- Produit : Côtes de Millau blanc
- Mise à jour : 14 avril 2022
- Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
- Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
- Mots-clés : Vins - Vin tranquille - Blanc - Sec (usage) - - 1B720S
- Appellation : Côtes de Millau
- Dénomination : Côtes de Millau
Description
- les vins rouges sont majoritairement à structure légère, ronds et plaisants.
- les vins rosés sont d’une couleur vive, les arômes sont fins et fruités. Ces vins sont très appréciés sous la forte chaleur de l’été aveyronnais.
- les vins blancs moyennement aromatiques sont équilibrés et plaisants.
Historique
Exigences nationales et européennes
Historique
D'abord A.O.S. "Vin des Gorges du Tarn", à partir de 1965, puis vin de pays des "Gorges et Côtes de Millau", en 1980, c'est finalement sous le nom de "Côtes de Millau" que l'I.N.A.O. accorde à cette petite production le statut de V.D.Q.S., le 12/04/94
- Décret n° 2011-1684 du 28 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Côtes de Millau » (version consolidée du 2 décembre 2011)
- Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance en appellation d'origine contrôlée « Millau » (version consolidée du 16 janvier 2009)
- AOVDQS Côtes de Millau (version consolidée du 4 octobre 2005)
Situation
La zone de production s’étend sur 80 km. Elle est située au sud-est du département de l’Aveyron sur les coteaux accidentés du Tarn et de ses affluents. Le coeur du vignoble se trouve au nord-est de Millau : les communes de Mostuejouls et Rivière-sur-Tarn regroupent l’essentiel du vignoble. Toutes les parcelles se situent à une altitude comprise entre 350 et 500 mètres.
Liste des Communes
Aire géographique :
Aveyron (12) : Aguessac , Broquiès , Castelnau-Pégayrols , Compeyre , Comprégnac , Creissels , (La) Cresse , Millau , Montjaux , Mostuéjouls , Paulhe , Peyreleau , Rivière-sur-Tarn , Saint-Georges-de-Luzençon , Saint-Rome-de-Tarn , (Le) Truel , Viala-du-TarnZone de production des raisins :
Aveyron (12) : Aguessac , Broquiès , Castelnau-Pégayrols , Compeyre , Comprégnac , Creissels , (La) Cresse , Millau , Montjaux , Mostuéjouls , Paulhe , Peyreleau , Rivière-sur-Tarn , Saint-Georges-de-Luzençon , Saint-Rome-de-Tarn , (Le) Truel , Viala-du-TarnAire géographique
Côtes de millauCarte
Aire géographiqueDescription du milieu
Sols :
« Les Grasals » : sols sur éboulis d’éclats calcaires noyés dans une matrice d’argile rouge de décarbonatation.
« Les Gipes » : sols issus des précédents mais en position de replat, pouvant présenter une accumulation de calcaire à faible profondeur.
« Les Peyrefioques » : sols composés d’éclats de chaille calcaire avec nodules de silex dans une matrice de marne avec argiles « gonflantes ».
Climat :
La région de Millau est un lieu d’affrontement des masses d’air océaniques et méditerranéennes. De ce fait les précipitations moyennes sont peu élevées, 672 mm contre 750 à Montpellier, avec une bonne répartition dans l’année. En revanche l’hiver est froid (moyenne de janvier - 0°8) mais le printemps et l’automne sont tempérés, avec cependant des risques de gelées de printemps pour le vignoble. L’été est chaud et sec.
Mode de production
Encépagement :
- rouge : gamay (N), syrah (N) 30 % minimum chacun cabernet S. : 20 % maximum fer-servadou, duras
- rosé : gamay (N) 50 % minimum syrah, cabernet S., rer-servadou, duras. L’assemblage d’au moins deux cépages est obligatoire
- blanc :chenin, mauzac. L’assemblage des deux cépages est obligatoire
Densité :
4500 pieds/ha
2,25 m. maxi entre les rangs
Taille :
courte et guyot simple ; nombre d’yeux : 10 yeux francs maxi/pied pour cabernet et rer-servadou 8 yeux francs maxi/pied pour les autres cépages.
Quantum :
60 hl/ha
Mode d'élaboration
Cuvaison classique pour les vins rouges avec durée de macération courte en général.
Les vins rosés doivent être élaborés par « saignée » dans une proportion d’au moins 20 %.
Les vins blancs sont obtenus par pressurage direct.
Organisme de défense et de gestion
Syndicat de l’appellation d’origine contrôlée Côtes de Millau
Boyne - Route du Château
12640 RIVIERE-SUR-TARN
Décision de reconnaissance n°CNV2011/07 du 18 avril 2011
Président(e) : Monsieur Ludovic BOUVIALA
Contact :
aoccotesdemillau@gmail.com
Organisme(s) de contrôle
QUALISUD
Organisme d'inspectionAgrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07
QUALISUD
BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex
Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE
Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10
Contact :
François LUQUET
:
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2
Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane
N°SIRET : 31500291500082
Contact :
contact@qualisud.fr
QUALISUD
1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR
Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36
Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact :
contact@qualisud.fr
Site INAO
INAO Gaillac
Centre Technique du Vin
52 Place Jean Moulin
81600 GAILLAC
Tel : 05 63 57 14 82
Fax : 05 63 57 51 40
N°SIRET : 13000270200152
Contact :
inao-toulousegaillac@inao.gouv.fr