Fiche produit

Présentation
  • Produit : Givry premier cru Les Bois Gautiers blanc
  • Mise à jour : 23 mars 2022
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - Premier cru - 1B366 21
  • Appellation : Givry
  • Dénomination : Givry premier cru Les Bois Gautiers

Description

Les vins rouges sont fins et élégants, souples, aux tanins présents mais soyeux, aux arômes complexes dominés généralement par des notes fruitées, évoluant le plus souvent vers des notes épicées et animales. Ils sont légèrement plus ronds et puissants et possèdent un potentiel de garde plus important, lorsqu’ils sont issus des « climats » classés en premier cru.Les vins blancs sont secs, frais et fruités, avec une pointe de minéralité, complexes et ronds

Historique

L’A.O.C. Givry a été reconnue par décret du 8 février 1946. Givry fut longtemps la principale commune viticole de la Côte chalonnaise. Son vin jouissait déjà d’une excellente réputation au Moyen-Age et Henri IV avait quelques faiblesses pour lui.
Certains climats sont classés en Premier cru et leur nom peut être adjoint à celui de l'Appellation "Montagny", associé le cas échéant à l’expression "premier cru". Ces climats classés en premier cru sont : "Les Bois Chevaux", "Les Grandes Vignes", "Les Grands Prétans", "A Vigne Rouge", "Cellier aux Moines", "Clos Charlé", "Clos de la Barraude", "Clos du Cras Long", "Clos du Vernoy", "Clos Jus", "Clos Marceaux", "Clos Marole", "Clos Saint-Paul", "Clos Saint-Pierre", "Clos Salomon", "Crauzot", "Cremillons", "En Choué", "La Grande Berge", "La Plante", "Le Paradis", "Le Petit Prétan", "Le Vigron", "Les Bois Gautiers", "Petit Marole", "Servoisine".
Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

L’aire géographique de l’appellation s’étend sur 3 communes : Dracy-le-Fort, Givry et Jambles dans le département de Saône-et-Loire. Givry occupe une position centrale dans la Côte Chalonnaise, située à quelques kilomètres au Sud-Ouest de Chalon-sur-Saône.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Saône-et-Loire (71) : Givry

Zone de production des raisins :

Saône-et-Loire (71) : Givry

Aire géographique

Givry premier cru les bois gautiers

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Carte

Aire géographique

Description du milieu

Sols : bruns calcaires ou calciques nés de l’altération des calcaires du Jurassique, parfois argilo-calcaires. Altitude : 250 à 370 mètres. Climat : continental avec des étés chauds et des automnes secs, très favorable à une bonne maturation des raisins.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins blancs : chardonnay B et pinot blanc B - Cépage principal vins rouges : pinot fin noir N
- Cépage accessoire vins rouges : chardonnay B

Taille :
Les vins blancs proviennent des vignes taillées selon les dispositions suivantes :
- soit en taille courte (vignes conduites en cordon de Royat) : chaque pied comporte 5 coursons portant chacun un maximum de 2 yeux francs. Chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs. Le rajeunissement des cordons se pratique de façon à ce qu’en aucun cas le nombre total d’yeux francs par pied ne dépasse 10 ;
- soit en taille longue (vignes conduites en Guyot simple) : chaque pied comporte une seule baguette portant au maximum 6 yeux francs et 2 coursons à 2 yeux francs ou une seule baguette portant au maximum 8 yeux francs et 1 seul courson à 2 yeux francs. Chaque pied ne peut porter plus de 10 yeux francs.

Les vins rouges proviennent des vignes taillées selon les dispositions suivantes :- soit en taille courte (vignes conduites en cordon de Royat et éventail) : chaque pied comporte 4 coursons portant chacun un maximum de 2 yeux francs. Chaque pied ne peut porter plus de 8 yeux francs. Le rajeunissement des cordons se pratique de façon à ce qu’en aucun cas le nombre total d’yeux francs par pied ne dépasse 8 ;- soit en taille longue (vignes conduites en Guyot simple) : chaque pied comporte une seule baguette portant au maximum 6 yeux francs et un courson à 2 yeux francs. Chaque pied ne peut porter plus de 8 yeux francs.

Quel que soit le mode de taille, les vignes peuvent être taillées avec des yeux francs supplémentaires sous réserve qu’au stade phénologique correspondant à 11 ou 12 feuilles le nombre de rameaux fructifères de l’année par pied soit inférieur ou égal au nombre d’yeux francs défini pour les règles de taille.

Densité de plantation :
8 000 à 13 000 pieds/ha.
Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 8000 pieds à l’hectare, avec un écartement entre les rangs qui ne peut être supérieur à 1,40 mètre et un écartement entre les pieds sur un même rang qui ne peut être inférieur à 0,80 mètre.

Rendement :
60 hectolitres par hectare pour les vins blancs et 58 pour les vins blanc 1er cru
54 hectolitres par hectare pour les vins rouges. et 52 pour les vins rouge 1er cru

Degrés :
- vins blancs : minimum : 11 % Vol minimum avec 1er cru : 11,5 % Vol maximum : 13,5 % Vol
- vins rouges : minimum : 10,5 % Vol minimum avec 1er cru : 11 % Vol maximum : 14 % Vol

Mode d'élaboration

Vinification traditionnelle bourguignonne avec parfois un élevage en fûts de chêne.

Conditionnement

Les vins pour lesquels, aux termes du présent cahier des charges, est revendiquée l’appellation d’origine contrôlée « Givry » et qui sont présentés sous ladite appellation ne peuvent être déclarés après la récolte, offerts au public, expédiés, mis en vente ou vendus sans que, dans la déclaration de récolte, dans les annonces, sur les prospectus, étiquettes, factures, récipients quelconques, l’appellation d’origine contrôlée susvisée soit inscrite et accompagnée de la mention « Appellation d’origine contrôlée », le tout en caractères très apparents.

L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser le nom d’une unité géographique plus petite, sous réserve :
- qu’il s’agisse d’un lieu-dit cadastré;
- et que celui-ci figure sur la déclaration de récolte.Le nom du lieu-dit cadastré est inscrit immédiatement après le nom de l’appellation d’origine contrôlée et imprimé en caractères dont les dimensions ne sont pas supérieures, aussi bien en hauteur qu’en largeur, à la moitié de celles des caractères composant le nom de l’appellation d’origine contrôlée.
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Union des producteurs des vins de Givry

Mairie de Givry (siège)
45, rue de Jambles (adresse postale)
71640 GIVRY

Tel : 03.85.44.52.00

Décision de reconnaissance n°CNV2007/129 du 25 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Baptiste LUMPP
Contact : CAVB : cavb@cavb.fr ; odggivry@gmail.com ; vincent.lumpp@orange.fr

Organisme(s) de contrôle

SIQOCERT

Organisme certificateur
Agrément(s) : CER.AO-IGP n°01-2014

SIQOCERT

Siège
132 route de Dijon
21200 BEAUNE

Tel : 03 80 25 09 50
Fax : 03 80 24 63 23

N°SIRET : 50066766200018

Contact : Sébastien DUBAN : beaune@siqocert.fr

SIQOCERT

520 Av du Maréchal Lattre de Tassigny
71000 Mâcon

Tel : 03 85 38 96 99
Fax : 03 85 22 03 31

Contact : macon@siqocert.fr

SIQOCERT

210 Bd Victor Vermorel
CS 70260
69659 VILLEFRANCHE S/SAONE Cédex

Tel : 04 74 02 22 60
Fax : 04 74 02 22 69

Contact : villefranche@siqocert.fr

Site INAO

INAO Mâcon

37 boulevard Henri Dunant
CS 80140
71040 MACON Cédex

Tel : 03 85 2196 50
Fax : 03 85 21 96 51

N°SIRET : 13000270200350

Contact : INAO-MACON@inao.gouv.fr