Asperges du Blayais
Arômes et saveurs
En bouche, ces asperges sont caractérisées par une absence de fibres et elles ne laissent aucune amertume sur le palais.
Un produit, un territoire
La production d'asperges du Blayais est centrée sur la Gironde et le sud de la Charente-Maritime, sur les terres occupées par les sables du Périgord. Ces sables qui longent les côtes de l'Atlantique sont marqués d'une belle couleur noire, signe d'une très grande richesse en matière organique.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Pratiquée depuis le 15e siècle, la culture de l'asperge dans le Blayais constitue un complément modeste aux cultures plus intensives. Des crises successives au 20e siècle ont entraîné la chute du lait et du vin, renforçant ainsi l'essor de cette production. Par la suite, les pratiques culturales et de conservation de ces asperges de qualité (fraichement cueillies) leur ont permis d'obtenir l'IGP en 2015.
Le saviez-vous
Vous êtes de passage en Gironde et vous cherchez à vous procurer des asperges du Blayais ? Rendez-vous à Braud et Saint Louis. Cette commune est la "capitale" des asperges du Blayais depuis 1970 (une asperge figure d'ailleurs sur l'écusson communal).
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Règlement d'exécution (UE) 2015/2266 de la Commission du 24 novembre 2015 enregistrant une dénomination dans le registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées [Asperges du Blayais (IGP)] (version consolidée du 24 Nov 2015)
- Publication d’une demande en application de l’article 50, paragraphe 2, point a), du règlement (UE) n°1151/2012 du Parlement européen et du Conseil relatif aux systèmes de qualité applicables aux produits agricoles et aux denrées alimentaires IGP Asperges du Blayais (version consolidée du 21 Jul 2015)