Corrèze vins de raisins passerillés vin de paille
Le produit
L’AOP « Corrèze » s’articule autour de vins tranquilles rouges et blancs ainsi que du « vin de paille ». Les vins AOP « Corrèze » peuvent également porter la dénomination géographique complémentaire « Coteaux de la Vézère » et se déclinent alors en rouge et blanc sec
Arômes et saveurs
Les vins rouges présentent le plus souvent une couleur rubis à grenat avec des reflets violets. Au nez, ils dévoilent des arômes très expressifs avec une dominante de fruits rouges associée à des notes épicées. En bouche, ils offrent fraîcheur et équilibre. Ils sont principalement l’expression du cépage cabernet franc N, parfois assemblé avec du cabernet-sauvignon N ou du merlot N, qui leur apportent complexité aromatique et puissance. Ces vins peuvent être appréciés jeunes, mais il est intéressant de patienter jusqu’à 5 ans pour les déguster.
Les vins bénéficiant de la mention « Vin de Paille » sont élaborés à partir de raisins passerillés hors souche issus des cépages suivants : cabernet franc N, cabernet sauvignon N, chardonnay B, merlot N, sauvignon B. Naturellement riches en sucres résiduels, ils présentent une robe vieil or à ambré. Au nez, ils se cractérisent par des notes de fruits surmûris, secs ou confits, très puissants, avec, pour certains, un léger rancio. En bouche, ils présentent une attaque douce, de la vivacité et une grande longueur.
Un produit, un territoire
Située au sud-ouest du département de la Corrèze, l’aire géographique de l’AOP « Corrèze » s’étend sur les piémont des bassins de Brive et de Meyssac. Ces zones sont favorables à la culture de la vigne grâce à leur exposition, leur topographie et leur altitude. L’aire couvre 24 communes au nord et au sud de Brive-la-Gaillarde et se caractérise par un climat tempéré à tendance atlantique, influencé par le bassin d’Aquitaine ouvert sur la vallée de la Dordogne. La région, de faible altitude et bien abritée, est propice à l’élaboration de vins de qualité.
Attention : ces données cartographiques sont proposées à titre informatif. Seul le cahier des charges fait foi. Un portail des plans des délimitations en AOP et en IGP répertorie l’ensemble des plans ici.
Un produit reconnu
Les témoignages archéologiques dans la région de Beaulieu, Meyssac ou de Brive attestent de la culture de la vigne à l’époque gallo-romaine. La viticulture va véritablement se développer à partir du XIIIème siècle puis prendre une place importante dans l’économie locale dès le XVIIème siècle ,le vin devenant alors une production agricole très rentable. De 2009 à 2017, les vins produits en Corrèze bénéficiaient d’une Indication géographique protégée (IGP). Le 3 mai 2017, le CNAOV a voté la reconnaissance de l’Appellation d’origine contrôlée « Corrèze ». Ils sont désormais reconnus en Appellation d’origine protégée (AOP) depuis le 22 février 2023.
Le saviez-vous
L’AOP Corrèze est devenue la 750e indication géographique reconnue en France, et la 3 500e au niveau européen
Informations techniques
Exigences nationales et européennes
- Règlement d’exécution (UE) 2023/399 de la Commission du 15 février 2023 accordant la protection visée à l’article 99 du règlement (UE) n°1308/2013 du Parlement européen et du Conseil en faveur de la dénomination AOP Corrèze (version consolidée du 22 Feb 2023)
- Publication du document unique visé à l’article 94, paragraphe 1, point d), du règlement (UE) n°1308/2013 du Parlement européen et du Conseil et de la référence à la publication du cahier des charges d’une dénomination dans le secteur vitivinicole. AOP Corrèze (version consolidée du 01 Aug 2022)
- Arrêté du 28 septembre 2017 homologuant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée Corrèze (version consolidée du 06 Oct 2017)
- Avis relatif à l'ouverture d'une procédure nationale d'opposition pour la demande de reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée Corrèze (version consolidée du 17 Sep 2016)