Fiche produit

Présentation
  • Produit : Limoux blanquette de Limoux
  • Mise à jour : 24 novembre 2015
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin mousseux - Blanc - - 1B483M01
  • Appellation : Limoux
  • Dénomination : Limoux

Description

Vin à robe jaune pâle, marquée de bulles fines et persistantes. Nez délicats aux notes fruitées et florales, fruité et vif en bouche avec une rondeur variant selon les cuvées.

Historique

Ce sont les moines de l’Abbaye de Saint Hilaire, commune proche de Limoux, qui découvrant en 1531 que leurs vins repartaient en fermentation, ont été les premiers élaborateurs de Blanquette de Limoux.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                                    670  ha

- Nombre d'opérateurs :                   405
                            dont                      391  viticulteurs
                                                           30  vinificateurs (16 caves particulières, 2 caves coopératives, 12 négociants)

-Récolte :                                    33 790  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude autour de Limoux.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Aire géographique

Limoux

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que des terrasses du quaternaire.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin

 

Densité :
>= 4000 pied / ha

distance entre les rangs <= 2,50 m

 

Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum
chardonnay
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguette à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs

 

Rendement :
 7 500 kg/ha + 20% PLC

Mode d'élaboration

Mauzac <= 90%, chardonnay+chenin <= 10% en assemblage dans le vin

Sconde fermentation en bouteille

100 litres de jus pour 150 kg de vendanges maximum

Tirage pour la seconde fermentation en bouteille à  partir du 1er janvier suivant la récolte

Prise de mousse sur lie pendant neuf mois minimum

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins AOC Limoux

20 avenue du Pont de France
11300 LIMOUX

Tel : 04 68 31 12 83
Fax : 04 68 31 03 06

N°SIRET : 32744633200014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jean FAU
Contact : Richard PLANAS : syndicat@limoux-aoc.com

Organisme(s) de contrôle

Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)

Organisme certificateur
Agrément(s) : INS.AOC n°16

ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)

Siège
Maison des Agriculteurs
22 avenue Henry Pontier
13100 AIX-EN-PROVENCE

Tel : 04 42 63 36 30
Fax : 04 42 63 31 95

N°SIRET : 49774338500013

Président(e) : Monsieur Christian TEULADE
Contact : Sylvie CHAMPION : s.champion@origine-tc.eu

Site INAO

INAO Perpignan

Bâtiment Petit Parc
rue des Eaux-Vives
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 53 38
Fax : 04 68 34 15 61

N°SIRET : 13000270200228

Contact : INAO-PERPIGNAN@inao.gouv.fr

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