Fiche produit

Présentation
  • Produit : Volailles du Val de Sèvres
  • Mise à jour : 14 juin 2019
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Viandes (et abats) frais - Volaille -
  • Appellation : Volailles du Val de Sèvres
  • Dénomination : Volailles du Val de Sèvres

Description

Les volailles du Val de Sèvres sont issues de carcasses ou découpes de volailles à chair ferme et présentant des qualités organoleptiques supérieures. Elles sont abattues à un âge proche de la maturité sexuelle.

Historique

L a réputation des volailles du Val de Sèvre est historique et liée à l’existence durant les siècles derniers d’élevage de volailles dans les fermes de la région. Cette production était commercialisée au début du 20ème siècle dans des marchés aux volailles régionaux.

Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Département des Deux Sèvres.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Deux-Sèvres (79) : (L') Absie , Adilly , Aiffres , Aigonnay , Airvault , (Les) Alleuds , Alloinay , Allonne , Amailloux , Amuré , Arçais , Ardilleux , Ardin , Argenton-l'Église , Argentonnay , Asnières-en-Poitou , Assais-les-Jumeaux , (Les) Aubiers , Aubigné , Aubigny , Augé , Availles-sur-Chizé , Availles-Thouarsais , Avon , Azay-le-Brûlé , Azay-sur-Thouet , Bagneux , (La) Bataille , Beaulieu-sous-Bressuire , Beaulieu-sous-Parthenay , Beaussais-Vitré , Beauvoir-sur-Niort , Béceleuf , Belleville , Bessines , (Le) Beugnon , Bilazais , Boësse , Boismé , Boisserolles , (La) Boissière-en-Gâtine , Borcq-sur-Airvault , Bougon , Bouillé-Loretz , Bouillé-Saint-Paul , Bouin , (Le) Bourdet , Boussais , Bressuire , Bretignolles , (Le) Breuil-Bernard , Breuil-Chaussée , (Le) Breuil-sous-Argenton , Brie , Brieuil-sur-Chizé , Brion-près-Thouet , Brioux-sur-Boutonne , Brûlain , (Le) Busseau , Caunay , Celles-sur-Belle , Cerizay , Chail , Chambroutet , Champdeniers-Saint-Denis , Champeaux , Chantecorps , Chanteloup , (La) Chapelle-Bâton , (La) Chapelle-Bertrand , (La) Chapelle-Gaudin , (La) Chapelle-Largeau , (La) Chapelle-Pouilloux , (La) Chapelle-Saint-Étienne , (La) Chapelle-Saint-Laurent , (La) Chapelle-Thireuil , Châtillon-sur-Thouet , Chauray , Chavagné , Chef-Boutonne , Chenay , Chérigné , Cherveux , Chey , Chiché , (Le) Chillou , Chizé , Cirières , Clavé , Clazay , Clessé , Clussais-la-Pommeraie , Combrand , (Le) Cormenier , (La) Couarde , (La) Coudre , Coulon , Coulonges-sur-l'Autize , Coulonges-Thouarsais , Courlay , Cours , Coutières , Couture-d'Argenson , (La) Crèche , Crézières , Doux , Échiré , (L') Enclave-de-la-Martinière , Ensigné , Épannes , Étusson , Exireuil , Exoudun , Faye-l'Abbesse , Faye-sur-Ardin , Fénery , Fenioux , (La) Ferrière-en-Parthenay , Fomperron , Fontenille-Saint-Martin-d'Entraigues , (La) Forêt-sur-Sèvre , (Les) Forges , Fors , (Les) Fosses , (La) Foye-Monjault , François , Fressines , Frontenay-Rohan-Rohan , Geay , Genneton , Germond-Rouvre , Glénay , Gourgé , Granzay-Gript , Gript , (Les) Groseillers , Hanc , Irais , Juillé , (Les) Jumeaux , Juscorps , Lageon , Lamairé , Largeasse , Lezay , Lhoumois , Limalonges , Loizé , Lorigné , Loubigné , Loubillé , Loublande , Louin , Louzy , Luché-sur-Brioux , Luché-Thouarsais , Lusseray , Luzay , Magné , Mairé-Levescault , Maisonnay , Maisontiers , Marigny , Marnes , Massais , Maulais , Mauléon , Mauzé-sur-le-Mignon , Mauzé-Thouarsais , Mazières-en-Gâtine , Mazières-sur-Béronne , Melle , Melleran , Ménigoute , Messé , Missé , Moncoutant , Montalembert , Montigné , Montigny , Montravers , (La) Mothe-Saint-Héray , Mougon-Thorigné , Moulins , Moutiers-sous-Argenton , Moutiers-sous-Chantemerle , Nanteuil , Neuvy-Bouin , Niort , Noirlieu , Noirterre , Noizé , Nueil-les-Aubiers , Oiron , Oroux , Paizay-le-Chapt , Paizay-le-Tort , Pamplie , Pamproux , Parthenay , Pas-de-Jeu , Périgné , Pers , Petit-Breuil-Deyrançon , (La) Petite-Boissière , (La) Peyratte , Pierrefitte , (Le) Pin , Pioussay , Plaine-d'Argenson , Pliboux , Pompaire , Pouffonds , Pougne-Hérisson , Prahecq , Prailles , Pressigny , Priaires , Prin-Deyrançon , Prissé , Pugny , Puihardy , (Le) Puy-Saint-Bonnet , Reffannes , (Le) Retail , (La) Revêtizon , Rigné , (La) Rochénard , Rom , Romans , (La) Ronde , Rorthais , Rouvre , Saint Maurice Étusson , Saint-Amand-sur-Sèvre , Saint-André-sur-Sèvre , Saint-Aubin-de-Baubigné , Saint-Aubin-du-Plain , Saint-Aubin-le-Cloud , Saint-Christophe-sur-Roc , Saint-Coutant , Saint-Cyr-la-Lande , Saint-Denis , Saint-Étienne-la-Cigogne , Saint-Florent , Saint-Gelais , Saint-Génard , Saint-Généroux , Saint-Georges-de-Noisné , Saint-Georges-de-Rex , Saint-Germain-de-Longue-Chaume , Saint-Germier , Saint-Hilaire-la-Palud , Saint-Jacques-de-Thouars , Saint-Jean-de-Thouars , Saint-Jouin-de-Marnes , Saint-Jouin-de-Milly , Saint-Jouin-sous-Châtillon , Saint-Laurs , Saint-Léger-de-la-Martinière , Saint-Léger-de-Montbrun , Saint-Liguaire , Saint-Lin , Saint-Loup-Lamairé , Saint-Maixent-de-Beugné , Saint-Maixent-l'École , Saint-Marc-la-Lande , Saint-Marsault , Saint-Martin-d'Entraigues , Saint-Martin-de-Bernegoue , Saint-Martin-de-Mâcon , Saint-Martin-de-Saint-Maixent , Saint-Martin-de-Sanzay , Saint-Martin-du-Fouilloux , Saint-Martin-lès-Melle , Saint-Maxire , Saint-Médard , Saint-Pardoux , Saint-Paul-en-Gâtine , Saint-Pierre-à-Champ , Saint-Pierre-des-Échaubrognes , Saint-Pompain , Saint-Porchaire , Saint-Rémy , Saint-Romans-des-Champs , Saint-Romans-lès-Melle , Saint-Sauveur , Saint-Symphorien , Saint-Varent , Saint-Vincent-la-Châtre , Sainte-Blandine , Sainte-Eanne , Sainte-Gemme , Sainte-Néomaye , Sainte-Ouenne , Sainte-Pezenne , Sainte-Radegonde , Sainte-Soline , Sainte-Verge , Saivres , Salles , Sansais , Sanzay , Saurais , Sauzé-Vaussais , Sciecq , Scillé , Secondigné-sur-Belle , Secondigny , Séligné , Sepvret , Sompt , Souché , Soudan , Soulièvres , Soutiers , Souvigné , Surin , Taizé-Maulais , (Le) Tallud , (Le) Temple , Terves , Tessonnière , Thénezay , Thorigné , Thorigny-sur-le-Mignon , Thouars , Tillou , Tourtenay , Trayes , Ulcot , Usseau , Val en Vignes , Vallans , Vançais , (Le) Vanneau-Irleau , Vanzay , Vasles , Vausseroux , Vautebis , Vernoux-en-Gâtine , Vernoux-sur-Boutonne , Verrines-sous-Celles , Verruyes , (Le) Vert , Viennay , Villefollet , Villemain , Villiers-en-Bois , Villiers-en-Plaine , Villiers-sur-Chizé , Vitré , Vouhé , Vouillé , Voulmentin , Voultegon , Xaintray

Aire géographique

Volailles du val de sèvres

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Reconnaissance

Mode de production

Les volailles du Val de Sèvres sont issues de souches et croisement de souches à croissance lente. L'élevage est en plein air et l'alimentation est à base de céréales. L'abattage a lieu à un âge minimum fixé pour chaque espèce.
Le tri des carcasses se fait à l’abattoir.

Conditionnement

Volailles du Val de Sèvres avec le nom de l’espèce correspondante Nom et adresse de l’organisme certificateur

Liens au terroir

Une réputation actuelle :
L’attribution du Label Rouge en 1977 a permis d’attester la qualité supérieure du produit et de confirmer cette réputation.

Preuve de l'origine

Tous les membres de la filière sont répertoriés (couvoirs, fabricants d’aliments, éleveurs, abattoirs).
Chaque lot de volailles fait l’objet d’enregistrements documentaires :
- déclaration de mise en place par l’éleveur,
- bons de livraison des volailles à un jour,
- déclaration de départ pour l’abattoir et bon d’enlèvement de l’abattoir,
- déclaration des étiquettes utilisées pour les volailles après abattage et déclaration des volailles déclassées. Les étiquettes sont toutes numérotées.

Des contrôles de cohérence de ces informations permettent d’assurer la traçabilité du produit

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association des Fermiers du Val de Loire

Boulevard Pasteur
BP 50262
44158 ANCENIS Cédex

Tel : 02 40 98 82 52 / 02 40 98 25 89 / 06 14 83 75 20

N°SIRET : 40156878700022

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/140-1 approuvée le 01/10/2014 abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/140 du 4 décembre 2007

Composition : Producteurs / Transformateurs

Président(e) : Monsieur Dominique GRASSET
Contact : Anne SOLER : asoler@terrena.fr

Organisme(s) de contrôle

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 10

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Siège
Immeuble le Guillaumet
60 avenue du Général de Gaulle
92046 PARIS LA DEFENSE CEDEX

Tel : (33) (0)1 55 23 02 00
Fax : (33) (0)1 55 23 02 01

N°SIRET : 39985160900038

Président(e) : Monsieur François-Charles LINDEMANN
Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME

Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX

Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

Site INAO

INAO Angers

16 rue du Clon
49000 ANGERS

Tel : 02 41 87 33 36

N°SIRET : 13000270200384

Contact : INAO-ANGERS@inao.gouv.fr