Le Rhum de la Martinique est exclusivement un rhum agricole, c'est-à-dire élaboré à partir de jus de canne. L'AOC couvre trois catégories : blanc, élevé sous bois et vieux. Le rhum blanc subit une période de repos après distillation, sans contact avec le bois. Le rhum élevé sous bois subit un élevage d'au moins 12 mois (sous bois). Quant au rhum vieux, il est vieilli sous bois au moins trois ans et embouteillé en Martinique.
Le Rhum de Guyane est exclusivement un rhum agricole, c'est-à-dire élaboré à partir de jus de canne. Il couvre 3 catégories : blanc, brun, vieux. Le rhum blanc subit une période de repos d'au moins 3 semaines après distillation, sans contact avec le bois. Le rhum brun est vieilli au moins 6 mois sous bois. Le rhum vieux est vieilli sous bois au moins 3 ans.
Le Rhum de la Guadeloupe est un rhum agricole, élaboré à partir de jus de canne, ou un rhum de sucrerie, élaboré à partir de coproduits du sucre de canne. Il couvre deux catégories : blanc et vieux. Elle peut être complétée de la dénomination "Marie Galante". Le rhum blanc subit une période de repos après distillation, sans contact avec le bois. Le rhum vieux est vieilli sous bois au moins 3 ans.
Les vins de l'AOP Reuilly sont des vins emblématiques du Berry.
Blancs, rouges, rosés… ils sont tous produits dans un vignoble situé à la limite de l'Indre et du Cher, autour de la petite ville de Reuilly.
Les blancs sont issus du cépage sauvignon, les rouges du cépage pinot noir et les rosés des pinot noir et gris.
L'AOP Régnié est un vin rouge qui fait partie des crus du Beaujolais. Il est le plus récent des 10 crus du Beaujolais puisqu'il n'a été reconnu en cru qu'en 1988. Il est ainsi désigné comme le Prince du Beaujolais. Produit sur des sols à dominante sableuse, il se boit plutôt jeune mais on peut le conserver jusqu'à 5 ans.
On peut l'appeler "Reblochon" ou "Reblochon de Savoie", c'est un fromage AOP au lait cru entier de vache, produit en Haute-Savoie.
Il est commercialisé toute l'année, dans un emballage avec un fond en bois.
Spécialité de la région drômoise, la Raviole du Dauphiné est fabriquée à partir de farine de blé tendre et d’œufs frais pour la pâte et garnie de Comté AOP ou d'emmental français Est-Central IGP, de fromage blanc frais et de persil.
Cette raviole est facilement reconnaissable grâce à sa présentation en plaque, elle se cuisine aussi bien pochée ou en gratin que poêlée.
Le Ratafia champenois est une boisson spiritueuse issue d’un assemblage entre le moût de raisin (jus de raisin) et un alcool d'origine viticole. Il est commercialisé à l’issue d’une période minimale de maturation en cuve ou en fûts de 10 mois ou à l’issue d’une période minimale de vieillissement sous bois de 3 ans.
De son fabuleux terroir accroché au flanc de sa colline, les vins de Rasteau se déclinent en vin rouge sec ainsi qu'en Vins Doux Naturels, une particularité qui a contribué à établir la notoriété de cette AOP depuis ses origines.
Par ailleurs, l'AOP Rasteau est un Cru des Côtes du Rhône. Son terroir est intensément riche et coloré, et jouit d'un paysage d'exception face au Mont Ventoux, aux Dentelles de Montmirail et aux Préalpes.
L'IGP Raclette de Savoie est un fromage au lait cru de vache. Tout le monde connaît son mode de consommation fondu, mais ce fromage exprime également une belle personnalité lorsqu'il est mangé froid.