- Produit : Touraine blanc
- Mise à jour : 14 mars 2024
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B235S
- Appellation : Touraine
- Dénomination : Touraine
Description
- Le Touraine rouge, principalement à base de gamay, est cultivé à l'est de la Touraine. Il se caractérise par sa légèreté et son fruité. Il peut être vinifié en primeur. Parfois il est assemblé au cabernet et au côt pour donner un vin de semi-garde.- Le Touraine rosé est sec, frais et fruité.
- Le Touraine blanc, principalement à base de sauvignon le plus souvent est sec et aromatique. Le chenin quant à lui, produit un vin d'une grande finesse le plus souvent vinifié en effervescent par la méthode traditionnelle.
Chiffres-clés
Source INAO 2005- Superficie: 4 618 ha
- Nombre d'opérateurs : 774
dont 743 viticulteurs
476 vinificateurs (445 caves particulières, 7 caves coopératives, 24 négociants)
- Récolte : 267 079 hl
Exigences nationales et européennes
Historique
L'A.O.C. Touraine a été reconnue par décret en 1939, l'A.O.C. Touraine Mousseux par décret en 1946, l'A.O.C. Vins de Primeur par décret en 1967.- Publication d’une communication relative à l’approbation d’une modification standard concernant le cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole visée à l’article 17, paragraphes 2 et 3, du règlement délégué (UE) 2019/33 de la Commission AOP Touraine (version consolidée du 20 juillet 2022)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Touraine (version consolidée du 30 novembre 2021)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Touraine (version consolidée du 19 décembre 2020)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Touraine (version consolidée du 27 juillet 2019)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Touraine » (version consolidée du 26 décembre 2010)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
Situation
Le vignoble s'étend sur les coteaux qui bordent la Loire et ses affluents, le Cher et l'Indre, de Blois à Candes-Saint-Martin.L'aire d'appellation comprend 101 communes en Indre-et-Loire et 42 en Loir-et-Cher.
Liste des Communes
Aire géographique :
Indre-et-Loire (37) : Amboise , Anché , Artannes-sur-Indre , Athée-sur-Cher , Avoine , Avon-les-Roches , Azay-le-Rideau , Azay-sur-Cher , Beaumont-en-Véron , Benais , Bléré , Bossay-sur-Claise , Bourgueil , Brizay , Candes-Saint-Martin , Cangey , Chambray-lès-Tours , Chançay , Chanceaux-sur-Choisille , (La) Chapelle-sur-Loire , Chargé , Cheillé , Chemillé-sur-Indrois , Chenonceaux , Chinon , Chisseaux , Chouzé-sur-Loire , Cinais , Cinq-Mars-la-Pile , Civray-de-Touraine , Coteaux-sur-Loire , Couziers , Cravant-les-Côteaux , (La) Croix-en-Touraine , Crouzilles , Dierre , Draché , Épeigné-les-Bois , Esvres , Fondettes , Francueil , Genillé , Huismes , (L') Île-Bouchard , Ingrandes-de-Touraine , Joué-lès-Tours , Langeais , Larçay , Lémeré , Lerné , Lignières-de-Touraine , Ligré , Limeray , Lussault-sur-Loire , Luynes , Luzillé , Marçay , Montlouis-sur-Loire , Montreuil-en-Touraine , Mosnes , Nazelles-Négron , Neuillé-le-Lierre , Noizay , Panzoult , Parçay-Meslay , Pocé-sur-Cisse , Pont-de-Ruan , Razines , Restigné , Reugny , Rigny-Ussé , Rivarennes , Rivière , (La) Roche-Clermault , Rochecorbon , Saché , Saint-Avertin , Saint-Benoît-la-Forêt , Saint-Étienne-de-Chigny , Saint-Germain-sur-Vienne , Saint-Martin-le-Beau , Saint-Michel-sur-Loire , Saint-Nicolas-de-Bourgueil , Saint-Ouen-les-Vignes , Saint-Règle , Sainte-Maure-de-Touraine , Savigny-en-Véron , Savonnières , Sazilly , Seuilly , Souvigny-de-Touraine , Tavant , Theneuil , Thilouze , Thizay , Tours , Vallères , Véretz , Vernou-sur-Brenne , Villaines-les-Rochers , VouvrayLoir-et-Cher (41) : Angé , Blois , Bourré , Chailles , Chambon-sur-Cisse , Châteauvieux , Châtillon-sur-Cher , Chaumont-sur-Loire , Chémery , Chissay-en-Touraine , Choussy , Contres , Couddes , Couffy , Faverolles-sur-Cher , Mareuil-sur-Cher , Méhers , Mesland , Meusnes , Monteaux , Monthou-sur-Bièvre , Monthou-sur-Cher , Montrichard Val de Cher , Noyers-sur-Cher , Oisly , Pontlevoy , Pouillé , Rilly-sur-Loire , Saint-Aignan , Saint-Georges-sur-Cher , Saint-Julien-de-Chédon , Saint-Romain-sur-Cher , Sassay , Seigy , Soings-en-Sologne , Thenay , Thésée , Valaire , Valencisse , Vallières-les-Grandes , Valloire-sur-Cisse , Veuzain-sur-Loire
Zone de production des raisins :
Indre-et-Loire (37) : Amboise , Anché , Artannes-sur-Indre , Athée-sur-Cher , Avoine , Avon-les-Roches , Azay-le-Rideau , Azay-sur-Cher , Beaumont-en-Véron , Benais , Bléré , Bossay-sur-Claise , Bourgueil , Brizay , Candes-Saint-Martin , Cangey , Chambray-lès-Tours , Chançay , Chanceaux-sur-Choisille , (La) Chapelle-sur-Loire , Chargé , Cheillé , Chemillé-sur-Indrois , Chenonceaux , Chinon , Chisseaux , Chouzé-sur-Loire , Cinais , Cinq-Mars-la-Pile , Civray-de-Touraine , Coteaux-sur-Loire , Couziers , Cravant-les-Côteaux , (La) Croix-en-Touraine , Crouzilles , Dierre , Draché , Épeigné-les-Bois , Esvres , Fondettes , Francueil , Genillé , Huismes , (L') Île-Bouchard , Ingrandes-de-Touraine , Joué-lès-Tours , Langeais , Larçay , Lémeré , Lerné , Lignières-de-Touraine , Ligré , Limeray , Lussault-sur-Loire , Luynes , Luzillé , Marçay , Montlouis-sur-Loire , Montreuil-en-Touraine , Mosnes , Nazelles-Négron , Neuillé-le-Lierre , Noizay , Panzoult , Parçay-Meslay , Pocé-sur-Cisse , Pont-de-Ruan , Razines , Restigné , Reugny , Rigny-Ussé , Rivarennes , Rivière , (La) Roche-Clermault , Rochecorbon , Saché , Saint-Avertin , Saint-Benoît-la-Forêt , Saint-Étienne-de-Chigny , Saint-Germain-sur-Vienne , Saint-Martin-le-Beau , Saint-Michel-sur-Loire , Saint-Nicolas-de-Bourgueil , Saint-Ouen-les-Vignes , Saint-Règle , Sainte-Maure-de-Touraine , Savigny-en-Véron , Savonnières , Sazilly , Seuilly , Souvigny-de-Touraine , Tavant , Theneuil , Thilouze , Thizay , Tours , Vallères , Véretz , Vernou-sur-Brenne , Villaines-les-Rochers , VouvrayLoir-et-Cher (41) : Angé , Blois , Bourré , Chailles , Chambon-sur-Cisse , Châteauvieux , Châtillon-sur-Cher , Chaumont-sur-Loire , Chémery , Chissay-en-Touraine , Choussy , Contres , Couddes , Couffy , Faverolles-sur-Cher , Mareuil-sur-Cher , Méhers , Mesland , Meusnes , Monteaux , Monthou-sur-Bièvre , Monthou-sur-Cher , Montrichard Val de Cher , Noyers-sur-Cher , Oisly , Pontlevoy , Pouillé , Rilly-sur-Loire , Saint-Aignan , Saint-Georges-sur-Cher , Saint-Julien-de-Chédon , Saint-Romain-sur-Cher , Sassay , Seigy , Soings-en-Sologne , Thenay , Thésée , Valaire , Valencisse , Vallières-les-Grandes , Valloire-sur-Cisse , Veuzain-sur-Loire
Aire géographique
TouraineCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :La nature des sols est très variée : "aubuis" (argilo-calcaires), "perruches" (argiles à silex), sables ou graviers légers sur tuffeau, faluns ou argile, permettent aux différents cépages de s'exprimer pleinement.
Mode de production
Encépagement :- Touraine rouge :
gamay noir, cabernet franc, côt principalement, cabernet sauvignon et pinot noir plus localement.
- Touraine rosé :
Les mêmes plus le pineau d'aunis et le grolleau noir
- Touraine blanc :
sauvignon (3/4 de l'encépagement), chenin ou pineau de Loire, menu pineau et chardonnay (20% maximum)
Densité de plantation :
vignoble planté à un interligne de 1,50 à 2 mètres selon les secteurs
Taille :
guyot simple
Rendement de base :
60 hl/ha en vins rouges et rosés,
65 hl/ha en vins blancs
Organisme de défense et de gestion
Syndicat des Producteurs de vins d’AOC Touraine
4 rue Gutenberg
41140 NOYERS-SUR-CHER
Tel : 02 54 75 55 96 / 07 84 51 61 87
N°SIRET : 41994419400010
Décision de reconnaissance n°CNV2007/91 du 5 juillet 2007
Président(e) : Monsieur Lionel GOSSEAUME
Contact :
REFALO Marie
:
m.refalo@vintouraine.com
Organisme(s) de contrôle
Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)
Organisme d'inspectionAgrément(s) : INS.AOC n°06
Plan de contrôle : CVT-I-AOC-TORN-01
Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)
Siège
509 Avenue de Chanteloup
37400 AMBOISE
Tel : (33) (0)2 47 79 02 30
Fax : (33) (0)2 47 79 02 92
N°SIRET : 42092091000015
Président(e) : Monsieur Laurent KRAFT
Contact :
Joël ARDOUIN
:
contact@civt.net
Site INAO
INAO Tours
12 place Anatole France
37000 TOURS
Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72
N°SIRET : 13000270200251
Contact :
INAO-TOURS@inao.gouv.fr