Cette rubrique recense l'ensemble des publications économiques réalisés par l'INAO et ses partenaires. 

Ces documents ont été élaborés grâce aux données recueillies par l’INAO lors de l’enquête statistique annuelle auprès des organismes de gestion (associations de producteurs, fédérations professionnelles de produits sous signes officiels). Des études sont conduites en partenariat avec d’autres acteurs publics nationaux, rassemblés au sein de l’Observatoire économique national des SIQO (FranceAgriMer, INRAE, le Ministère chargé de l‘Agriculture (SSP et DGPE), l’Agence Bio), comme locaux, structurés dans les Observatoires régionaux : les Chambres d’agriculture régionales, les Conseil Régionaux, les DRAAF...