Fiche produit

Présentation
  • Produit : PACHERENC DU VIC BILH SEC
  • Mise à jour : 23 novembre 2017
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec - - 1B166S
  • Appellation : PACHERENC DU VIC BILH SEC
  • Dénomination : PACHERENC DU VIC BILH SEC

Description

- le Pacherenc sec offre un équilibre tourné vers la vivacité, avec des arômes floraux et fruités.
- le Pacherenc doux présente les caractères des grands liquoreux, équilibre et douceur avec des arômes de surmaturation.

Historique

Après la quasi-disparition du vignoble due au phylloxéra, les vignerons replantent sur les meilleurs terrains. Efforts récompensés par l'accession en AOC le 19 juillet 1948

Chiffres-clés

Source INAO 2005

Pacherenc

- Superficie :                                    193  ha

- Nombre d'opérateurs :                   117
                            dont                      111  viticulteurs
                                                           42  vinificateurs (36 caves particulières, 4 caves coopératives, 2 négociants)

- Récolte:                                      7 328  hl

 

Pacherenc sec

-  Superficie :                                    74  ha

- Nombre d'opérateurs :                    95
                            dont                       90  viticulteurs
                                                          30  vinificateurs (25 caves particulières, 3 caves coopératives, 2 négociants)

- Récolte :                                     4 205  hl

Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret initial du 19/07/1948
Aire géographique

Situation

L'aire géographique couvre 37 communes (29 des Pyrénées Atlantiques, 6 des Hautes Pyrénées, 3 du Gers).
La délimitation parcellaire couvre 6 300 ha répartis sur les 37 communes.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Gers (32) : Cannet , Maumusson-Laguian , Viella

Pyrénées-Atlantiques (64) : Arricau-Bordes , Arrosès , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Bétracq , Burosse-Mendousse , Cadillon , Castetpugon , Castillon (Canton de Lembeye) , Conchez-de-Béarn , Corbère-Abères , Crouseilles , Diusse , Escurès , Gayon , Lasserre , Lembeye , Mascaraàs-Haron , Moncaup , Moncla , Monpezat , Mont-Disse , Portet , Saint-Jean-Poudge , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau , Vialer

Hautes-Pyrénées (65) : Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne , Soublecause

Zone de production des raisins :

Gers (32) : Cannet , Maumusson-Laguian , Viella

Pyrénées-Atlantiques (64) : Arricau-Bordes , Arrosès , Aubous , Aurions-Idernes , Aydie , Bétracq , Burosse-Mendousse , Cadillon , Castetpugon , Castillon (Canton de Lembeye) , Conchez-de-Béarn , Corbère-Abères , Crouseilles , Diusse , Escurès , Gayon , Lasserre , Lembeye , Mascaraàs-Haron , Moncaup , Moncla , Monpezat , Mont-Disse , Portet , Saint-Jean-Poudge , Séméacq-Blachon , Tadousse-Ussau , Vialer

Hautes-Pyrénées (65) : Castelnau-Rivière-Basse , Hagedet , Lascazères , Madiran , Saint-Lanne , Soublecause

Aire géographique

Pacherenc du vic-bilh

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Le climat, à dominante océanique, se continentalise du sud-ouest au nord-est de l'aire. La température moyenne annuelle est de 12,5° C. Les températures sont douces en hiver et élevées en été.
La pluviométrie atteint 1000 mm bien répartis au cours de l'année avec un maximum au printemps et un minimum en été. Le topo climat (pente, orientation) joue un rôle non négligeable pour la maturité et la qualité de la vendange.
Les sols sont de trois types : 
-  sols siliceux sur galets roulés colluvionnés, très caillouteux, chauds et sec, en haut des coteaux, 
-  sols argilo calcaire sur molasse indurée et calcaires palustres ou lacustres, à la base des coteaux, 
-  boulbènes sur le bas des versants : sols limono-argileux parfois peu perméables.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
arrufiac (30 % mini), courbu blanc, petit manseng, gros manseng, sauvignon et sémillon. Le courbu, le petit manseng et l'arrufiac devant représenter au moins 60 % de l'encépagement. Sauvignon et sémillon ne doivent pas dépasser 10 %.

Densité :

comme l'AOC Madiran


Taille et Charge :
comme l'AOC Madiran


Rendement de base :
- 60 hl/ha pour le Pacherenc du Vic-Bilh sec et
- 40 hl/ha (base = butoir) pour le Pacherenc du Vic-Bilh, avec coefficient K.

Mode d'élaboration

Les vendanges se déroulent généralement fin septembre pour les blancs secs et novembre voire décembre pour les vins blancs doux.
Richesse en sucre supérieure à 187 g/l de moûts pour le Pacherenc du Vic-Bilh sec et 238 g/l pour le Pacherenc du Vic-Bilh.
TAV naturel minimum de 11 % pour le Pacherenc du Vic-Bilh sec et 12 % pour le Pacherenc du Vic-Bilh.
Les secs ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique maximal de 14 %. Les sucres résiduels ne peuvent excéder 3 g/l pour les secs, et ne peuvent être inférieurs à 35 g/l pour les doux (projet : 45 g/l).
L'emploi de la machine à vendanger est interdit.
Les blancs secs, qui peuvent bénéficier d'un élevage sur lies, sont prêts dès le début du printemps.
Les blancs doux, passent eux aussi, en barrique avec un élevage sur lies jusqu'à la fin du printemps (agrément en mai-juin).
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de défense des Vins de Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh

Maison du Madiran et Pacherenc
Place de l'Eglise
Le Prieuré
65700 MADIRAN

Tel : 05 62 31 90 67
Fax : 05 62 31 90 79

N°SIRET : 30642648700014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/16 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Paul DABADIE
Contact : contact.madiran@orange.fr

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Pau

Maison de l'Agriculture
124 boulevard Tourasse
64078 PAU Cedex

Tel : 05 59 02 86 62
Fax : 05 59 30 70 16

N°SIRET : 13000270200210

Contact : INAO-PAU@inao.gouv.fr