Fiche produit

Présentation
  • Produit : Côtes de Provence Fréjus rouge
  • Mise à jour : 5 novembre 2015
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec - - 1R593S
  • Appellation : Côtes de Provence
  • Dénomination : Côtes de Provence Fréjus

Description

- vins blancs :
robe jaune pâle, brillante à reflets verts
nez  floral (fenouil, acacia, genêt) fruité (agrume, citron, pamplemousse) ou balsamique c(résine) 
bouche  structurée et charpentée avec finale fraîche.

- vins rosés :
robe palette large du rose pale au rose franc, orange clair, rose saumon, pivoine.
nez la diversité est le reflet de la mosaïque des terroirs : fruité, floral (thym, aneth, tilleul), végétal (menthe, tabac), empyreumatique (pierre à fusil), balsamique (écorce de pin)
bouche frais mais pas acerbe, fondu mais pas chaud, rond, souple et structuré mais pas astringent. Tout l’art consiste à trouver cet équilibre délicat.

- vins rouges :
oeil pourpre à reflets violets
nez notes fruités (fruits rouges) ou végétales (laurier, romarin, tabac) évoluant vers le fruit noir, des notes épicées (réglisse, canelle) ou animales (fourrure, venaison).

Historique

Aux XVIIème et XVIIIème siècles, « les friands vins de clérets de la Provence » furent très appréciés à la Cour de France, où leur notoriété bénéficia de la plume de Madame de Sévigné.
Le vignoble, déjà connu en 1 848 sous le nom de Côtes de Provence, a du être reconstruit au début du XXème siècle après la crise phylloxérique. Grâce aux efforts de quelques pionniers, un nouveau pas est franchi en 1 951 avec l’accession en VDQS « Côtes de Provence ».
L’aire géographique comprenait alors 42 communes. Elle sera agrandit par deux arrêtés, puis l’accession en AOC en 1 977 portera le nombre de communes de l’aire géographique à 84.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                           20 064  ha

- Nombre d'opérateurs :            2 783
                            dont               2 728  viticulteurs
                                                     414  vinificateurs (359 caves particulières, 43 caves coopératives, 12 négociants)

- Récolte :                          1 025 864  hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret du 24 Octobre 1977
Aire géographique

Liste des Communes

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Aire géographique :

Var (83) : Callas , Fréjus , (La) Motte , (Le) Muy , Puget-sur-Argens , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Raphaël , Trans-en-Provence

Zone de production des raisins :

Var (83) : Callas , Fréjus , (La) Motte , (Le) Muy , Puget-sur-Argens , Roquebrune-sur-Argens , Saint-Raphaël , Trans-en-Provence

Aire géographique

Côtes de provence fréjus

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges et rosés : 
cépages principaux : 2 cépages principaux obligatoires - grenache N, mourvèdre, cinsault, tibouren N, syrah (60 % minimum à partir de 2000, 70 % minimum à partir de 2005, 80 % minimum à partir de 2015)
cépages secondaires : cabernet sauvignon (30 % maximum), carignan (40 % maximum), barbaroux, calitor.

- vins blancs : clairette, rolle, sémillon, ugni blanc . Densité : .4000.pieds / ha avec 2,50 m maximum entre rang.

 

Taille :
- les vignes sont conduites en taille courte, à coursons à deux yeux, soit en gobelet soit en cordon de royat.
- sauf pour la syrah et le cabernet sauvignon pour lesquels la taille longue est autorisée avec un maximum de 8 yeux francs par pied et 6 yeux francs maximum sur le long bois.

 

Rendement de base :
55 hl/ha

Rendement butoir :
66 hl/ha.

Mode d'élaboration

- vins blancs : vinification classique et vinification sur lies fines.

- vins rouges : vinification classique avec macération plus ou moins longue, ainsi que vinification par macération carbonique.

- vins rosés : pressurage direct, macération à froid, saignée.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins Côtes de Provence

Maison des Vins
RN 7
83460 LES ARCS-SUR-ARGENS

Tel : 04 94 99 50 00
Fax : 04 94 99 50 02

N°SIRET : 78304110600015

Décision de reconnaissance n°CNV2007/31-1 approuvée le 12 septembre 2014, abroge et remplace la décision de reconnaissance n°CNV2007/31 du 15 juin 2007

Président(e) : Monsieur Eric PASTORINO
Contact : contact@odg-cotesdeprovence.com

Organisme(s) de contrôle

AVPI

Organisme d'inspection

AVPI

Siège
Maison des Vins
Route Nationale 7
83460 LES ARCS-SUR-ARGENS

Tel : 04 98 10 72 50
Fax : 04 94 99 50 09

N°SIRET : 50471127600015

Président(e) : Monsieur Max ALBERTO
Contact : Violaine LAURENT : accueil@avpi.fr

Site INAO

INAO La Valette du Var

Parc Tertiaire Valgora - Bâtiment C
Avenue Alfred Kastler
83160 LA VALETTE DU VAR

Tel : 04 94 35 74 67
Fax : 04 94 65 89 43

N°SIRET : 13000270200400

Contact : INAO-LAVALETTEDUVAR@inao.gouv.fr

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