Institut national de l'origine et de la qualité
Le « Mothais sur feuille », fromage à pâte molle fabriqué au lait de chèvre entier et cru, est officiellement reconnu en Appellation d’origine protégée (AOP). L’AOP, enregistrée ce 11 juin 2026 par la Commission européenne, lui garantit une protection à l’échelle européenne. Cette reconnaissance valorise le terroir du Poitou méridional, basé sur une interaction entre aire géographique et savoir-faire développés au fil des décennies dans ce territoire culturel caprin.
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