Fiche produit

Présentation
  • Produit : Saucisson de l'Ardèche
  • Mise à jour : 16 mars 2021
  • Statut CE : IGP - Indication géographique protégée
  • Mots-clés : Produits à base de viande (cuits, salés, fumés, etc.) - Charcuterie -
  • Appellation : Saucisson de l'Ardèche
  • Dénomination : Saucisson de l'Ardèche
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L’aire géographique est localisée dans le Sud Est de la France. Elle s'étend sur 326 communes du département de l'Ardèche, en région Rhône-Alpes. L’aire géographique comprend l’ensemble du département de l’Ardèche, à l’exception des communes ardéchoises suivantes : Orgnac l’aven, Labastide de Virac, Vagnas, Salavas, Sampzon, Grospierres, Bessas, Beaulieu, Saint-André-de-Cruzières, Saint-Sauveur-de-Cruzières, Berrias et Castelau, Banne, Saint Paul le jeune.

L’aire géographique a été délimitée sur la base des communes qui bénéficient d’une tradition ancienne et actuelle de transformation de saucisson. Elles correspondent au Vivarais ancien, qui devint en 1790 le département de l’Ardèche. Le département de l’Ardèche a ensuite subi plusieurs déplacements de bornes. Ainsi, les communes ardéchoises exclues de l’aire géographique ont été rattachées plus tardivement au département de l’Ardèche. Elles se rapprochent plus, aussi bien d’un point de vue climatique que culturel, de l’identité gardoise et n’ont pas de tradition de transformation du Saucisson de l’Ardèche.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Ardèche (07) : Accons , Ailhon , Aizac , Ajoux , Alba-la-Romaine , Albon-d'Ardèche , Alboussière , Alissas , Andance , Annonay , Antraigues-sur-Volane , Arcens , Ardoix , Arlebosc , Arras-sur-Rhône , Asperjoc , (Les) Assions , Astet , Aubenas , Aubignas , Auriolles , Baix , Balazuc , Barnas , (Le) Béage , Beauchastel , Beaumont , Beauvène , Berzème , Bidon , Boffres , Bogy , Borée , Borne , Boucieu-le-Roi , Boulieu-lès-Annonay , Bourg-Saint-Andéol , Bozas , Brahic , Brossainc , Burzet , Casteljau , Cellier-du-Luc , Chalencon , (Le) Chambon , Chambonas , Champagne , Champis , Chandolas , Chanéac , Charmes-sur-Rhône , Charnas , Chassiers , Châteaubourg , Châteauneuf-de-Vernoux , Chauzon , Chazeaux , Cheminas , (Le) Cheylard , Chirols , Chomérac , Colombier-le-Cardinal , Colombier-le-Jeune , Colombier-le-Vieux , Cornas , Coucouron , Coux , (Le) Crestet , Creysseilles , Cros-de-Géorand , Cruas , Darbres , Davézieux , Désaignes , Devesset , Dompnac , Dornas , Dunière-sur-Eyrieux , Eclassan , Empurany , Étables , Fabras , Faugères , Félines , Flaviac , Fons , Freyssenet , Genestelle , Gilhac-et-Bruzac , Gilhoc-sur-Ormèze , Gluiras , Glun , Gourdon , Gras , Gravières , Guilherand-Granges , Intres , Issamoulenc , Issanlas , Issarlès , Jaujac , Jaunac , Joannas , Joyeuse , Juvinas , Labastide-sur-Bésorgues , Labatie-d'Andaure , Labeaume , Labégude , Lablachère , Laboule , (Le) Lac-d'Issarlès , Lachamp-Raphaël , Lachapelle-Graillouse , Lachapelle-sous-Aubenas , Lachapelle-sous-Chanéac , Lafarre , Lafigère , Lagorce , Lalevade-d'Ardèche , Lalouvesc , Lamastre , Lanarce , Lanas , Largentière , Larnas , Laurac-en-Vivarais , Laval-d'Aurelle , Laveyrune , Lavillatte , Lavilledieu , Laviolle , Lemps , Lentillères , Lespéron , Limony , Loubaresse , Lussas , Lyas , Malarce-sur-la-Thines , Malbosc , Marcols-les-Eaux , Mariac , Mars , Mauves , Mayres , Mazan-l'Abbaye , Mercuer , Meyras , Meysse , Mézilhac , Mirabel , Monestier , Montpezat-sous-Bauzon , Montréal , Montselgues , Nonières , Nozières , (Les) Ollières-sur-Eyrieux , Ozon , Pailharès , Payzac , Peaugres , Péreyres , Peyraud , (Le) Plagnal , Planzolles , Plats , Pont-de-Labeaume , Pourchères , (Le) Pouzin , Prades , Pradons , Pranles , Préaux , Privas , Prunet , Quintenas , Ribes , Rochecolombe , Rochemaure , Rochepaule , Rocher , Rochessauve , (La) Rochette , Rocles , Roiffieux , Rompon , Rosières , (Le) Roux , Ruoms , Sablières , Sagnes-et-Goudoulet , Saint-Agrève , Saint-Alban-Auriolles , Saint-Alban-d'Ay , Saint-Alban-en-Montagne , Saint-Andéol-de-Berg , Saint-Andéol-de-Fourchades , Saint-Andéol-de-Vals , Saint-André-en-Vivarais , Saint-André-Lachamp , Saint-Apollinaire-de-Rias , Saint-Barthélemy-Grozon , Saint-Barthélemy-le-Meil , Saint-Barthélemy-le-Plain , Saint-Basile , Saint-Bauzile , Saint-Christol , Saint-Cierge-la-Serre , Saint-Cierge-sous-le-Cheylard , Saint-Cirgues-de-Prades , Saint-Cirgues-en-Montagne , Saint-Clair , Saint-Clément , Saint-Cyr , Saint-Désirat , Saint-Didier-sous-Aubenas , Saint-Étienne-de-Boulogne , Saint-Étienne-de-Fontbellon , Saint-Étienne-de-Lugdarès , Saint-Étienne-de-Serre , Saint-Étienne-de-Valoux , Saint-Félicien , Saint-Fortunat-sur-Eyrieux , Saint-Genest-de-Beauzon , Saint-Genest-Lachamp , Saint-Georges-les-Bains , Saint-Germain , Saint-Gineis-en-Coiron , Saint-Jacques-d'Atticieux , Saint-Jean-Chambre , Saint-Jean-de-Muzols , Saint-Jean-le-Centenier , Saint-Jean-Roure , Saint-Jeure-d'Andaure , Saint-Jeure-d'Ay , Saint-Joseph-des-Bancs , Saint-Julien-Boutières , Saint-Julien-du-Gua , Saint-Julien-du-Serre , Saint-Julien-en-Saint-Alban , Saint-Julien-Labrousse , Saint-Julien-le-Roux , Saint-Julien-Vocance , Saint-Just-d'Ardèche , Saint-Lager-Bressac , Saint-Laurent-du-Pape , Saint-Laurent-les-Bains , Saint-Laurent-sous-Coiron , Saint-Marcel-d'Ardèche , Saint-Marcel-lès-Annonay , Saint-Martial , Saint-Martin-d'Ardèche , Saint-Martin-de-Valamas , Saint-Martin-l'Inférieur , Saint-Martin-sur-Lavezon , Saint-Maurice-d'Ardèche , Saint-Maurice-d'Ibie , Saint-Maurice-en-Chalencon , Saint-Mélany , Saint-Michel-d'Aurance , Saint-Michel-de-Boulogne , Saint-Michel-de-Chabrillanoux , Saint-Montan , Saint-Péray , Saint-Pierre-de-Colombier , Saint-Pierre-la-Roche , Saint-Pierre-Saint-Jean , Saint-Pierre-sur-Doux , Saint-Pierreville , Saint-Pons , Saint-Priest , Saint-Privat , Saint-Prix , Saint-Remèze , Saint-Romain-d'Ay , Saint-Romain-de-Lerps , Saint-Sauveur-de-Montagut , Saint-Sernin , Saint-Sylvestre , Saint-Symphorien-de-Mahun , Saint-Symphorien-sous-Chomérac , Saint-Thomé , Saint-Victor , Saint-Vincent-de-Barrès , Saint-Vincent-de-Durfort , Sainte-Eulalie , Sainte-Marguerite-Lafigère , (Les) Salelles , Sanilhac , Sarras , Satillieu , Savas , Sceautres , Sécheras , Serrières , Silhac , (La) Souche , Soyons , Talencieux , Tauriers , (Le) Teil , Thorrenc , Thueyts , Toulaud , Tournon-sur-Rhône , Ucel , Usclades-et-Rieutord , Uzer , Valgorge , Vallon-Pont-d'Arc , Vals-les-Bains , Valvignères , Vanosc , (Les) Vans , Vaudevant , Vernon , Vernosc-lès-Annonay , Vernoux-en-Vivarais , Vesseaux , Veyras , Villeneuve-de-Berg , Villevocance , Vinezac , Vinzieux , Vion , Viviers , Vocance , Vogüé , (La) Voulte-sur-Rhône

Aire géographique

Saucisson de l'ardèche

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Carte

Aire géographique
Reconnaissance
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Association de défense et de promotion des produits de charcuterie de l'Ardèche

Salaisons de BEAUME-DROBIE
ZAC du Chambon
07260 JOYEUSE

Tel : 04 75 93 46 66

Décision de reconnaissance n°CNIGP/LR/STG2007/70 du 10 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Antoine DUTERTRE
Contact : Nathalie HAON : rh@groupedebroas.fr

Organisme(s) de contrôle

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 10

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

Siège
Le Triangle de l'Arche
9 Cours du Triangle
92937 PARIS LA DEFENSE

Tel : (33) (0)1 55 23 02 00
Fax : (33) (0)1 55 23 02 01

N°SIRET : 39985160900038

Président(e) : Monsieur François-Charles LINDEMANN
Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZA de Champgrand
BP 68
26270 LORIOL-SUR-DROME

Tel : 04 75 61 13 00
Fax : 04 75 85 62 12

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

BUREAU VERITAS CERTIFICATION FRANCE

ZAC Atalante Champeaux
1-3 rue Maillaird de la Gournerie
CS 63901
35039 RENNES CEDEX

Tel : (33) (0)2 99 23 39 39 / 02 99 23 30 38
Fax : (33) (0)2 23 46 73 52

Contact : Jean-Michel LEFEVRE : jean-michel.lefevre@fr.bureauveritas.com

Site INAO

INAO Valence

Z.I. des Auréats
17 rue Jacquard
26000 VALENCE

Tel : 04 75 41 06 37

N°SIRET : 13000270200269

Contact : INAO-VALENCE@inao.gouv.fr