1468 L’aire de production de l’Epoisses, délimitée à partir de son berceau d’origine l’Auxois  s’étend sur une grande  partie ouest de la  Côte-d’Or ainsi que 3 cantons de l’Yonne et 2 de la Haute-Marne. mar 19/07/2016 - 10:36

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L’aire géographique s’établit autour des terres fourragères de l’Auxois, du Châtillonnais et du plateau de Langres, et correspond aux sols liasiques, argilo-calcaires, ou marneux des étages géologiques du Jurassique. L’altitude moyenne se situe entre 300 et 600 mètres.

Epoisses Zone de production du lait, de fabrication et d'affinage des fromages Côte-d'Or Haute-Marne Yonne Agey (21) Aignay-le-Duc (21) Aisey-sur-Seine (21) Aisy-sous-Thil (21) Alise-Sainte-Reine (21) Allerey (21) Ampilly-les-Bordes (21) Ampilly-le-Sec (21) Ancey (21) Antheuil (21) Antigny-la-Ville (21) Arcey (21) Arconcey (21) Arnay-le-Duc (21) Arnay-sous-Vitteaux (21) Arrans (21) Asnières-en-Montagne (21) Athie (21) Aubaine (21) Aubigny-lès-Sombernon (21) Auxant (21) Avelanges (21) Avosnes (21) Avot (21) Baigneux-les-Juifs (21) Balot (21) Barbirey-sur-Ouche (21) Bard-le-Régulier (21) Bard-lès-Époisses (21) Barges (21) Barjon (21) Baulme-la-Roche (21) Beaulieu (21) Beaunotte (21) Bellenod-sur-Seine (21) Bellenot-sous-Pouilly (21) Beneuvre (21) Benoisey (21) Bessey-en-Chaume (21) Bessey-la-Cour (21) Beurey-Bauguay (21) Beurizot (21) Bévy (21) Bierre-lès-Semur (21) Billy-lès-Chanceaux (21) Bissey-la-Pierre (21) Blaisy-Bas (21) Blaisy-Haut (21) Blancey (21) Blanot (21) Source-Seine (21) 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