Saucisse de Montbéliard

Le produit
Arômes et saveurs
Un produit, un territoire
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Le saviez-vous
Avant d'être un atout gustatif, le fumage était un procédé de conservation des viandes, au même titre que le séchage ou le salage. Des fumoirs de l'époque gallo-romaine ont ainsi été mis au jour autour de Montbéliard, et les salaisons des Séquanes, tribu établie sur le territoire franc-comtois, étaient alors réputées jusqu'à Rome!
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Règlement d’exécution (UE) no 580/2013 de la Commission du 17 juin 2013 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d’origine protégées et des indications géographiques protégées [Saucisse de Montbéliard (IGP)] (version consolidée du 21 Jun 2013)
- Publication d’une demande en application de l’article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) n o 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires «SAUCISSE DE MONTBÉLIARD» IGP (version consolidée du 21 Sep 2012)
- Arrêté du 21 février 2011 modifié portant homologation du cahier des charges de l'indication géographique protégée (IGP) « Saucisse de Montbéliard » (version consolidée du 21 Feb 2011)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'indication géographique protégée « Saucisse de Montbeliard » et pour la demande de protection nationale transitoire de la dénomination « Saucisse de Montbeliard » (version consolidée du 04 Feb 2010)