Cette journée d’étude permettra de comprendre comment les systèmes d’appellations et d’indications géographiques ont pu fonctionner et évoluer au cours du temps. Les dimensions locales et globales du sujet seront abordées, au travers les exemples des vignobles français, italiens, brésiliens et californiens. Les interventions émaneront de juristes, d’historiens et d’agronomes. 

Jacques Gautier, inspecteur national de l’INAO et secrétaire du comité histoire, interviendra à 15h sur le thème « Comment les AOC peuvent-elles évoluer face aux défis environnementaux présents et futurs ? ». Il évoquera dans ce cadre les actions mises en place par l’Institut pour garantir la durabilité des productions sous signe officiel d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO).