Fiche produit

Présentation
  • Produit : Crémant de Limoux blanc
  • Mise à jour : 24 novembre 2015
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Crémant" - Blanc - - 1B484M
  • Appellation : Crémant de Limoux
  • Dénomination : Crémant de Limoux

Description

Vin à robe jaune aux reflets dorés, marquée de bulles fines et persistantes. Nez délicats aux notes de fleurs blanches avec des notes grillées, fruité et vif en bouche avec une certaine charpente.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                             482  ha

- Nombre d'opérateurs :            243
                            dont               240  viticulteurs
                                                    21  vinificateurs (8 caves particulières, 2 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte :                             25 622  hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret du 21 août 1990
Aire géographique

Situation

L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude autour de Limoux.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Aire géographique

Crémant de limoux

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que des terrasses du quaternaire.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin ; mauzac >=15%

 

Densité :
>= 4 000 pieds / ha - distance entre les rangs <= 2,50 m

 

Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum,

chardonnay :
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguettes à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs

 

Rendement :
7 500 kg/ha + 20% PLC

Mode d'élaboration

- chardonnay + chenin >= 30% et chardonnay ou chenin <= 20% en assemblage dans le vin
- seconde fermentation en bouteille
- 100 litres de jus pour 150 kg de vendanges maximum
- tirage pour la seconde fermentation en bouteille à partir du 1er janvier suivant la récolte
- prise de mousse sur lies pendant neuf mois minimum 
- délai de 1 an minimum entre le tirage et la commercialisation

Attention, décret en cours de modification

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins AOC Limoux

20 avenue du Pont de France
11300 LIMOUX

Tel : 04 68 31 12 83
Fax : 04 68 31 03 06

N°SIRET : 32744633200014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jean FAU
Contact : Richard PLANAS : syndicat@limoux-aoc.com

Organisme(s) de contrôle

Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°16

ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)

Siège
Maison des Agriculteurs
22 avenue Henry Pontier
13100 AIX-EN-PROVENCE

Tel : 04 42 63 36 30
Fax : 04 42 63 31 95

N°SIRET : 49774338500013

Président(e) : Monsieur Christian TEULADE
Contact : Sylvie CHAMPION : s.champion@origine-tc.eu

Site INAO

INAO Perpignan

Bâtiment Petit Parc
rue des Eaux-Vives
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 53 38
Fax : 04 68 34 15 61

N°SIRET : 13000270200228

Contact : INAO-PERPIGNAN@inao.gouv.fr

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