Fiche produit

Présentation
  • Produit : Fitou
  • Mise à jour : 18 décembre 2017
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R482S
  • Appellation : Fitou
  • Dénomination : Fitou

Description

D’une belle couleur rubis foncé, les vins de Fitou sont caractérisés par leur bouche chaleureuse et très charpentée. Le nez est généralement complexe : senteurs d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.

Historique

La plus ancienne A.O.C. rouge du Languedoc-Roussillon.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                                 2 562 ha

- Nombre d'opérateurs :                   361
                            dont                      354 viticulteurs
                                                           40 vinificateurs (33 caves particulières, 6 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte :                                    93 463 hl

Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Aire géographique

Situation

A.O.C. Fitou s’étend sur nuef communes de l’Aude. Cinq communes avec Fitou sont localisées en bordure de la côte méditerranéenne entre 20 et 200 m d’altitude et quatre communes avec Tuchan sont localisés dans les Hautes Corbières entre 200 et 300 m d’altitude.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Aire géographique

Fitou

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols et Climat :
Ces deux îlots viticoles sont séparés par un plateau calcaire. L’îlot littoral, est situé sur des terroirs de calcaires durs, donnant des sols peu profonds, caillouteux et chauds. Les sols sont plus variés développés sur schistes, calcaires ou grès et le climat plus rigoureux dans le massif des Corbières.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement : (certaines modifications interviendront ultérieurement)
- cépages principaux : carignan N, grenache N, mourvèdre, syrah
carignan >= 30%
carignan + grenache N + lladoner >=70%
grenche N + lladoner >=30%
syrah + mourvèdre >=10% dès 2008

- cépages complémentaires : lladoner- cinsaut (interdits en 2008) <=10%

 

Taille :
- courte : 12 yeux par souche (6x2 ou 8 à 10x1 en cordon de royat)
- longue : sur syrah uniquement 10 yeux maxi

- densité : 3 300 ceps/ha
- écartement : maxi 2.5m

 

Rendement :
45hl/ha + PLC
Degré alcoolique : 12° minimum

Mode d'élaboration

Élevage sous bois 12 mois minimum- Indice de coloration minimum 450
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de l’AOC Fitou

37 bis avenue de la Mer
11480 LAPALME

Tel : 04 68 40 42 70
Fax : 04 68 40 42 71

N°SIRET : 31877326400011

Décision de reconnaissance n°CNV2007/83 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Jean DAURAT-FORT
Contact : Stéphane CROS : contact@fitouaoc.com

Organisme(s) de contrôle

Origine, Traçabilité, Contrôle (OTC)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°16

ORIGINE, TRACABILITE, CONTROLE (OTC)

Siège
Maison des Agriculteurs
22 avenue Henry Pontier
13100 AIX-EN-PROVENCE

Tel : 04 42 63 36 30
Fax : 04 42 63 31 95

N°SIRET : 49774338500013

Président(e) : Monsieur Christian TEULADE
Contact : Sylvie CHAMPION : s.champion@origine-tc.eu

Site INAO

INAO Perpignan

Bâtiment Petit Parc
rue des Eaux-Vives
66000 PERPIGNAN

Tel : 04 68 34 53 38
Fax : 04 68 34 15 61

N°SIRET : 13000270200228

Contact : INAO-PERPIGNAN@inao.gouv.fr

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