Le Label Rouge n° LA 12/89 s’applique aux produits crus issus de canards, notamment le magret et le foie gras. Ces produits bénéficient d’une double reconnaissance : le Label Rouge, garantissant une qualité supérieure, et l’IGP "Canard à foie gras du Sud-Ouest" (Chalosse, Gascogne, Landes, Périgord et Quercy), qui témoigne du lien fort entre ces produits et les terroirs traditionnels du Sud-Ouest, où les canards sont élevés.
L’AOP « Châtaigne des Cévennes » désigne les fruits à l’état frais, sec ou transformé en farine provenant de l’espèce Castanea sativa et d’un ensemble de variétés traditionnelles, issues de vergers de châtaigniers greffés, avec des caractéristiques communes.
L’AOP « Sable de Camargue » concerne les vins tranquilles « gris » et « gris de gris ». Elle doit son nom à son terroir où les cépages sont implantés sur les cordons sableux des embouchures du Rhône. La vinification permet d’obtenir des vins à la couleur pâle et limpide.
L’AOP « Pic Saint Loup » concerne des vins tranquilles rouges et rosés. Les principaux cépages sont la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre.
L’« Huile d’olive du Languedoc » est une huile plurivariétale. Elle est composée majoritairement de la variété Lucques ou de la variété Olivière, ou de leur assemblage. La proportion de chacune de ces deux variétés est inférieure ou égale à 70 % dans l’huile.
La « Vanille de l’Île de la Réunion » est un produit emblématique de la Réunion. Elle se présente sous la forme sèche, fraiche ou givrée sans imperfection. La production de gousses de vanille sur l’île de la Réunion est traditionnelle et se transmet de génération en génération. Sa reconnaissance en IGP conforte ainsi la notoriété de ce savoir-faire historique. C’est la première reconnaissance d’un produit sous signe officiel de l’origine et de la qualité sur ce territoire depuis 2008.
L’IGP « Terres du Midi » est un vin tranquille décliné en blanc, rouge et rosé. Elle représente la grande tradition méridionale des vins d’assemblage, fruit d’un savoir-faire collectif et d’une viticulture respectueuse de son environnement.