dans le département du Puy-de-Dôme passe de 21000 hectares à 34000 hectares. Le cépage gamay N s'impose dans l'encépagement en respectant les usages de taille. Le docteur J. GUYOT note en effet que « Les vignes sont cultivées avec une intelligence ». Une sélection du cépage gamay N, appelé « gamay d’Auvergne » aux grappes « lâches », et au débourrement tardif est identifiée.

Cet essor est induit par le débouché qu'offrent, vers le Nord, les ports de l'Allier. Après avoir descendu la Loire jusqu'à Orléans, il était possible d'atteindre la Seine (et Paris) par voie terrestre. La rivière va donc largement contribuer à la prospérité des producteurs.

La superficie du vignoble atteint 45000 hectares en 1895.

Dès 1890, le phylloxéra progresse rapidement et détruit d’importantes surfaces du vignoble auvergnat, lequel ne se reconstitue que partiellement après 1900 sous l’impulsion de quelques producteurs volontaires. Un laboratoire œnologique est créé en 1902 puis un syndicat de défense des vins de « Châteauguay » est fondé en 1929, syndicat qui s’élargit en 1932, à l’ensemble des vins d’Auvergne. Cette même année, un jugement du Tribunal de Riom accorde l’appellation d’origine « Vins d’Auvergne » aux vins issus des cépages gamay N, pinot noir N et chardonnay B produits sur le territoire de 171 communes du département du Puy-de-Dôme.

Les producteurs unissent alors leurs efforts et créent dès 1935 une cave coopérative, à Aubière, puis une seconde en 1950, la Cave des Coteaux d’Auvergne, connue, en 2010, sous le nom de « Cave Saint-Verny ».
Enfin une confrérie vigneronne en charge de la promotion des vins d’Auvergne voit le jour en 1948.

Une évolution vers la qualité s’engage alors et permet rapidement de distinguer 5 secteurs : « Boudes », « Chanturgue », « Châteaugay », « Corent » et « Madargue », qui constituent les noyaux dynamiques de cette région. Ils conduiront à la reconnaissance de l'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure Côtes d'Auvergne en mai 1951.

La production familiale est restée particulièrement forte en Auvergne. Ainsi, la superficie de 330 hectares est exploitée, en 2008, par 150 producteurs environ, répartis entre une cinquantaine de caves particulières et une centaine d'apporteurs à la cave coopérative.
Les vins rouges représentent 75% de la production qui s’élève à 11000 hectolitres.

 
Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Le Syndicat de défense de l’AOVDQS Côtes d’Auvergne a déposé une demande d’accession en AOC.
Aire géographique

Liste des Communes

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Aire géographique :

Puy-de-Dôme (63) : Riom

Zone de production des raisins :

Puy-de-Dôme (63) : Riom

Aire géographique

Côtes d'auvergne madargues

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
vin blanc : cépage chardonnay B.
vin rouge et rosé :
- cépage principal : gamay N ;
- cépage accessoire : pinot noir N.

Densité :
Minimum 4 400 pieds à l’hectare

Taille :
- guyot simple avec un maximum de 12 yeux francs par pied
- en « Y » ou guyot double court avec un maximum de 12 yeux francs par pied
- taille courte (cordon de Royat ou éventail) avec un maximum de 12 yeux francs par pied
 
Rendement :
55 hl pour l’AOC Côtes d’Auvergne blanc, rouge et rosé
52 hl pour l’AOC Côtes d’Auvergne + dénomination géographique complémentaire rouge et rosé
 

Liens au terroir

Les vins doivent leur singularité, tout d’abord, au choix des communes et des parcelles situées sur les pentes des « puys », à l’abri des dépressions venant de l’ouest, grâce à la chaîne des Puys et au massif du Sancy.
Il faut en effet souligner l’importance dans la zone géographique de l’effet de foehn qui régule les températures et limite les précipitations. Avec des étés chauds et des précipitations moyennes annuelles de 600 millimètres, la vigne trouve sur les parcelles précisément délimitées pour la récolte du raisin d’excellentes conditions climatiques durant toute la période végétative. Ces conditions assurent un démarrage précoce du cycle végétatif et un déroulement optimal de la maturité des raisins.
Puis, dans le choix des cépages qui se sont au cours d’une longue histoire viticole naturellement imposés. Les cépages gamay N, pinot noir N et chardonnay B, cépages précoces, ont ainsi été sélectionnés pour leur adaptation à ces conditions particulières.

Ces situations ont imposé une gestion optimale de la plante et de son potentiel de production traduite par une densité à la plantation élevée, une taille rigoureuse, une hauteur de feuillage élevée ainsi qu’une préservation des sols par un couvert végétal.

Ce long travail mené par plusieurs générations de viticulteurs s’est traduit par la reconnaissance des vins d’Auvergne lors du jugement de 1932, et s'est trouvé conforté par la reconnaissance des cinq dénominations géographiques qui ont toujours été empreintes d’une forte notoriété au sein de l’Auvergne.
La constance de l’utilisation très ancienne de ces dénominations locales dans la zone géographique, témoigne de la notoriété des vins de l’appellation d’origine contrôlée « Côtes d’Auvergne ».
 
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat AOC Côtes d’Auvergne

11, allée Pierre de Fermat
63170 AUBIERE

Tel : 04 73 44 45 19

N°SIRET : 42864302700017

Décision de reconnaissance n°CNV2010/05-1, approuvée le 13 octobre 2014, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNV2010/05 du 8 novembre 2010

Président(e) : Monsieur Gilles VIDAL
Contact : FOISNON Benoit (animateur) : fedeviti63@orange.fr

Organisme(s) de contrôle

SIQOCERT

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014

SIQOCERT

Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE

Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23

N°SIRET : 50066766200018

Contact : Sébastien DUBAN : beaune@siqocert.fr

SIQOCERT

520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon

Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31

Contact : macon@siqocert.fr

SIQOCERT

210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex

Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69

Contact : villefranche@siqocert.fr

Site INAO

INAO Tours

12 place Anatole France
37000 TOURS

Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72

N°SIRET : 13000270200251

Contact : INAO-TOURS@inao.gouv.fr