Comme leur nom l'indique, ces volailles de chair de qualité sont élaborées dans la région traditionnelle d'élevage de l'Orléanais.
Les volailles de l'Orléanais, issues de souches à croissance lente, sont alimentées avec un seuil minimal de céréales (au moins 75 % pour les poulets de chair) et ont accès à de vaste parcours herbeux et arborés.
Les IGP Volailles de Licques sont des volailles fermières de chair, poulets, chapons, pintades et dindes, produites dans le Pas-de-Calais, dans les Hauts-de-France. Elles sont Issues de souches à croissance lente et adaptées à l'élevage en plein air. Nourries essentiellement avec des céréales, la durée d'élevage et le plein air permettent l'expression du potentiel de ces volailles.
Les IGP Volailles de l'Ain sont des volailles élevées en plein air sur parcours herbeux. L'IGP comprend des poulets blancs ou jaunes, des chapons, des dindes et des pintades. Ces volailles sont issues de souches rustiques à croissance lente. L'alimentation, 100% végétale, est composée à 75% minimum de céréales.
Les volailles de la Drôme ( "Poulet fermier IGP, Chapon fermier IGP de la Drôme")sont des volailles fermières, élevées en plein air avec un accès libre à un parcours herbeux et ombragé.
Elles sont nourries avec une alimentation de qualité, contenant une majorité de céréales, devant permettre un développement harmonieux de l'animal, sans engraissement excessif.
Les IGP Volailles de la Champagne regroupent des volailles fermières de chair, poulets, chapons, poulardes, pintades et dindes, qui sont issues de souches à croissance lente et adaptées à l'élevage en plein air. Nourries essentiellement avec des céréales, la durée d'élevage et le plein air permettent l'expression du potentiel de ces volailles.
L'IGP Volailles de Janzé, ce sont des volailles élevées en plein air. L'IGP est située au sud-est de Rennes et comprend plusieurs espèces de volailles. On y retrouve : des poulets blancs, des poulets jaunes, des chapons ainsi que des dindes et des pintades. Ces volailles sont élévées pendant au minimum 81 jours pour les poulets et 150 jours pour les dindes et les chapons. En fin d'élevage, l'alimentation des chapons comporte du lait.
La Gascogne est une province dotée d'une tradition d' élevage de volailles en plein air : poulets, pintades, chapons, poulardes, dindes...
La qualité gustative des Volailles de Gascogne provient de leur alimentation riche en maïs, produit essentiellement dans la région, grâce à un climat doux.
Cette IGP consacre les principales espèces de volailles de chair élaborées dans des filières de qualité au sein de la région traditionnelle d'élevage de Challans.
Ces volailles évoluent sur de vastes parcours herbeux. Elles sont issues de souches à croissance lente et alimentées avec un seuil minimal de céréales.
Les Volailles de Bretagne IGP sont des volailles fermières élevées en plein air. L'IGP comprend des poulets noirs, des poulets blancs, des poulardes, des chapons, des dindes et des pintades. Elles sont élévées pendant au minimum 81 jours pour les poulets, 94 jours pour les pintades, 140 jours pour les dindes et 150 jours pour les chapons. Leur alimentation comporte au minimum 70 % de céréales.