Fiche produit

Présentation
  • Produit : Côtes de Toul rouge
  • Mise à jour : 16 septembre 2021
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R052S
  • Appellation : Côtes de Toul
  • Dénomination : Côtes de Toul

Description

- Les vins gris, obtenus par pressurage direct de la vendange fraîche sont de couleur rosé pâle, ils possèdent un nez frais dominé par les arômes de petits fruits rouges ( groseilles, cassis) une bouche friande et fraîche. Ils sont à boire jeunes dès les premières années qui suivent la récolte.
- Les vins rouges, issus exclusivement du pinot noir sont finement tanniques, corsés et méritent plusieurs années de vieillissement.
- Les vins blancs, souples et généreux issus d’un cépage local l’Auxerrois, se distinguent par un nez intense où l’on discerne des notes d’agrumes et par une bouche fraîche et fruitée.
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L’aire géographique de l’appellation s’étend sur une distance de 20 km, sur un axe nord-sud situé à l ’ ouest de la ville de Toul.
Le vignoble s’étend sur huit communes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Meurthe-et-Moselle (54) : Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble , Pagney-derrière-Barine

Zone de production des raisins :

Meurthe-et-Moselle (54) : Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble , Pagney-derrière-Barine

Aire géographique

Côtes de toul

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Les coteaux orientés à l’est et au sud, protégés des vents d’ouest dominants, surplombent la Moselle qui, à Toul, effectue un coude caractéristique. Ces coteaux sont composés de terres dérivées des argiles oxfordiennes mélangées d’alluvions anciennes avec éboulis calcaires en notable quantité, et s’inscrivent dans le relief de cuesta caractéristique de la région.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vin gris :
cépage principal, gamay 85% ( maximum )
cépages secondaires, pinot noir 10% (minimum) et auxerrois 5%
- vin rouge : pinot noir 100%
- vin blanc : auxerrois 100%
 
Taille :
deux modes de taille sont autorisés :
- taille courte en cordon de royat, le nombre total d ’ yeux francs par cep est de onze maximum. Chacun des coursons ne pouvant comporter que deux yeux francs au maximum.
- taille longue en guyot simple, dans ce cas le nombre d’yeux francs par cep ne devra pas dépasser neuf, avec un seul long bois portant sept yeux francs au maximum.
 
Rendement :
- vins gris ou blancs : 60 hl/ha
- vins rouges :            45 hl/ha
Le rendement butoir prévu à l’article 4 de ce décret est fixé à :
vins gris ou blancs :   72 hl/ha
vins rouges :              54 hl/ha

Mode d'élaboration

- vins gris :
Il doit répondre à la définition suivante : produit de la fermentation des moûts obtenus par pressurage direct des vendanges fraîches.
- vins rouges :
vinification traditionnelle avec macération plus ou moins longue suivant le type de produit recherché, issue exclusivement du pinot noir. 
- vins blancs :
vinification traditionnelle issue d’un cépage local : l’Auxerrois.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Organisme de défense et de gestion de l’appellation d’origine contrôlée Côtes de Toul et de l’appellation d’Origine réglementée Marc de Lorraine

CRAL
9, rue de la Vologne
54520 LAXOU

Tel : 03 57 80 11 36 / 06 01 21 36 79
Fax : 03 83 98 46 82

N°SIRET : 75185015700015

Décision de reconnaissance n°CNV2007/88 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Stéphane VOSGIEN
Contact : Aimée LUTZ : aimee.lutz@grandest.chambagri.fr

Organisme(s) de contrôle

CERTIPAQ

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AOC n°01, FR-BIO-09
Plan de contrôle : PC AO 266 V01+annexe 3

CERTIPAQ

Siège
11 Villa Thoréton
75015 PARIS

Tel : 01 45 30 92 92
Fax : 01 45 30 93 00

N°SIRET : 41226101800094

Président(e) : Monsieur Jean-Paul MANCEL
Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

2, rue de Rome
67300 SCHILTIGHEIM

Tel : 03 88 19 16 79
Fax : 03 88 19 55 29

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

Maison de l'agriculture
52, avenue des Iles
74994 ANNECY CEDEX 2

Tel : 04 50 88 18 78
Fax : 04 50 88 18 78

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

75 Bd Lamartine
72000 LE MANS

Tel : 02 43 14 21 11
Fax : 02 43 14 27 32

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

10 rue des écoles
84230 CHATEAUNEUF DU PAPE

Tel : 04 90 22 78 12
Fax : 04 90 22 78 27

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

ZI le Brézet-Est
10 rue des Frères Lumière
63100 CLERMONT-FERRAND

Tel : (33) (0)4 73 17 33 80
Fax : (33) (0)4 73 29 03 96

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ BIO

Siège
56, rue Salengro
85013 LA ROCHE-SUR-YON Cedex

Tel : 02 51 05 14 92
Fax : 02 51 36 84 63

N°SIRET : 79018949200024

Contact : Loïk GALLOIS : certipaq@certipaq.com

CERTIPAQ

CERTIPAQ
rue de la délivrande
14000 CAEN

Tel : 02 31 94 25 36
Fax : 02 31 53 26 58

Contact : slepesteur@certipaq.com

Site INAO

INAO Colmar

12 avenue de la Foire aux Vins
BP 1233
68012 COLMAR CEDEX

Tel : 03 89 41 05 17
Fax : 03 89 20 16 89

N°SIRET : 13000270200129

Contact : INAO-COLMAR@inao.gouv.fr