Fiche produit

Présentation
  • Produit : Rasteau rosé
  • Mise à jour : 15 février 2019
  • Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
  • Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
  • Mots-clés : Vins - Vin doux naturel - Rosé - Doux - - 1S187N
  • Appellation : Rasteau
  • Dénomination : Rasteau

Description

Rubis, grenat ou cognac, la robe des vins de Rasteau est variée. Les notes de fruits cuits , de raisins secs, de pruneaux peuvent se mêler aux notes boisées selon l’élevage. En bouche, la rondeur mais aussi les tannins du grenache sont les caractéristiques du Rasteau.

Historique

C’est l’A.O.C. Vin doux naturel la plus septentrionale de France. Elle est reconnue en 1944.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie :                           41  ha

- Nombre d'opérateurs :          37
                            dont             34  viticulteurs
                                                16  vinificateurs (13 caves particulières, 2 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte:                           1 142  hl

Cahier des charges
Textes réglementaires
Aire géographique

Situation

Au nord du département du Vaucluse, l’appellation bordée par les rivières Ouvèze et Aygues, s’étend sur 3 communes du Vaucluse au nord de Carpentras : Rasteau, Cairanne et Sablet.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Vaucluse (84) : Cairanne , Rasteau , Sablet

Zone de production des raisins pour vins doux naturels :

Vaucluse (84) : Cairanne , Rasteau , Sablet

Zone de production des raisins pour vins tranquilles :

Vaucluse (84) : Rasteau

Aire géographique

Rasteau

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Carte

SituationAire géographique

Description du milieu

Le vignoble de Rasteau s’étale sur deux formations distinctes : sols de galets, sables et marnes au nord et terrasses du quaternaire à galet roulés au sud.
Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages principaux : parcelles doivent contenir un minimum de 90% de cépage grenache N, gris ou blanc et un maximum de 10% de cépages ayant droit à l’A.O.C. Côtes du Rhône

 

Taille :
- taille gobelet ou éventail à 2 yeux francs
- taille longue autorisée sur grenache avec retaille obligatoire 

 

Rendement :
30 hl/ha

Mode d'élaboration

- Rasteau rouges :
obtenus par macération du moût durant toute ou partie de la fermentation

- Rasteau blancs ou rosés :
obtenus par fermentation des moûts séparés de la pulpe avant le début de la fermentation

- Rasteau rancio :
acquisition par l’élevage du goût « Rancio ». Élevage 12 mois

 

Arrêt de la fermentation par mutage à l’alcool pur titrant au minimum 96° dans la proportion minimum de 5% à 10 % maximum.

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des Vignerons de Rasteau

1, Place de l’Eglise
84110 RASTEAU

Tel : 09 62 50 02 16
Fax : 09 71 70 58 58

N°SIRET : 43900224700013

Décision de reconnaissance n°CNV2007/81-1du 21 mai 2010

Président(e) : Madame Karine BISCARRAT
Contact : secretariat-odg.@rasteau.fr

Organisme(s) de contrôle

VINOMED

Organisme d'inspection
Agrément(s) : INS.AOC n°18
Plan de contrôle : PI de l'AOC Rasteau, version 1, approuvé le 13 décembre 2011

VINOMED

Siège
Maison de l'Agriculture
Site Agroparc
84912 AVIGNON CEDEX 9

Tel : (33) (0)4 90 23 65 02
Fax : (33) (0)4 90 23 65 46

N°SIRET : 50946084600017

Président(e) : Monsieur Bernard MAXIME
Contact : Nathalie PROTET : nathalie.protet@vaucluse.chambagri.fr

Site INAO

INAO Avignon

Forum Courtine - ZA Courtine
610 avenue du Grand Gigognan
BP60912
84090 AVIGNON CEDEX 9

Tel : 04 90 86 57 15
Fax : 04 90 86 48 74

N°SIRET : 13000270200046

Contact : INAO-AVIGNON@inao.gouv.fr