Le pastoralisme représente l’ensemble des activités d’élevage valorisant par un pâturage extensif les ressources fourragères spontanées des espaces naturels et visant à assurer tout ou partie de l’alimentation des animaux. En France, les surfaces pastorales font vivre 60 000 exploitations, soit 18% des élevages et 22% du nombre total des animaux. Le pastoralisme génère des produits de qualité, à bas niveau d’intrants, tout en rendant de nombreux services aux territoires, à la nature et à la biodiversité.

Porté par le collectif La Chapelle Harmonique, fondée par le violiste et directeur artistique Valentin Tournet, l’événement « Le Souffle du Berger » est placé sous le patronage de Mme Annie Genevard, Ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire. Le projet est mené en partenariat avec l’Association Française de Pastoralisme (et les fédérations pastorales qui en sont membres), la Fédération des Parcs naturels régionaux de France, France Montagne, Domaines Skiables de France, l’Association Nationale des Élus de la Montagne, l’Association Nationale des Maires des Stations de Montagne. Le Souffle du Berger est une initiative labellisée par l’ONU et la FAO dans le cadre de l’Année internationale des parcours et du pastoralisme.