1461 Brocciu.jpg L’appellation s’étend sur toute l’île. L’ensemble des communes des départements de Haute-Corse et de Corse du Sud.

<P><IMG src="/var/inao_site/storage/repository/editeur/images/cartes/Brocciu.jpg"></P>

<P align=justify>Un des fondements du patrimoine fromager de la Corse est certainement la situation de l’île en Méditerranée et l’originalité des systèmes de production laitiers. On y valorise des ressources fourragères spontanées, à travers des systèmes de production utilisant les petits ruminants. <BR>Ces systèmes d’élevage sont basés sur la double transhumance : l’hiver à la plaine et l’été à la montagne. <BR>Insularité, relief montagneux et climat méditerranéen : facteurs typiques qui ont permis l’apparition d’un produit aussi caractéristique que le brocciu.</P>

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