Fiche produit

Présentation
  • Produit : Fitou
  • Mise à jour : 6 mai 2021
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R482S
  • Appellation : Fitou
  • Dénomination : Fitou

Description

D’une belle couleur rubis foncé, les vins de Fitou sont caractérisés par leur bouche chaleureuse et très charpentée. Le nez est généralement complexe : senteurs d’épices, de garrigue, de fruits murs ou confits sur fond de notes plus sauvages de venaison ou de cuir.

Historique

La plus ancienne A.O.C. rouge du Languedoc-Roussillon.
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

A.O.C. Fitou s’étend sur nuef communes de l’Aude. Cinq communes avec Fitou sont localisées en bordure de la côte méditerranéenne entre 20 et 200 m d’altitude et quatre communes avec Tuchan sont localisés dans les Hautes Corbières entre 200 et 300 m d’altitude.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Cascastel-des-Corbières , Caves , Fitou , Leucate , (La) Palme , Paziols , Treilles , Tuchan , Villeneuve-les-Corbières

Aire géographique

Fitou

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols et Climat :
Ces deux îlots viticoles sont séparés par un plateau calcaire. L’îlot littoral, est situé sur des terroirs de calcaires durs, donnant des sols peu profonds, caillouteux et chauds. Les sols sont plus variés développés sur schistes, calcaires ou grès et le climat plus rigoureux dans le massif des Corbières.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement : (certaines modifications interviendront ultérieurement)
- cépages principaux : carignan N, grenache N, mourvèdre, syrah
carignan >= 30%
carignan + grenache N + lladoner >=70%
grenche N + lladoner >=30%
syrah + mourvèdre >=10% dès 2008
- cépages complémentaires : lladoner- cinsaut (interdits en 2008) <=10%
 
Taille :
- courte : 12 yeux par souche (6x2 ou 8 à 10x1 en cordon de royat)
- longue : sur syrah uniquement 10 yeux maxi
- densité : 3 300 ceps/ha
- écartement : maxi 2.5m
 
Rendement :
45hl/ha + PLC
Degré alcoolique : 12° minimum

Mode d'élaboration

Élevage sous bois 12 mois minimum- Indice de coloration minimum 450
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat de l’AOC Fitou

37 bis avenue de la Mer
11480 LAPALME

Tel : 04 68 40 42 70
Fax : 04 68 40 42 71

N°SIRET : 31877326400011

Décision de reconnaissance n°CNV2007/83 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Alain GLEIZES
Contact : Benjamin DEVAUX : contact@fitouaoc.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme d'inspection
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr