Hôte de ce rendez-vous itinérant, l’AOP « Comté » a pu présenter la démarche ayant permis l’aboutissement récente de la modification de leur cahier des charges. La filière laitière a ainsi abordé les moyens mis en œuvre pour intégrer les enjeux de durabilité et la capacité d’adaptation face aux aléas climatiques et économiques dans leurs réflexions. Les participants ont souligné le caractère commun des défis actuellement posés aux filières sous SIQO, et ont apprécié le partage d’expériences et d’approches.
   
Les débats se sont conclus par un buffet convivial accordant avec brio les fromages des AOP franc-comtoises avec les vins du Jura.