Fiche produit

Présentation
  • Produit : Minervois rouge
  • Mise à jour : 19 décembre 2017
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Rouge - Sec (usage) - - 1R517
  • Appellation : Minervois
  • Dénomination : Minervois

Description

- vins rouges assez puissants et généralement typés par un fort pourcentage de syrah. 
- vins blancs et rosés fins et élégants.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie:                               4 289 ha

- Nombre d'opérateurs :                 856
                          dont                    821 viticulteurs
                                                     223 vinifcateurs (188 caves particulières, 29 caves coopératives, 6 négociants)

- Récolte :                                      170 000 hl

Cahier des charges
Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

VDQS depuis 1951. Reconnaissance en AOC le 15/02/85, pour les vins rouges, rosés, blancs.
Aire géographique

Situation

Vignoble en piémont de la Montagne Noire qui apparaît comme un amphithéâtre exposé au sud limité par la rivière Aude.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Aigues-Vives , Argeliers , Argens-Minervois , Azille , Badens , Bagnoles , Bize-Minervois , Blomac , Bouilhonnac , Cabrespine , Castelnau-d'Aude , Caunes-Minervois , Ginestas , Homps , Laure-Minervois , Limousis , Mailhac , Malves-en-Minervois , Marseillette , Mirepeisset , Paraza , Pépieux , Peyriac-Minervois , Pouzols-Minervois , Puichéric , (La) Redorte , Rieux-Minervois , Roquecourbe-Minervois , Roubia , Rustiques , Saint-Couat-d'Aude , Saint-Frichoux , Saint-Nazaire-d'Aude , Sainte-Valière , Sallèles-Cabardès , Salsigne , Tourouzelle , Trassanel , Trausse , Trèbes , Ventenac-en-Minervois , Villalier , Villarzel-Cabardès , Villegly , Villeneuve-Minervois

Hérault (34) : Agel , Aigne , Aigues-Vives , Azillanet , Beaufort , Cassagnoles , (La) Caunette , Cesseras , Félines-Minervois , (La) Livinière , Minerve , Montouliers , Olonzac , Oupia , Saint-Jean-de-Minervois , Siran

Zone de production des raisins :

Aude (11) : Aigues-Vives , Argeliers , Argens-Minervois , Azille , Badens , Bagnoles , Bize-Minervois , Blomac , Bouilhonnac , Cabrespine , Castelnau-d'Aude , Caunes-Minervois , Ginestas , Homps , Laure-Minervois , Limousis , Mailhac , Malves-en-Minervois , Marseillette , Mirepeisset , Paraza , Pépieux , Peyriac-Minervois , Pouzols-Minervois , Puichéric , (La) Redorte , Rieux-Minervois , Roquecourbe-Minervois , Roubia , Rustiques , Saint-Couat-d'Aude , Saint-Frichoux , Saint-Nazaire-d'Aude , Sainte-Valière , Sallèles-Cabardès , Salsigne , Tourouzelle , Trassanel , Trausse , Trèbes , Ventenac-en-Minervois , Villalier , Villarzel-Cabardès , Villegly , Villeneuve-Minervois

Hérault (34) : Agel , Aigne , Aigues-Vives , Azillanet , Beaufort , Cassagnoles , (La) Caunette , Cesseras , Félines-Minervois , (La) Livinière , Minerve , Montouliers , Olonzac , Oupia , Saint-Jean-de-Minervois , Siran

Aire géographique

Minervois

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Sols :
Du nord au sud de l’Appellation, on peut observer des calcaires durs sur les côteaux, puis des zones gréso-molassiques avec au coeur du Minervois un important recouvrement de terrasses caillouteuses.

 

Climat :
Méditerranéen strict à l’est à Méditerranéen atténué à l’ouest.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
- vins rouges
carignan N, grenache N, syrah, mourvèdre, lladonner pelut N cinsault, pIcpoul N, terret N, aspiran
carignan (<40%)
Le groupe grenache N, syrah, mourvèdre > 60%
syrah + mourvèdre > 20 %

- vins rosés
idem rouges avec au maximum 10% cépages blancs

- vins blancs
cépages principaux : grenache B, bourboulenc, maccabeu, marsanne, roussanne, vermentino.
cépages secondaires : picpoul B, clairette B, terret B, muscat B à petits grains
cépages secondaires < 20% muscat < 10%

Densité :
3 000 pieds/ha. Actuellement tendance 4 000 pieds/ha

Taille :
- courte avec un maximum de 6 coursons de 1 à 2 yeux. 
- taille longue (guyot) possible pour la syrah, la marsanne et la roussanne

Rendement :
50 hl/ha

Mode d'élaboration

Pour les vins rouges par macération carbonique et classique avec ou sans éraflage
Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat du Cru Minervois

35 quai des Tonneliers
11200 HOMPS

Tel : 33(0)4 68 27 80 00
Fax : 33(0)4 68 91 70 90

N°SIRET : 39956642100026

Décision de reconnaissance n°CNV2007/120 du 19 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Philippe COSTE
Contact : Stéphane ROUX : minervois@cru-minervois.com

Organisme(s) de contrôle

LRO Sud de France

Organisme d'inspection

LRO Sud de France

Siège
Les Miroirs
6 Avenue Maréchal JUIN
BP 40340
11103 NARBONNE CEDEX

Tel : (33) (0)4 68 65 42 60
Fax : (33) (0)4 68 65 84 79

N°SIRET : 50373001200021

Président(e) : Monsieur Guy LAUTIER
Contact : Marie-Noëlle GROSJEAN : contact@lr-origine.com / mng@lr-origine.com

Autres liens

www.leminervois.com

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr

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