Fiche produit

Présentation

Produit : Crémant de Limoux blanc
Mise à jour : 9 janvier 2024
Statut FR : AOC - Appellation d'origine contrôlée
Statut CE : AOP - Appellation d'origine protégée
Mots-clés : Vins - Vin mousseux "Crémant" - Blanc - - 1B484M
Appellation : Crémant de Limoux
Dénomination : Crémant de Limoux

Description

Vin à robe jaune aux reflets dorés, marquée de bulles fines et persistantes. Nez délicats aux notes de fleurs blanches avec des notes grillées, fruité et vif en bouche avec une certaine charpente.

Chiffres-clés

Source INAO 2005

- Superficie : 482 ha

- Nombre d'opérateurs :            243
                            dont               240 viticulteurs
                                                    21 vinificateurs (8 caves particulières, 2 caves coopératives, 1 négociant)

- Récolte : 25 622 hl

Cahier des charges

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Textes réglementaires

Exigences nationales et européennes

Historique

Décret du 21 août 1990

Décret n°2011-1785 du 5 décembre 2011 modifié relatif à l''appellation d''origine contrôlée Crémant de Limoux (version consolidée du 19 octobre 2017)
Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de modification du cahier des charges relatif à l'appellation d'origine contrôlée Crémant de Limoux (version consolidée du 22 septembre 2016)
Liste des vins de qualité produits dans des régions déterminées [publiée conformément à l’article 54, paragraphe 4, du règlement (CE) n°1493/1999 du Conseil] (version consolidée du 8 août 2009)

Aire géographique

Situation

L’appellation entourée par l’A.O.C. Corbières et les A.O.V.D.Q.S. Malépère et Cabardès, concerne 41 communes de l’Aude autour de Limoux.

Liste des Communes

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Aire géographique :

Aude (11) : Ajac , Alet-les-Bains , Antugnac , Bouriège , Campagne-sur-Aude , Cassaignes , Castelreng , Cépie , Conilhac-de-la-Montagne , Couiza , Cournanel , Coustaussa , (La) Digne-d'Amont , (La) Digne-d'Aval , Espéraza , Fa , Festes-et-Saint-André , Gaja-et-Villedieu , Gardie , Ladern-sur-Lauquet , Limoux , Loupia , Luc-sur-Aude , Magrie , Malras , Montazels , Pauligne , Peyrolles , Pieusse , Pomas , Roquetaillade , Rouffiac-d'Aude , Saint-Couat-du-Razès , Saint-Hilaire , Saint-Polycarpe , (La) Serpent , Serres , Tourreilles , Villar-Saint-Anselme , Villebazy , Villelongue-d'Aude

Zone de production des raisins :

Aire géographique

Crémant de limoux

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Carte

Situation Aire géographique

Description du milieu

Préservée par les reliefs environnants des influences méditerranéennes et océaniques extrêmes, la région bénéficie d’un microclimat propice à l’élaboration des vins blancs. Les sols sont des calcaires, des marnes des grès du tertiaire ainsi que des terrasses du quaternaire.

Reconnaissance

Mode de production

Encépagement :
cépages principaux : mauzac - chardonnay - chenin ; mauzac >=15%

Densité :
>= 4 000 pieds / ha - distance entre les rangs <= 2,50 m

Taille :
mauzac et chenin :
- taille courte 6 coursons - 2 yeux francs
- taille courte 5 coursons à 2 yeux francs et 1 courson à 4 yeux francs maximum,

chardonnay :
- guyot simple 1 baguette à 10 yeux et 1 à 2 coursons à 2 yeux
- guyot double 2 baguettes à 6 yeux maximum et 2 coursons à 2 yeux francs

Rendement :
7 500 kg/ha + 20% PLC

Mode d'élaboration

- chardonnay + chenin >= 30% et chardonnay ou chenin <= 20% en assemblage dans le vin
- seconde fermentation en bouteille
- 100 litres de jus pour 150 kg de vendanges maximum
- tirage pour la seconde fermentation en bouteille à partir du 1er janvier suivant la récolte
- prise de mousse sur lies pendant neuf mois minimum
- délai de 1 an minimum entre le tirage et la commercialisation

Attention, décret en cours de modification

Contacts

Organisme de défense et de gestion

Syndicat des vins AOC Limoux

11A Allée des Maronniers
11300 LIMOUX

Tel : 04 68 31 12 83
Fax : 06 87 44 01 40

N°SIRET : 32744633200014

Décision de reconnaissance n°CNV2007/79 du 6 juillet 2007

Président(e) : Monsieur Thomas ROGER
Contact : Marlène TISSEIRE : m.tisseire@limoux-aoc.com

Organisme(s) de contrôle

QUALISUD

Organisme certificateur
Agrément(s) : FR-BIO 16, INS.AOC n°07

QUALISUD

BP 82256
31322 CASTANET-TOLOSAN Cedex

Tel : 05 62 88 13 90
Fax : 05 62 88 13 91

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

84, Avenue Boucicaut
71100 CHALONS-SUR-SAONE

Tel : 03 85 90 94 14
Fax : 03 85 90 94 10

Contact : François LUQUET : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Maison régionale de l'agriculture du Limousin Bd des Arcades
87060 LIMOGES Cedex 2

Tel : 05 55 36 07 78
Fax : 05 55 36 07 83

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

Siège
2 allée Brisebois
31320 Auzeville-Tolosane

N°SIRET : 31500291500082

Contact : contact@qualisud.fr

QUALISUD

1017 Route de Pau
40800 AIRE SUR L'ADOUR

Tel : 05 58 06 15 21
Fax : 05 58 75 13 36

Président(e) : Monsieur Marcel SAINT-CRICQ
Contact : contact@qualisud.fr

Site INAO

INAO Narbonne

rue du Pont de l'Avenir
11100 NARBONNE

Tel : 04 68 90 62 00
Fax : 04 68 90 75 30

N°SIRET : 13000270200368

Contact : INAO-NARBONNE@inao.gouv.fr