Situé au nord de la Vallée du Rhône, l'appellation Château Grillet produit des vins blancs secs issus du seul cépage Viognier. Grand vin de garde, il fait partie des 17 crus des Côtes du Rhône.
Ce vin blanc sec est produit à faibles rendements, sur des coteaux escarpés et est élevé partiellement en fûts de chêne pendant au moins 18 mois. Il arbore une robe jaune or, aux reflets dorés et lumineux.
L'AOP Château-Chalon est un vin jaune. Le vin jaune n'existe que dans les AOP du Jura. L'AOP Château-Chalon est considérée par certains comme le grand cru du vin jaune.
Le vin jaune est vieilli pendant plus de 6 ans, dans un fût qui n'est pas totalement rempli, où il se transforme lentement sous un "voile" de levures particulières.
La châtaigne d'Ardèche est issue de variétés locales et anciennes, cultivées dans des vergers traditionnels en coteaux. L'appellation concerne la châtaigne fraîche, la châtaigne sèche entière épluchée et la farine de châtaigne. Ces variétés locales sont adaptées aux conditions environnementales ardéchoises, et offrent des fruits particulièrement sucrés et savoureux.
Le chasselas de Moissac AOP est un raisin de table blanc, produit dans le sud-ouest, dans le Lot et le Tarn-et-Garonne. Il est recherché pour ses grains dorés et sa saveur particulièrement sucrée. La récolte à maturité ainsi qu'un tri minutieux sont entièrement réalisés à la main par les producteurs, appelés les chasselatiers et chasselatières.
L'AOP Chassagne-Montrachet est un vin de Bourgogne blanc ou rouge, appartenant à la région viticole appelée Côte de Beaune. La commune de Chassagne-Montrachet abrite les grands crus blancs AOP Criots-Bâtard-Montrachet, AOP Bâtard-Montrachet et AOP Montrachet. L'AOP Chassagne-Montrachet englobe , outre les trois grands crus AOP, 55 lieux-dits (appelés "climats") classés en premier cru.
L'IGP Charolais de Bourgogne est une viande d'un rouge vif et brillant, reconnue pour ses qualités nutritionnelles.
Chaque animal dispose pour son alimentation d'une superficie importante de prairies naturelles à la flore riche et variée.
L'AOP Charolais est un fromage au lait cru entier de chèvre. Parmi les plus gros fromages de chèvre (environ 300 g), il se présente sous la forme d'un tonnelet, cylindre vertical légèrement bombé.
Les chèvres sont nourries essentiellement à l'herbe et au foin, avec beaucoup de pâtures au printemps, en été et en automne.
Vin tranquille de l'ouest de la France, le Charentais est produit dans le vignoble de Cognac et ses alentours. Sur les étiquettes, le nom de l'IGP peut être suivi des dénominations Île de Ré, Île d'Oléron ou Saint-Sornin, selon le lieu de production des raisins.
Les rouges et rosés accompagnent parfaitement grillades ou charcuteries, quand les blancs sont plus appréciés avec les fruits de mer.
Le Chapon du Périgord est une volaille élevée en plein air sur des parcours souvent pentus et arborés. Ce mode d'élevage est à la source de son importante masse musculaire.
Cette volaille plus grosse est généralement consommée et appréciée lors des fêtes de fin d'année, d'où son nom de volaille festive.
L'AOP Chaource est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, fabriqué au lait entier de vache. Il est produit à cheval sur les départements de l'Aube et l'Yonne. En forme de haut cylindre, ses arômes évoquent la crème, le champignon frais, et parfois, la noisette. Il existe sous deux formats de 250g ou de 450 à 500g.