Fiche produit

Présentation
  • Produit : Vouvray
  • Mise à jour : 24 juillet 2018
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - - 1B226
  • Appellation : Vouvray
  • Dénomination : Vouvray

Description

- Le Vouvray mousseux est un vin léger, plein d'esprit et fidèle à la typicité du terroir. Certaines cuvées sont élaborées en pétillant, une spécialité locale.

- Le Vouvray "tranquille" est flatteur dans sa jeunesse, il acquiert en mûrissant des arômes très complexes. Des arômes de coing et d'acacia se développent en vieillissant donnant un vin moelleux.
Selon les terroirs et les années, il peut prendre des saveurs de grands vins liquoreux : 1959, 1989, 1990, 1997 en sont de bons exemples.

Historique

Ce vignoble est très ancien, on attribue son origine au Vème siècle par le choix de Saint-Martin qui y a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier

Chiffres-clés

Source INAO 2005

Vouvray

- Superficie :                            996  ha

- Nombre d'opérateurs :           192
                            dont              187  viticulteurs
                                                 186  vinificateurs (181 caves particulières, 1 caves coopérative, 4 négociants)

- Récolte :                            52 383  hl

 

Vouvray mousseux

- Superficie :                         1 165  ha

- Nombre d'opérateurs :           190
                            dont              182  viticulteurs
                                                 178  vinificateurs (170 caves particulières, 1 caves coopérative, 7 négociants)

- Récolte:                            81 649  hl

 

Vouvray pétillants

- Superficie :                                1  ha

- Nombre d'opérateurs :               4
                            dont                  1  viticulteurs
                                                     4  vinificateurs (1 cave particulière, 1 caves coopérative, 2 négociants)

- Récolte :                                   72  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L'aire de production s'étend sur huit communes d'Indre-et-Loire, en rive droite de la Loire

Liste des Communes

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Aire géographique :

Indre-et-Loire (37) : Chançay , Noizay , Parçay-Meslay , Reugny , Rochecorbon , Tours , Vernou-sur-Brenne , Vouvray

Zone de production des raisins :

Indre-et-Loire (37) : Chançay , Noizay , Parçay-Meslay , Reugny , Rochecorbon , Tours , Vernou-sur-Brenne , Vouvray

Aire géographique

Vouvray

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
Le vignoble est en haut de côtes sur plateaux de craie tuffeau, recouverts d'argiles à silex ou de sables argileux, entrecoupés de vallées confluentes de la Loire. Les sols argilo-calcaires ou argilo-siliceux bordent la vallée de la Loire et ses vallées affluentes. Plus ils en sont proches, plus ils se réchauffent rapidement et conviennent à la production de vins de grande expression.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :

chenin ou pineau de Loire

Densité de plantation :
d'un interligne de 1,60 m

Taille :
- taillées en éventail (taille courte à coursons)

Rendement de base :
- 52 hl/ha pour les vins tranquilles ;
- 65 hl/ha pour les vins mousseux et pétillants

Mode d'élaboration

Les vins effervecents sont élaborés par une deuxième fermentation en bouteille. La durée de conservation de ces vins sur lattes est d'au moins neuf mois.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vignerons de l’aire d’appellation Vouvray

20 rue Victor Hugo
37210 VOUVRAY

Tel : 02 47 52 71 07

N°SIRET : 42090519200019

Décision de reconnaissance n°CNV2007/21 du 8 août 2007

Président(e) : Monsieur Jean-Michel PIEAUX
Contact : MARTY Roselyne (service administratif) : syndicat.vins.vouvray@wanadoo.fr

Organisme(s) de contrôle

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°06

Comité d'inspection des vins de Touraine (CIVT)

Siège
509 Avenue de Chanteloup
37400 AMBOISE

Tel : (33) (0)2 47 79 02 30
Fax : (33) (0)2 47 79 02 92

N°SIRET : 42092091000015

Président(e) : Monsieur Laurent KRAFT
Contact : Joël ARDOUIN : contact@civt.net

Site INAO

INAO Tours

12 place Anatole France
37000 TOURS

Tel : 02 47 20 58 38
Fax : 02 47 20 92 72

N°SIRET : 13000270200251

Contact : INAO-TOURS@inao.gouv.fr

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