Fiche produit

• Produit : Huile d'olive de Nyons
• Mise à jour : 29 janvier 2019
• Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
• Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
• Mots-clés : Huiles et matières grasses (beurre, margarine, huiles, etc.) - Huile -
• Appellation : Huile d'olive de Nyons
• Dénomination : Huile d'olive de Nyons

Description

L'huile d'olive de Nyons est une huile de couleur or, douce, très fine, aux aromes de noisette, d’amande, de foin coupé et de pomme.

Sa teneur en acidité oléique est inférieure à 1,5 g/ 100g

Chiffres-clés

Données INAO 2005

- Aire géographique :     100 00  ha (Toutes AOC oléicoles de Nyons confondues)

- Nombre d'opérateurs :    1160
                             dont :    1150  producteurs (Toutes AOC oléicoles de Nyons confondues)
                                              10  moulins

- Surface en production : 1 000 ha (Toutes AOC oléicoles de Nyons confondues)

- Production AOC :              250  tonnes

Exigences nationales et européennes

Historique

D'abord reconnue en appellation d’origine simple le 24 avril 1968 par le tribunal de grande instance de Valence, cette production est maintenant protégée par une AOC depuis le 10 janvier 1994

• Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Huile d'olive de Nyons (version consolidée du 2 septembre 2011)
• Décret n° 2008-668 du 2 juillet 2008 relatif aux cahiers des charges des appellations d'origine contrôlées (version consolidée du 5 juillet 2008)
• Structures de contrôle communiquées par les États membres conformément à l'article 10, paragraphe 2, du règlement (CEE) no 2081/92 relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires.
• Publication d'une demande de modification au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires AOP «Huile d'olive de Nyons» (N° CE: FR/PDO/117/142/4.11.2003)
• Règlement (CE) no 1431/2007 de la Commission du 5 décembre 2007 approuvant des modifications non mineures du cahier des charges d’une dénomination enregistrée dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Huile d'olive de Nyons (AOP)]
• Arrêté du 2 mai 1995 pris pour l'application du décret no 94-243 du 18 mars 1994 relatif à l'agrément des produits issus de l'oléiculture bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée (version consolidée du 6 mai 1995)

Situation

L’aire géographique comprend 53 communes :
- 35 dans la Drôme,
- 18 dans le Vaucluse

Liste des Communes

Voir la liste

Aire géographique

Télécharger la liste

Carte

Description du milieu

L’aire d’appellation est comprise entre la vallée du Rhône à l’ouest, les Préalpes au nord-est et le Mont Ventoux au sud.

Sols : Sols de coteaux, drainants, superficiels. Matrice argilo-calcaire, marno-calcaire ou sableuse (saffres),

Climat : limite nord du climat méditerranéen.

Mode de production

Variété : tanche
Rendement maximum : olives 6 t / ha
Livraison des olives chez le moulinier : 4 jours maximum après la récolte

Mode d'élaboration

L'huile d’olive de Nyons est extraite d'olives à maturité par des procédés mécaniques et sans échauffement de la pâte d’olive au-delà de 30°C.

Organisme de défense et de gestion

Syndicat interprofessionnel de défense et de gestion de l’Olive de Nyons et des Baronnies

Organisme(s) de contrôle

Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)

ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)

Site INAO

INAO Valence