Fiche produit

Présentation
  • Produit : ALSACE SYLVANER
  • Mise à jour : 3 février 2017
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B001S 8
  • Appellation : Alsace ou Vin d'Alsace
  • Dénomination : Alsace

Description

Ce sont principalement des vins blanc secs, présentés en grande majorité en cépage pur et sous leur nom de cépage. Ils peuvent par ailleurs, sous certaines conditions de maturation, être présentés avec les mentions « Vendanges Tardives » ou « Sélection de Grains Nobles », qui sont des vins liquoreux de très haut niveau qualitatif. Le pinot noir est vinifié en rouge ou rosé et la tendance actuelle est à produire des vins rouges plus corsés et d’une intensité colorante plus marquée.

Historique

Ordonnance du 2 novembre 1945, puis reconnaissance en 1962 de l’AOC Alsace.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                                 21 543  ha

- Nombre d'opérateurs :                  5 029
                            dont                     4 937  viticulteurs
                                                        1 022  vinificateurs (930 caves particulières, 19 caves coopératives, 73 négociants)

- Récolte :                                 1 653 721  hl

Aire géographique

Situation

L’aire géographique de l’appellation est identique à l’aire de production des vins de l’AOC Alsace et s’étend au pied des Vosges sur plus de 170 km en continu de Thann (à la hauteur de Mulhouse) à Marlenheim (à la hauteur de Strasbourg), plus quelques îlots plus isolés.. Le vignoble s’étend sur 119 communes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Bas-Rhin (67) : Albé , Andlau , Avolsheim , Balbronn , Barr , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bischoffsheim , Blienschwiller , Bourgheim , Bœrsch , Châtenois , Cleebourg , Dahlenheim , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Dieffenthal , Dorlisheim , Eichhoffen , Epfig , Ergersheim , Flexbourg , Furdenheim , Gertwiller , Gimbrett , Goxwiller , Heiligenstein , Itterswiller , Kienheim , Kintzheim , Kirchheim , Kuttolsheim , Marlenheim , Mittelbergheim , Molsheim , Mutzig , Nordheim , Nothalten , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Obernai , Odratzheim , Orschwiller , Osthoffen , Ottrott , Reichsfeld , Riedseltz , Rosenwiller , Rosheim , Rott , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Scharrachbergheim-Irmstett , Scherwiller , Soultz-les-Bains , Steinseltz , Stotzheim , Traenheim , Villé , Wangen , Westhoffen , Wissembourg , Wolxheim , Zellwiller

Haut-Rhin (68) : Ammerschwihr , Beblenheim , Bennwihr , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Berrwiller , Buhl , Cernay , Colmar , Eguisheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Hartmannswiller , Hattstatt , Herrlisheim-près-Colmar , Houssen , Hunawihr , Husseren-les-Châteaux , Ingersheim , Jungholtz , Katzenthal , Kaysersberg Vignoble , Kientzheim , Leimbach , Mittelwihr , Niedermorschwihr , Obermorschwihr , Orschwihr , Osenbach , Pfaffenheim , Ribeauvillé , Riquewihr , Rodern , Rorschwihr , Rouffach , Saint-Hippolyte , Sigolsheim , Soultz-Haut-Rhin , Soultzmatt , Steinbach , Thann , Turckheim , Uffholtz , Vieux-Thann , Vœgtlinshoffen , Walbach , Wattwiller , Westhalten , Wettolsheim , Wihr-au-Val , Wintzenheim , Wuenheim , Zellenberg , Zimmerbach

Zone de production des raisins :

Bas-Rhin (67) : Albé , Andlau , Avolsheim , Balbronn , Barr , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bischoffsheim , Blienschwiller , Bourgheim , Bœrsch , Châtenois , Cleebourg , Dahlenheim , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Dieffenthal , Dorlisheim , Eichhoffen , Epfig , Ergersheim , Flexbourg , Furdenheim , Gertwiller , Gimbrett , Goxwiller , Heiligenstein , Itterswiller , Kienheim , Kintzheim , Kirchheim , Kuttolsheim , Marlenheim , Mittelbergheim , Molsheim , Mutzig , Nordheim , Nothalten , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Obernai , Odratzheim , Orschwiller , Osthoffen , Ottrott , Reichsfeld , Riedseltz , Rosenwiller , Rosheim , Rott , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Scharrachbergheim-Irmstett , Scherwiller , Soultz-les-Bains , Steinseltz , Stotzheim , Traenheim , Villé , Wangen , Westhoffen , Wissembourg , Wolxheim , Zellwiller

Haut-Rhin (68) : Ammerschwihr , Beblenheim , Bennwihr , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Berrwiller , Buhl , Cernay , Colmar , Eguisheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Hartmannswiller , Hattstatt , Herrlisheim-près-Colmar , Houssen , Hunawihr , Husseren-les-Châteaux , Ingersheim , Jungholtz , Katzenthal , Kaysersberg Vignoble , Kientzheim , Leimbach , Mittelwihr , Niedermorschwihr , Obermorschwihr , Orschwihr , Osenbach , Pfaffenheim , Ribeauvillé , Riquewihr , Rodern , Rorschwihr , Rouffach , Saint-Hippolyte , Sigolsheim , Soultz-Haut-Rhin , Soultzmatt , Steinbach , Thann , Turckheim , Uffholtz , Vieux-Thann , Vœgtlinshoffen , Walbach , Wattwiller , Westhalten , Wettolsheim , Wihr-au-Val , Wintzenheim , Wuenheim , Zellenberg , Zimmerbach

Zone de production des raisins alsace suivi d'un nom de lieu-dit :

Bas-Rhin (67) : Albé , Andlau , Avolsheim , Balbronn , Barr , Bergbieten , Bernardswiller , Bernardvillé , Bischoffsheim , Blienschwiller , Bourgheim , Bœrsch , Châtenois , Cleebourg , Dahlenheim , Dambach-la-Ville , Dangolsheim , Dieffenthal , Dorlisheim , Eichhoffen , Epfig , Ergersheim , Flexbourg , Furdenheim , Gertwiller , Gimbrett , Goxwiller , Heiligenstein , Itterswiller , Kienheim , Kintzheim , Kirchheim , Kuttolsheim , Marlenheim , Mittelbergheim , Molsheim , Mutzig , Nordheim , Nothalten , Oberhoffen-lès-Wissembourg , Obernai , Odratzheim , Orschwiller , Osthoffen , Ottrott , Reichsfeld , Riedseltz , Rosenwiller , Rosheim , Rott , Saint-Nabor , Saint-Pierre , Scharrachbergheim-Irmstett , Scherwiller , Soultz-les-Bains , Steinseltz , Stotzheim , Traenheim , Villé , Wangen , Westhoffen , Wissembourg , Wolxheim , Zellwiller

Haut-Rhin (68) : Ammerschwihr , Beblenheim , Bennwihr , Bergheim , Bergholtz , Bergholtzzell , Berrwiller , Buhl , Cernay , Colmar , Eguisheim , Gueberschwihr , Guebwiller , Hartmannswiller , Hattstatt , Herrlisheim-près-Colmar , Houssen , Hunawihr , Husseren-les-Châteaux , Ingersheim , Jungholtz , Katzenthal , Kaysersberg Vignoble , Kientzheim , Leimbach , Mittelwihr , Niedermorschwihr , Obermorschwihr , Orschwihr , Osenbach , Pfaffenheim , Ribeauvillé , Riquewihr , Rodern , Rorschwihr , Rouffach , Saint-Hippolyte , Sigolsheim , Soultz-Haut-Rhin , Soultzmatt , Steinbach , Thann , Turckheim , Uffholtz , Vieux-Thann , Vœgtlinshoffen , Walbach , Wattwiller , Westhalten , Wettolsheim , Wihr-au-Val , Wintzenheim , Wuenheim , Zellenberg , Zimmerbach

Aire géographique

Alsace suivi ou non d’un nom de lieu-dit

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols :
La géologie Alsacienne présente une véritable mosaïque de sols, du granite au calcaire en passant par le gneiss, le schiste, le grès…Le vignoble est établi sur des sols très variés.

 

Climat :
Le vignoble couvre les collines sous-vosgiennes à une altitude variant de 200 à 400 mètres . Abrité des influences océaniques par la montagne vosgienne, il bénéficie d’un climat Semi - continental ensoleillé, très chaud et sec pendant la période de végétation, extrêmement favorable à une excellente maturation des raisins.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages : sylvaner, pinot blanc, auxerrois, riesling, muscat d’Alsace, muscat Ottonel, tokay pinot gris, gewurztraminer, pinot noir et klevener de heiligenstein (sur 5 communes seulement pour ce dernier)

 

Taille :
guyot double, 12 yeux par m²

 

Rendement :
le rendement selon le décret est de 100hl/ha + PLC.
Depuis une dizaine d’années le rendement annuel à l’hectare autorisé dans l’appellation Alsace est de 80hl/ha + 10% de PLC pour les blancs assorti de butoirs par cépage.
Depuis la récolte 1999 il est de 75 hl/ha + 10% de PLC pour le Pinot noir.

Mode d'élaboration

- vins blancs : vinification traditionnelle,

- vins rouges : vinification traditionnelle avec macération plus ou moins longue, suivant le type de produit recherché.

Preuve de l'origine

Mise en bouteille obligatoire dans la région de production. 
Type de bouteille obligatoire et reservé ( “ Flûte d’Alsace ” )
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association des Viticulteurs d'Alsace

Maison des vins d'Alsace
12, avenue de la Foire aux Vins
BP 91225
68012 COLMAR CEDEX

Tel : 03 89 20 16 50
Fax : 03 89 20 16 60

N°SIRET : 77890459900033

Décision de reconnaissance n°CNV2007/117 du 19 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jérôme BAUER
Contact : Frédéric BACH : f.bach@ava-aoc.fr

Organisme(s) de contrôle

Organisme d'inspection des appellations d'origine d'Alsace et de Lorraine (OIAL)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°14

Organisme d'inspection des appellations d'origine d'Alsace et de Lorraine (OIAL)

Siège
6 rue Blériot
68000 COLMAR

Tel : (33) (0)3 89 21 53 35
Fax : (33) (0)3 89 21 53 39

N°SIRET : 50136695900010

Président(e) : Monsieur Didier PETTERMANN
Contact : Mélanie FEUTRY : mf@ouest-inspection.fr

Site INAO

INAO Colmar

12 avenue de la Foire aux Vins
BP 1233
68012 COLMAR CEDEX

Tel : 03 89 41 05 17
Fax : 03 89 20 16 89

N°SIRET : 13000270200129

Contact : INAO-COLMAR@inao.gouv.fr

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