Avis du Comité national des appellations d'origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées, et des boissons spiritueuses ("CNAOV")

Pour chacun des comités de l’INAO, un relevé des décisions prises pour chaque dossier présenté en séance est rédigé. Retrouvez les avis du Comité national des appellations d'origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées, et des boissons spiritueuses ("CNAOV") sur cette page. 

AOP "Barsac" ©CIVB / P. Cronenberger
AOP "Barsac" ©CIVB / P. Cronenberger

Recueil des orientations du CNAOV

Ce document recense de façon synthétique l’ensemble des orientations décidées et votées par le Comité national des appellations d'origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées, et des boissons spiritueuses, ses directives, ainsi que les différentes évolutions réglementaires qui concernent la filière.

Télécharger le recueil des orientations du CNAOV - dernière version : 8 avril 2025 (format PDF / 920ko)

Côtes du Rhône © C Grilhet
Côtes du Rhône © C Grilhet
AOP Alsace ©ChezElles / CIVA
AOP Alsace ©ChezElles / CIVA

Examens organoleptiques des vins : une liste des mots de défaut et de refus

Le comité national des appellations d’origine relatives aux vins, boissons alcoolisées et spiritueux du 27 novembre 2025 a validé un document listant les mots de défaut et de refus. Cette publication liste les mots de défaut des vins applicable pour les Appellation d’Origine Protégée « Alsace », « Crémant d’Alsace » et « Alsace Grand cru Lieu-dit », ainsi que les mots de refus correspondant pour ces mêmes appellations, lors des examens organoleptiques.

Consulter la liste des mots de défaut et de refus (format PDF / 868ko)

Pour aller plus loin...

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