Fiche produit

Présentation
  • Produit : SAINT-VERAN
  • Mise à jour : 26 février 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B422
  • Appellation : Saint-Véran
  • Dénomination : Saint-Véran

Description

Vins à la robe vert-or. Ils sont secs mais ronds, tendres et fruités. Jeunes, ils développent des arômes de fruits à chair blanche (pêche, poire), évoluant vers les fleurs blanches (acacia), puis jaunes (chèvrefeuille, genêt) et en vieillissant vers la noisette, l’amande grillée, le miel et la pierre à fusil.

Historique

L’A.O.C. Saint-Véran a été reconnue par décret le 6 janvier 1971, elle réunit plusieurs communes autour de celle de Saint-Vérand, dont le "d" a été oublié au sein de la dénomination de l'appellation. Les vins produits peuvent adjoindre à l’appellation contrôlée "Saint-Véran" le nom de leur climat d’origine. Les climats les plus revendiqués sont : "Le Clos", "Au Château", "les Peiguins", "Au Bourg", "A la Croix", "Aux Bulands" et "Vers le Mont".

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                           661  ha

- Nombre d'opérateurs :          316
                            dont             288  viticulteurs
                                                196  vinificateurs (168 caves particulières, 6 caves coopératives, 22 négociants)

- Récolte :                           41 129  hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret du 6 janvier 1971
Aire géographique

Situation

La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage des vins sont assurés sur le territoire des communes suivantes du département de Saône-et-Loire : Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Amour-Bellevue, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly.
Tous, sont situés à l’extrémité sud du Mâconnais.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Saône-et-Loire (71) : Chânes , Chasselas , Davayé , Leynes , Prissé , Saint-Vérand , Solutré-Pouilly

Zone de production des raisins :

Saône-et-Loire (71) : Chânes , Chasselas , Davayé , Leynes , Prissé , Saint-Vérand , Solutré-Pouilly

Aire géographique

Saint-véran

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
Les sols des parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont généralement maigres et caillouteux, très calcaires. En situation de piémont, ils sont enrichis par des formations d'altération peu épaisses, de nature limono-argileuse et parfois décarbonatés superficiellement

Altitude :
comprise entre 200 et 450 mètres

Climat :
Type océanique avec de nettes influences méridionales. Les précipitations sont régulièrement réparties sur l'année et ne dépassent pas 800 millimètres.La température moyenne annuelle est de 11°C. La chaleur estivale, qui se prolonge souvent jusqu’à l’automne, profite largement au vignoble.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
vin blanc issu du seul cépage chardonnay.

L’arrêté du 15 mars 1944 réglemente la taille et la densité.

 

Taille :
La taille dite "taille à queue du Mâconnais" est seule autorisée. La souche doit porter, suivant la vigueur du cep, de 1 à 3 longs bois ou queue taillés à 12 yeux francs au maximum et 1 à 3 coursons à 2 yeux francs.

 

Densité de plantation :
8 000 à 1 3000 pieds/ha.

 

Rendement de base :
55 hectolitres par hectare.
Degré :
minimum : 11 % Vol
minimum avec nom de climat : 12 % Vol
maximum : 13,5 % Vol

Mode d'élaboration

Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Union des producteurs du cru Saint-Véran 

Les Brosses Mairie de St Vérand (siège social)
520 av du Mal de Lattre de Tassigny
71000 MACON (envoi du courrier)

Tel : 03 85 35 85 07
Fax : 09 81 38 17 06

N°SIRET : 44965525700011

Décision de reconnaissance n°CNV2007/131 du 25 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Kevin TESSIEUX
Contact : CAVB : contact@saint-veran-bourgogne.com et cavb@cavb.fr

Organisme(s) de contrôle

SIQOCERT

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014

SIQOCERT

Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE

Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23

N°SIRET : 50066766200018

Président(e) : Madame Armelle LESAINT
Contact : Armelle LESAINT : beaune@siqocert.fr

SIQOCERT

520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon

Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31

Contact : macon@siqocert.fr

SIQOCERT

210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex

Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69

Contact : villefranche@siqocert.fr

Site INAO

INAO Mâcon

37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex

Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51

N°SIRET : 13000270200350

Contact : INAO-MACON@inao.gouv.fr