Fiche produit

Présentation

Produit : Vouvray
Mise à jour : 8 décembre 2023
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - - 1B226
Appellation : Vouvray
Dénomination : Vouvray

Description

- Le Vouvray mousseux est un vin léger, plein d'esprit et fidèle à la typicité du terroir. Certaines cuvées sont élaborées en pétillant, une spécialité locale.
- Le Vouvray "tranquille" est flatteur dans sa jeunesse, il acquiert en mûrissant des arômes très complexes. Des arômes de coing et d'acacia se développent en vieillissant donnant un vin moelleux.
Selon les terroirs et les années, il peut prendre des saveurs de grands vins liquoreux : 1959, 1989, 1990, 1997 en sont de bons exemples.

Historique

Ce vignoble est très ancien, on attribue son origine au Vème siècle par le choix de Saint-Martin qui y a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Arrêté du 29 novembre 2023 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Vouvray (version consolidée du 7 décembre 2023)
Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Vouvray (version consolidée du 15 mars 2021)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Vouvray (version consolidée du 30 juin 2020)
Arrêté du 12 juillet 2018 portant dispositions exceptionnelles pour les vins mousseux bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée Vouvray (version consolidée du 24 juillet 2018)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Décret n° 2008-668 du 2 juillet 2008 relatif aux cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées (version consolidée du 5 juillet 2008)

Aire géographique

Situation

L'aire de production s'étend sur huit communes d'Indre-et-Loire, en rive droite de la Loire

Liste des Communes

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Aire géographique :

Indre-et-Loire (37) : Chançay , Noizay , Parçay-Meslay , Reugny , Rochecorbon , Tours , Vernou-sur-Brenne , Vouvray

Zone de production des raisins :

Indre-et-Loire (37) : Chançay , Noizay , Parçay-Meslay , Reugny , Rochecorbon , Tours , Vernou-sur-Brenne , Vouvray

Aire géographique

Vouvray

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Le vignoble est en haut de côtes sur plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex ou de sables argileux, entrecoupés de vallées confluentes de la Loire. Les sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux bordent la vallée de la Loire et ses vallées affluentes. Plus ils en sont proches, plus ils se réchauffent rapidement et conviennent à la production de vins de grande expression.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
chenin ou pineau de Loire

Densité de plantation :
d'un interligne de 1,60 m

Taille :
- taillées en éventail (taille courte à coursons)

Rendement de base :
- 52 hl/ha pour les vins tranquilles ;
- 65 hl/ha pour les vins mousseux et pétillants

Mode d'élaboration

Les vins effervecents sont élaborés par une deuxième fermentation en bouteille. La durée de conservation de ces vins sur lattes est d'au moins neuf mois.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins de l'AOC Vouvray

20 rue Victor Hugo
37210 VOUVRAY

Tel : 02 47 52 83 85 / 06 02 10 29 66

N°SIRET : 42090519200019

Décision de reconnaissance n°CNV2007/21 du 8 août 2007

Président(e) : Monsieur Alain LE CAPITAINE
Contact : BOUTEILLE François (Directeur) : direction@aocvouvray.fr

Organisme(s) de contrôle

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°06

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Siège
509 Avenue de Chanteloup
37400 AMBOISE

Tel : (33) (0)2 47 79 02 30
Fax : (33) (0)2 47 79 02 92

N°SIRET : 42092091000015

Président(e) : Monsieur Laurent KRAFT
Contact : Joël ARDOUIN : contact@civt.net

Site INAO

INAO Tours

12 place Anatole France
37000 TOURS

Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72

N°SIRET : 13000270200251

Contact : INAO-TOURS@inao.gouv.fr