Le pastoralisme représente l’ensemble des activités d’élevage valorisant par un pâturage extensif les ressources fourragères spontanées des espaces naturels et visant à assurer tout ou partie de l’alimentation des animaux. En France, les surfaces pastorales font vivre 60 000 exploitations, soit 18% des élevages et 22% du nombre total des animaux. Le pastoralisme génère des produits de qualité, à bas niveau d’intrants, tout en rendant de nombreux services aux territoires, à la nature et à la biodiversité.

À l’occasion du concert « Le Souffle du Berger » organisé par la Chapelle Harmonique le 12 septembre 2026 en l’église Saint-Michel de Montlebon dans le Hauts-Doubs, un débat sur les enjeux actuels du pastoralisme était proposé, en présence d’Annie Genevard, Ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire, de Denis Leroux, Président du Parc Naturel Régional du Doubs horloger, Stéphane Theurillat, Président de l’association pastorale l’Arc Jurassien, et de Christèle Mercier, déléguée territoriale Centre-Est de l’INAO. L’événement a permis de présenter les AOP régionales et de faire découvrir et déguster des fromages emblématiques locaux aux 70 spectateurs. Ce fut l’occasion pour la Ministre de rappeler l’importance des productions sous SIQO dans cette région, et de valoriser les pratiques durables des SIQO pastoraux du fait de leurs cahiers des charges, notamment en terme d’accès à l’herbe.